{"id":143,"date":"2018-03-01T19:41:51","date_gmt":"2018-03-01T18:41:51","guid":{"rendered":"http:\/\/newblog.gopos.pl\/?p=143"},"modified":"2025-04-14T12:22:34","modified_gmt":"2025-04-14T10:22:34","slug":"inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/","title":{"rendered":"Inwentaryzacja w gastronomii &#8211; kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski!"},"content":{"rendered":"<p>Podstaw\u0105 sprawnego dzia\u0142ania ka\u017cdego lokalu jest kontrola zapas\u00f3w w magazynie. Inwentaryzacja wp\u0142ywa na Tw\u00f3j realny doch\u00f3d i zysk, dlatego jest tak wa\u017cnym procesem. To dzi\u0119ki niej jeste\u015b w stanie unikn\u0105\u0107 wi\u0119kszo\u015bci przeszk\u00f3d zwi\u0105zanych z dostawami, zu\u017cyciem produkt\u00f3w oraz personelem.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Inwentaryzacja zapewnia kontrol\u0119 nad ca\u0142kowitymi kosztami, jakie ponosi lokal. W przypadku baru inwentaryzacja dostarcza informacji na temat u\u017cytego alkoholu i realnego stanu w magazynie. Dost\u0119pna nowa aplikacja magazynowa <strong>GoStock <\/strong>pozwala przeprowadza\u0107 inwentaryzacj\u0119 baru jeszcze szybciej &#8211; dzi\u0119ki <strong>kompletnej bazie danych<\/strong>, <strong>aplikacji do wagi<\/strong> oraz <strong>aplikacji mobilnej<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1685\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/aaa-2.png\" alt=\"GoStock\" width=\"1832\" height=\"1093\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/aaa-2.png 1832w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/aaa-2-300x179.png 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/aaa-2-768x458.png 768w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/aaa-2-1024x611.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 1832px) 100vw, 1832px\" \/><\/p>\n<p>Charakteryzuje si\u0119 ona przejrzystym interfejsem, \u0142atwo\u015bci\u0105 w obs\u0142udze oraz pe\u0142n\u0105 funkcjonalno\u015bci\u0105 dla magazyn\u00f3w gastronomicznych i detalicznych. Nie musisz ju\u017c przeprowadza\u0107 \u00a0inwentaryzacji tradycyjnymi metodami: za pomoc\u0105 pask\u00f3w miarowych do butelek oraz tysi\u0119cy zu\u017cytych kartek. <strong>GoSTock<\/strong> zawiera specjaln\u0105 zak\u0142adk\u0119 do zarz\u0105dzania magazynami, w kt\u00f3rej mo\u017cna gromadzi\u0107 wszystkie faktury, zam\u00f3wienia, a tak\u017ce sprawdza\u0107 stan magazynu z ka\u017cdego miejsca. Za spraw\u0105 raport\u00f3w w \u0142atwy spos\u00f3b mo\u017cesz przeanalizowa\u0107 inwentaryzacj\u0119 i odnale\u017a\u0107 b\u0142\u0119dy. Dzi\u0119ki temu proces inwentaryzacji przebiega sprawnie, szybko i pod kontrol\u0105. Wi\u0119cej informacji o aplikacji znajdziesz pod adresem\u00a0<a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gostock\">https:\/\/gopos.pl\/gostock.<\/a><\/p>\n<p>Mo\u017cemy wyr\u00f3\u017cni\u0107 kilka typ\u00f3w inwentaryzacji w zale\u017cno\u015bci od cz\u0119sto\u015bci jej przeprowadzania. W lokalach gastronomicznych, za standard uznaje si\u0119 przeprowadzanie inwentaryzacji co miesi\u0105c. Specyfika baru jest jednak troch\u0119 inna, gdy\u017c zalecane jest sprawdzanie zasob\u00f3w magazynu co tydzie\u0144 a nawet codziennie. Mo\u017cemy mie\u0107 do czynienia r\u00f3wnie\u017c z nag\u0142\u0105, wcze\u015bniej niezaplanowan\u0105 inwentaryzacj\u0105, kt\u00f3ra mo\u017ce obejmowa\u0107 sprawdzenie okre\u015blonych pozycji, dodatkowo przebiega\u0107 podobnie, jak w przypadku pe\u0142nej inwentaryzacji kuchni lub baru. Tutaj najwa\u017cniejszy jest element zaskoczenia, czyli brak informacji dla pracownik\u00f3w o planowanym sprawdzeniu stan\u00f3w magazynowych.