{"id":11063,"date":"2026-08-31T11:43:50","date_gmt":"2026-08-31T09:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?p=11063"},"modified":"2026-08-31T11:43:50","modified_gmt":"2026-08-31T09:43:50","slug":"gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/","title":{"rendered":"Gramatura potraw w gastronomii &#8211; tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania"},"content":{"rendered":"<p>Gramatura potraw to jeden z kluczowych element\u00f3w prowadzenia lokalu gastronomicznego \u2013 wp\u0142ywa zar\u00f3wno na zadowolenie go\u015bci, jak i na rentowno\u015b\u0107 biznesu. Wielu restaurator\u00f3w zastanawia si\u0119, jak prawid\u0142owo ustali\u0107 wag\u0119 dania, by zachowa\u0107 sp\u00f3jno\u015b\u0107 i nie przep\u0142aca\u0107 za surowce. <strong>Pomocnym narz\u0119dziem jest tabela wielko\u015bci porcji<\/strong>, kt\u00f3ra pozwala standaryzowa\u0107 serwowane potrawy i unikn\u0105\u0107 chaosu w kuchni. Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119, jak j\u0105 stworzy\u0107 i skutecznie wdro\u017cy\u0107, koniecznie przeczytaj ten artyku\u0142!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#Czym_jest_gramatura_potrawy_w_gastronomii_i_dlaczego_ma_znaczenie\" >Czym jest gramatura potrawy w gastronomii i dlaczego ma znaczenie?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#Tabela_wielkosci_porcji_%E2%80%93_standardy_w_gastronomii\" >Tabela wielko\u015bci porcji \u2013 standardy w gastronomii<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#Jak_ustalic_gramature_dania_w_restauracji\" >Jak ustali\u0107 gramatur\u0119 dania w restauracji?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#Obowiazek_podawania_gramatury_%E2%80%93_co_mowi_prawo\" >Obowi\u0105zek podawania gramatury \u2013 co m\u00f3wi prawo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#Gramatura_a_zarzadzanie_food_cost_w_systemie_POS\" >Gramatura a zarz\u0105dzanie food cost w systemie POS<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#FAQ\" >FAQ<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#Podsumowanie\" >Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czym_jest_gramatura_potrawy_w_gastronomii_i_dlaczego_ma_znaczenie\"><\/span>Czym jest gramatura potrawy w gastronomii i dlaczego ma znaczenie?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Gramatura potrawy to precyzyjnie okre\u015blona waga ka\u017cdego sk\u0142adnika dania \u2013 zar\u00f3wno przed obr\u00f3bk\u0105, jak i po niej. Zarz\u0105dzanie gramatur\u0105 potraw w gastronomii pozwala utrzyma\u0107 pe\u0142n\u0105 powtarzalno\u015b\u0107 serwowanych da\u0144 niezale\u017cnie od tego, kto danego dnia stoi przy kuchennym stanowisku. Dla go\u015bci oznacza to pewno\u015b\u0107, \u017ce ka\u017cde zam\u00f3wienie wygl\u0105da i smakuje tak samo. Dla w\u0142a\u015bciciela lokalu \u2013 <strong>kontrol\u0119 nad kosztami surowc\u00f3w i przewidywalno\u015b\u0107 food cost<\/strong>. Pytanie o to, ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja obiadowa, nale\u017cy do najcz\u0119stszych w\u015br\u00f3d restaurator\u00f3w, kt\u00f3rzy dopiero buduj\u0105 swoje normy porcjowania. Bez ustalonych standard\u00f3w kuchnia szybko staje si\u0119 miejscem, gdzie ka\u017cdy kucharz kieruje si\u0119 w\u0142asnym wyczuciem \u2013 co prowadzi do realnych strat finansowych.<\/p>\n<p>Znaczenie gramatury ro\u015bnie szczeg\u00f3lnie wtedy, gdy lokal obs\u0142uguje du\u017c\u0105 liczb\u0119 go\u015bci dziennie. Dotyczy to zar\u00f3wno restauracji i bar\u00f3w obiadowych, jak i sto\u0142\u00f3wek pracowniczych czy food truck\u00f3w. W ka\u017cdym z tych miejsc<strong> powtarzalno\u015b\u0107 porcji przek\u0142ada si\u0119 bezpo\u015brednio na mar\u017c\u0119<\/strong>. Zbyt hojne porcjowanie generuje straty finansowe, a zbyt ma\u0142e porcje skutkuj\u0105 niezadowoleniem klient\u00f3w i negatywnymi opiniami. Dobrze ustalona norma surowcowa to balans, kt\u00f3ry zadowala obie strony \u2013 go\u015bcia i w\u0142a\u015bciciela lokalu.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabela_wielkosci_porcji_%E2%80%93_standardy_w_gastronomii\"><\/span>Tabela wielko\u015bci porcji \u2013 standardy w gastronomii<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>Tabela wielko\u015bci porcji<\/h3>\n<p>Standaryzacja zaczyna si\u0119 od tabeli gramatury posi\u0142k\u00f3w z jasnymi warto\u015bciami dla ka\u017cdego rodzaju dania. Pami\u0119taj, \u017ce <strong>podane gramy odnosz\u0105 si\u0119 do wagi po obr\u00f3bce cieplnej <\/strong>\u2013 inaczej ni\u017c gramatura surowc\u00f3w zakupywanych u dostawcy. Tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych nie ko\u0144czy si\u0119 na daniach g\u0142\u00f3wnych. Zupy i przystawki rz\u0105dz\u0105 si\u0119 w\u0142asnymi standardami, kt\u00f3re warto zna\u0107, zanim wprowadzisz jednolite normy w ca\u0142ym lokalu.<\/p>\n<h3>Gramatura a segment lokalu<\/h3>\n<p>Wielko\u015b\u0107 porcji w gastronomii zale\u017cy bezpo\u015brednio od segmentu, w jakim dzia\u0142a lokal. Bary obiadowe i sto\u0142\u00f3wki operuj\u0105 zazwyczaj wi\u0119kszymi porcjami \u2013 \u0142\u0105czna gramatura na talerzu si\u0119ga cz\u0119sto 450-600 g. Restauracje \u00e0 la carte celuj\u0105 w estetyk\u0119 prezentacji i mniejsze gramatury, rz\u0119du 350-450 g. Restauracje premium nierzadko serwuj\u0105 porcje mi\u0119sa przekraczaj\u0105ce 250 g, co jest wyra\u017anie zaznaczone w karcie. Pami\u0119taj, \u017ce <strong>ka\u017cda tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych powinna by\u0107 dostosowana do profilu Twoich go\u015bci <\/strong>\u2013 dopiero wtedy staje si\u0119 realnym narz\u0119dziem zarz\u0105dzania, a nie tylko dokumentem na p\u00f3\u0142ce. Tabela wielko\u015bci porcji skrojona pod konkretny segment lokalu pomaga te\u017c unikn\u0105\u0107 rozbie\u017cno\u015bci mi\u0119dzy oczekiwaniami go\u015bci a tym, co l\u0105duje na talerzu.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_ustalic_gramature_dania_w_restauracji\"><\/span>Jak ustali\u0107 gramatur\u0119 dania w restauracji?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>Krok po kroku \u2013 tworzenie normy surowcowej<\/h3>\n<p>Chc\u0105c wiedzie\u0107, jak ustali\u0107 gramatur\u0119 dania od podstaw, zacznij od stworzenia karty technologicznej dla ka\u017cdej pozycji w menu. <strong>Dokument ten zawiera list\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w, ich wag\u0119 przed i po obr\u00f3bce<\/strong> cieplnej oraz opis procesu przygotowania. To w\u0142a\u015bnie karta technologiczna stanowi fundament, na kt\u00f3rym opiera si\u0119 kontrola koszt\u00f3w. Sprawdzone <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/restaurant\">oprogramowanie dla restauracji<\/a> pozwala tworzy\u0107 i przechowywa\u0107 karty technologiczne w formie cyfrowej \u2013 z dost\u0119pem dla ca\u0142ego zespo\u0142u kuchennego i mo\u017cliwo\u015bci\u0105 szybkiej aktualizacji po ka\u017cdej zmianie receptury lub dostawcy.<\/p>\n<h3>Przyk\u0142adowe ubytki technologiczne<\/h3>\n<p>Ubytki technologiczne to <strong>r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy wag\u0105 surowca zakupionego u dostawcy a wag\u0105 produktu gotowego<\/strong> do podania go\u015bciowi. Przy gotowaniu mi\u0119so traci \u015brednio 25-35% swojej pierwotnej masy, a przy sma\u017ceniu lub pieczeniu nawet 30-40%. Warzywa korzeniowe zachowuj\u0105 wi\u0119cej wagi \u2013 trac\u0105 zwykle 10-20%. Znajomo\u015b\u0107 tych warto\u015bci pozwala precyzyjnie planowa\u0107 zakupy i wycenia\u0107 dania, nie opieraj\u0105c si\u0119 wy\u0142\u0105cznie na przeczuciach.<\/p>\n<h3>Narz\u0119dzia do zarz\u0105dzania gramatur\u0105 i recepturami<\/h3>\n<p>R\u0119czne prowadzenie kart technologicznych w arkuszu kalkulacyjnym sprawdza si\u0119 na pocz\u0105tku dzia\u0142alno\u015bci, ale przy rozbudowanym menu szybko staje si\u0119 nieefektywne i podatne na b\u0142\u0119dy. <strong>Specjalistyczne narz\u0119dzia cyfrowe umo\u017cliwiaj\u0105 przypisywanie norm surowcowych do ka\u017cdego dania<\/strong>, automatyczne przeliczanie ubytk\u00f3w oraz generowanie raport\u00f3w zu\u017cycia surowc\u00f3w. Dzi\u0119ki temu standard porcjowania jest zachowany nawet wtedy, gdy zmienia si\u0119 sk\u0142ad zespo\u0142u kuchennego \u2013 co jest szczeg\u00f3lnie wa\u017cne dla lokali z du\u017c\u0105 rotacj\u0105 personelu lub prowadz\u0105cych catering.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Obowiazek_podawania_gramatury_%E2%80%93_co_mowi_prawo\"><\/span>Obowi\u0105zek podawania gramatury \u2013 co m\u00f3wi prawo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Polskie prawo \u017cywno\u015bciowe, oparte na rozporz\u0105dzeniu UE nr 1169\/2011, nak\u0142ada na restaurator\u00f3w<strong> obowi\u0105zek informowania go\u015bci o gramaturze lub obj\u0119to\u015bci serwowanych potraw<\/strong>. Ka\u017cda pozycja w menu powinna by\u0107 oznaczona gramatur\u0105 \u2013 lub przynajmniej udost\u0119pniana na \u017cyczenie klienta. Brak tej informacji podczas kontroli Inspekcji Handlowej lub sanepidu mo\u017ce skutkowa\u0107 mandatem. Wdro\u017cenie <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/goorder\">systemu zamawiania jedzenia online<\/a> u\u0142atwia spe\u0142nienie tego wymogu \u2013 gramatura mo\u017ce by\u0107 wy\u015bwietlana przy ka\u017cdej pozycji automatycznie, zar\u00f3wno w menu cyfrowym, jak i przy zam\u00f3wieniach z dostaw\u0105, bez konieczno\u015bci r\u0119cznego aktualizowania kart drukowanych.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gopos.pl\/goorder\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10167 size-large\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/GoOrder-ciemny-v2-1024x448.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/GoOrder-ciemny-v2-1024x448.jpg 1024w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/GoOrder-ciemny-v2-300x131.jpg 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/GoOrder-ciemny-v2-768x336.jpg 768w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/GoOrder-ciemny-v2-1536x672.jpg 1536w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/GoOrder-ciemny-v2.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Jak poprawnie poda\u0107 gramatur\u0119 w menu?<\/h3>\n<p>Prawid\u0142owe oznaczenie gramatury w menu buduje zaufanie go\u015bci i chroni lokal przed reklamacjami. <strong>Stosuj zapis w gramach (g) dla potraw sta\u0142ych i mililitrach (ml) dla zup<\/strong> oraz napoj\u00f3w. Pami\u0119taj, \u017ce podawana gramatura powinna zawsze odnosi\u0107 si\u0119 do wagi po obr\u00f3bce cieplnej \u2013 nie surowej masy sk\u0142adnik\u00f3w kupowanych u dostawcy. Poni\u017cej kilka zasad, kt\u00f3re warto wdro\u017cy\u0107 od razu:<\/p>\n<ul>\n<li>Podawaj gramatur\u0119 po obr\u00f3bce cieplnej \u2013 nie surowej masy sk\u0142adnik\u00f3w.<\/li>\n<li>Stosuj jednolity format zapisu w ca\u0142ej karcie menu, np. \u201e150 g + 180 g + 100 g&#8221;.<\/li>\n<li>W daniach z\u0142o\u017conych wypisuj gramatury sk\u0142adnik\u00f3w osobno lub podawaj \u0142\u0105czn\u0105 wag\u0119 porcji.<\/li>\n<li>Aktualizuj gramatur\u0119 po ka\u017cdej zmianie receptury lub sk\u0142adnika.<\/li>\n<li>Upewnij si\u0119, \u017ce informacja jest czytelna dla ka\u017cdego go\u015bcia \u2013 r\u00f3wnie\u017c przy zam\u00f3wieniach online.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gramatura_a_zarzadzanie_food_cost_w_systemie_POS\"><\/span>Gramatura a zarz\u0105dzanie food cost w systemie POS<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Gramatura potraw w gastronomii ma bezpo\u015bredni wp\u0142yw na food cost \u2013 wska\u017anik okre\u015blaj\u0105cy, jaka cz\u0119\u015b\u0107 przychodu ze sprzeda\u017cy da\u0144 jest przeznaczana na zakup surowc\u00f3w. Im precyzyjniejsze normy porcjowania, tym \u0142atwiej przewidzie\u0107 i kontrolowa\u0107 ten koszt. System <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/point-of-sale\">Point of Sale<\/a> zintegrowany z modu\u0142em receptur \u0142\u0105czy dane sprzeda\u017cowe z rzeczywistym zu\u017cyciem sk\u0142adnik\u00f3w.<strong> Odchylenia mi\u0119dzy norm\u0105 a faktycznym zu\u017cyciem surowc\u00f3w sygnalizuj\u0105 marnotrawstwo<\/strong>, b\u0142\u0119dy w porcjowaniu lub nieautoryzowane zmiany receptury \u2013 reagowanie na nie na bie\u017c\u0105co pozwala unikn\u0105\u0107 powa\u017cniejszych strat finansowych.<\/p>\n<p>Automatyzacja zarz\u0105dzania magazynem w po\u0142\u0105czeniu z modu\u0142em receptur to kolejny krok w kierunku pe\u0142nej kontroli koszt\u00f3w. <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gostock\">GoStock<\/a> \u2013 <strong>modu\u0142 do zarz\u0105dzania magazynem GoPOS<\/strong> \u2013 pozwala \u015bledzi\u0107 stan surowc\u00f3w w czasie rzeczywistym i zestawia\u0107 go z normami zu\u017cycia wynikaj\u0105cymi z receptur. Dzi\u0119ki temu widzisz od razu, czy ilo\u015b\u0107 zu\u017cytych sk\u0142adnik\u00f3w odpowiada liczbie sprzedanych da\u0144. Taka transparentno\u015b\u0107 u\u0142atwia podejmowanie decyzji o korektach cen menu lub zmianach w recepturach \u2013 zanim straty stan\u0105 si\u0119 odczuwalne dla bud\u017cetu lokalu.<\/p>\n<p>Jak ustali\u0107 gramatur\u0119 dania i skutecznie egzekwowa\u0107 j\u0105 w codziennej pracy kuchni? Kluczem jest po\u0142\u0105czenie dobrze opracowanych kart technologicznych z dedykowanym systemem. <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/\">Program dla gastronomii<\/a> <strong>GoPOS umo\u017cliwia przypisanie norm surowcowych do ka\u017cdej pozycji menu<\/strong>, a kelner \u2013 przyjmuj\u0105c zam\u00f3wienie \u2013 automatycznie uruchamia w\u0142a\u015bciwy schemat porcjowania widoczny w kuchni. Nawet przy du\u017cej rotacji personelu standard serwowanych da\u0144 pozostaje niezmieniony, co przek\u0142ada si\u0119 na zadowolenie go\u015bci i przewidywalno\u015b\u0107 mar\u017cy. Wielko\u015b\u0107 porcji w gastronomii przestaje by\u0107 kwesti\u0105 intuicji, a staje si\u0119 mierzalnym i kontrolowanym parametrem.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gopos.pl\/all-in-one\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10150\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/All-in-One-ciemny.jpg\" alt=\"All in One\" width=\"1600\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/All-in-One-ciemny.jpg 1600w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/All-in-One-ciemny-300x131.jpg 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/All-in-One-ciemny-1024x448.jpg 1024w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/All-in-One-ciemny-768x336.jpg 768w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/All-in-One-ciemny-1536x672.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQ\"><\/span>FAQ<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>Ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja obiadowa w restauracji?<\/h3>\n<p>Standardowa porcja obiadowa w polskiej gastronomii wa\u017cy od 350 do 500 g \u0142\u0105cznie z dodatkami. Samo mi\u0119so lub ryba w daniu g\u0142\u00f3wnym to zazwyczaj 150-200 g, dodatki skrobiowe \u2013 150-200 g, a sur\u00f3wka lub warzywa \u2013 80-120 g. Ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja obiadowa \u2013 zale\u017cy te\u017c od segmentu lokalu: restauracja \u00e0 la carte operuje zwykle mniejszymi gramaturami ni\u017c bar obiadowy czy sto\u0142\u00f3wka.<\/p>\n<h3>Jaka jest standardowa gramatura zupy w gastronomii?<\/h3>\n<p>Standardowa porcja zupy w gastronomii wynosi 300-400 ml. W restauracjach \u00e0 la carte serwuje si\u0119 zazwyczaj 250-300 ml, natomiast w barach obiadowych i sto\u0142\u00f3wkach \u2013 do 400-500 ml. Zupa-krem podawana jest w mniejszej obj\u0119to\u015bci \u2013 200-250 ml \u2013 ze wzgl\u0119du na wy\u017csz\u0105 g\u0119sto\u015b\u0107 kaloryczn\u0105.<\/p>\n<h3>Jak ustali\u0107 gramatur\u0119 dania w restauracji?<\/h3>\n<p>Gramatur\u0119 dania w restauracji ustala si\u0119, okre\u015blaj\u0105c norm\u0119 surowcow\u0105 dla ka\u017cdego sk\u0142adnika receptury, uwzgl\u0119dniaj\u0105c ubytki technologiczne \u2013 gotowanie, sma\u017cenie i pieczenie zmniejszaj\u0105 wag\u0119 o 20-40% \u2013 oraz przeliczaj\u0105c wynik na porcj\u0119 gotowego dania. Ka\u017cda pozycja menu powinna mie\u0107 kart\u0119 technologiczn\u0105 z gramatur\u0105 przed i po obr\u00f3bce cieplnej, co jest wymogiem niezb\u0119dnym zar\u00f3wno przy kontroli sanepidu, jak i przy rozliczaniu food cost.<\/p>\n<h3>Czy podawanie gramatury da\u0144 w menu jest obowi\u0105zkowe w Polsce?<\/h3>\n<p>Tak \u2013 zgodnie z polskim prawem \u017cywno\u015bciowym restauracje maj\u0105 obowi\u0105zek informowania go\u015bci o gramaturze lub obj\u0119to\u015bci serwowanych potraw, co wynika z rozporz\u0105dzenia UE nr 1169\/2011 o informowaniu konsument\u00f3w o \u017cywno\u015bci. Gramatura powinna by\u0107 dost\u0119pna w karcie menu lub na \u017cyczenie klienta, a jej brak mo\u017ce skutkowa\u0107 mandatem podczas kontroli Inspekcji Handlowej lub sanepidu.<\/p>\n<h3>Ile wa\u017cy porcja mi\u0119sa w restauracji?<\/h3>\n<p>Standardowa porcja mi\u0119sa w daniu g\u0142\u00f3wnym wynosi 150-200 g po obr\u00f3bce cieplnej. Porcja steku lub kotleta \u00e0 la carte mo\u017ce wa\u017cy\u0107 180-300 g, natomiast w daniach mi\u0119sno-warzywnych \u2013 takich jak gulasz czy rag\u00f9 \u2013 udzia\u0142 mi\u0119sa to zazwyczaj 120-150 g. Restauracje premium niekiedy serwuj\u0105 porcje 250 g i wi\u0119cej, co jest zawsze wyra\u017anie zaznaczone w karcie menu.<\/p>\n<h3>Jak system POS pomaga kontrolowa\u0107 gramatur\u0119 i food cost?<\/h3>\n<p>System POS zintegrowany z modu\u0142em receptur automatycznie pilnuje gramatury sk\u0142adnik\u00f3w przy ka\u017cdym zam\u00f3wieniu \u2013 kelner wybiera danie, a kuchnia widzi dok\u0142adne normy surowcowe bez potrzeby si\u0119gania po papierowe karty. System oblicza food cost w czasie rzeczywistym, zestawiaj\u0105c zu\u017cyte surowce z przychodem ze sprzeda\u017cy i sygnalizuj\u0105c odchylenia \u2013 co u\u0142atwia wykrycie marnotrawstwa lub b\u0142\u0119d\u00f3w w porcjowaniu, zanim wp\u0142yn\u0105 na wyniki finansowe lokalu.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Podsumowanie\"><\/span>Podsumowanie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Gramatura potraw w gastronomii to temat, kt\u00f3ry dotyka ka\u017cdego w\u0142a\u015bciciela lokalu \u2013 niezale\u017cnie od jego wielko\u015bci i segmentu rynku. Wiesz ju\u017c, czym jest gramatura, jak budowa\u0107 tabele gramatury posi\u0142k\u00f3w, jak spe\u0142nia\u0107 wymogi prawne dotycz\u0105ce oznaczania porcji i jak system POS mo\u017ce wspiera\u0107 Ci\u0119 w codziennym zarz\u0105dzaniu recepturami oraz food cost. <strong>Zach\u0119camy Ci\u0119 do skorzystania z rozwi\u0105za\u0144 GoPOS<\/strong> \u2013 nasze narz\u0119dzia \u0142\u0105cz\u0105 zarz\u0105dzanie recepturami, magazynem i sprzeda\u017c\u0105 w jednym miejscu, co przek\u0142ada si\u0119 na realn\u0105 oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu i pieni\u0119dzy, a Twoim go\u015bciom gwarantuje powtarzaln\u0105 jako\u015b\u0107 na talerzu przy ka\u017cdej wizycie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gramatura potraw to jeden z kluczowych element\u00f3w prowadzenia lokalu gastronomicznego \u2013 wp\u0142ywa zar\u00f3wno na zadowolenie go\u015bci, jak i na rentowno\u015b\u0107 biznesu. Wielu restaurator\u00f3w zastanawia si\u0119, jak prawid\u0142owo ustali\u0107 wag\u0119 dania, by zachowa\u0107 sp\u00f3jno\u015b\u0107 i nie przep\u0142aca\u0107 za surowce. Pomocnym narz\u0119dziem jest tabela wielko\u015bci porcji, kt\u00f3ra pozwala standaryzowa\u0107 serwowane potrawy i unikn\u0105\u0107 chaosu w kuchni. Je\u015bli &hellip; <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/\" class=\"more-link\">Czytaj dalej <span class=\"screen-reader-text\">Gramatura potraw w gastronomii &#8211; tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":11066,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-11063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restauracja"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gramatura potraw w gastronomii - tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gopos Blog \u27a4 Sprawd\u017a, ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja dania w restauracji. Gotowa tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych zgodna ze standardami gastronomicznymi \u2714\ufe0f\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gramatura potraw w gastronomii - tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gopos Blog \u27a4 Sprawd\u017a, ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja dania w restauracji. Gotowa tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych zgodna ze standardami gastronomicznymi \u2714\ufe0f\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog GoPOS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-31T09:43:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1530.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"908\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"tomaszkolodziej\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"tomaszkolodziej\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"tomaszkolodziej\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/28a91357dcace4aa1e1a88c4d7afbe9e\"},\"headline\":\"Gramatura potraw w gastronomii &#8211; tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania\",\"datePublished\":\"2026-08-31T09:43:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/\"},\"wordCount\":1867,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1530.jpg\",\"articleSection\":[\"Restauracja\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/\",\"name\":\"Gramatura potraw w gastronomii - tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1530.jpg\",\"datePublished\":\"2026-08-31T09:43:50+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/28a91357dcace4aa1e1a88c4d7afbe9e\"},\"description\":\"Gopos Blog \u27a4 Sprawd\u017a, ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja dania w restauracji. Gotowa tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych zgodna ze standardami gastronomicznymi \u2714\ufe0f\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1530.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1530.jpg\",\"width\":1500,\"height\":908,\"caption\":\"Gramatura potraw w gastronomii\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/2026\\\/08\\\/31\\\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gramatura potraw w gastronomii &#8211; tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog GoPOS\",\"description\":\"Najnowsze informacje ze \u015bwiata gastronomii \u2014 blog GoPOS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/28a91357dcace4aa1e1a88c4d7afbe9e\",\"name\":\"tomaszkolodziej\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/13d4ce40a7a21187c59fa13f2a2c1b0c7b5f6b27280644cadd7fc418705aa7ee?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/13d4ce40a7a21187c59fa13f2a2c1b0c7b5f6b27280644cadd7fc418705aa7ee?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/13d4ce40a7a21187c59fa13f2a2c1b0c7b5f6b27280644cadd7fc418705aa7ee?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"tomaszkolodziej\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/gopos.pl\\\/blog\\\/author\\\/tomaszkolodziej\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gramatura potraw w gastronomii - tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania","description":"Gopos Blog \u27a4 Sprawd\u017a, ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja dania w restauracji. Gotowa tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych zgodna ze standardami gastronomicznymi \u2714\ufe0f","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Gramatura potraw w gastronomii - tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania","og_description":"Gopos Blog \u27a4 Sprawd\u017a, ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja dania w restauracji. Gotowa tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych zgodna ze standardami gastronomicznymi \u2714\ufe0f","og_url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/","og_site_name":"Blog GoPOS","article_published_time":"2026-08-31T09:43:50+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":908,"url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1530.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"tomaszkolodziej","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"tomaszkolodziej","Szacowany czas czytania":"10 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/"},"author":{"name":"tomaszkolodziej","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/28a91357dcace4aa1e1a88c4d7afbe9e"},"headline":"Gramatura potraw w gastronomii &#8211; tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania","datePublished":"2026-08-31T09:43:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/"},"wordCount":1867,"image":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1530.jpg","articleSection":["Restauracja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/","url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/","name":"Gramatura potraw w gastronomii - tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1530.jpg","datePublished":"2026-08-31T09:43:50+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/28a91357dcace4aa1e1a88c4d7afbe9e"},"description":"Gopos Blog \u27a4 Sprawd\u017a, ile powinna wa\u017cy\u0107 porcja dania w restauracji. Gotowa tabela gramatury posi\u0142k\u00f3w dla doros\u0142ych zgodna ze standardami gastronomicznymi \u2714\ufe0f","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#primaryimage","url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1530.jpg","contentUrl":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1530.jpg","width":1500,"height":908,"caption":"Gramatura potraw w gastronomii"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2026\/08\/31\/gramatura-potraw-w-gastronomii-tabela-porcji-i-jak-ustalic-wage-dania\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gramatura potraw w gastronomii &#8211; tabela porcji i jak ustali\u0107 wag\u0119 dania"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/","name":"Blog GoPOS","description":"Najnowsze informacje ze \u015bwiata gastronomii \u2014 blog GoPOS","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/28a91357dcace4aa1e1a88c4d7afbe9e","name":"tomaszkolodziej","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/13d4ce40a7a21187c59fa13f2a2c1b0c7b5f6b27280644cadd7fc418705aa7ee?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/13d4ce40a7a21187c59fa13f2a2c1b0c7b5f6b27280644cadd7fc418705aa7ee?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/13d4ce40a7a21187c59fa13f2a2c1b0c7b5f6b27280644cadd7fc418705aa7ee?s=96&d=mm&r=g","caption":"tomaszkolodziej"},"url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/author\/tomaszkolodziej\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11063"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11067,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11063\/revisions\/11067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}