<\/p>\n<p>Inwentaryzacja mo\u017ce uwidoczni\u0107 \u00a0rozmaite niedoci\u0105gni\u0119cia, takie jak: b\u0142\u0119dy w jednostkach, zduplikowane pozycje, nieprzestrzeganie receptur przez kucharzy i barman\u00f3w, a tak\u017ce kradzie\u017ce.<\/p>\n<p>W momencie wyst\u0119powania rozbie\u017cno\u015bci, Twoi mened\u017cerowie musz\u0105 umie\u0107 czyta\u0107 wszystkie raporty i wyja\u015bnia\u0107 powsta\u0142e r\u00f3\u017cnice oraz rozumie\u0107 przyczyny powsta\u0142ych niezgodno\u015bci. Chodzi tutaj o konkretn\u0105 analiz\u0119.<\/p>\n<p>Gdy sprzeczno\u015bci zostan\u0105 wychwycone, nale\u017cy:<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: circle;\">\n<li>Sprawdzi\u0107 jednostki miary podane w aplikacji magazynowej GoStock;<\/li>\n<li>Przeanalizowa\u0107 sk\u0142ady receptur;<\/li>\n<li>Kontrolowa\u0107 dodatkowo te produkty, kt\u00f3re wielokrotnie wychodz\u0105 w inwentaryzacji na minus;<\/li>\n<li>Przeprowadzi\u0107 dodatkowe szkolenia dla pocz\u0105tkuj\u0105cych kucharzy i barman\u00f3w;<\/li>\n<li>Zweryfikowa\u0107 szczeg\u00f3\u0142owo faktury. Je\u015bli nie ma w nich b\u0142\u0119d\u00f3w, to przyczyn niezgodno\u015bci mo\u017ce by\u0107 kilka: kradzie\u017c, nieodnotowanie w systemie, nieuwaga przy wprowadzaniu dostawy lub sprzeda\u017cy.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dopuszczalny procent brak\u00f3w i rozbie\u017cno\u015bci dla r\u00f3\u017cnych typ\u00f3w lokali waha si\u0119 w granicach od 3-5%, nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce tak naprawd\u0119 wszystkie rozbie\u017cno\u015bci s\u0105 nieakceptowalne, wskazuj\u0105 bowiem na brak dobrej organizacji pracy i s\u0142abej kontroli, dlatego tak wa\u017cne jest staranne przeprowadzenie inwentaryzacji, a co najwa\u017cniejsze, wsp\u00f3\u0142praca z lojalnymi lud\u017ami.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Podstaw\u0105 sprawnego dzia\u0142ania ka\u017cdego lokalu jest kontrola zapas\u00f3w w magazynie. Inwentaryzacja wp\u0142ywa na Tw\u00f3j realny doch\u00f3d i zysk, dlatego jest tak wa\u017cnym procesem. To dzi\u0119ki niej jeste\u015b w stanie unikn\u0105\u0107 wi\u0119kszo\u015bci przeszk\u00f3d zwi\u0105zanych z dostawami, zu\u017cyciem produkt\u00f3w oraz personelem.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,19,9,20,10,21,11,22],"tags":[225,83,226,179,227,212,228,213,229,214,215,216,217,218,219,220,221,222,223,224],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Inwentaryzacja w gastronomii - kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski! | Blog - Blog GoPOS<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dowiedz si\u0119, jak skutecznie kontrolowa\u0107 zapasy w restauracji i barze dzi\u0119ki nowoczesnej aplikacji magazynowej GoStock i przemy\u015blanej inwentaryzacji.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Inwentaryzacja w gastronomii - kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski! | Blog - Blog GoPOS\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dowiedz si\u0119, jak skutecznie kontrolowa\u0107 zapasy w restauracji i barze dzi\u0119ki nowoczesnej aplikacji magazynowej GoStock i przemy\u015blanej inwentaryzacji.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog GoPOS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-03-01T18:41:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-14T10:22:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/A-photo-exhibit-byAria-Owens-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"804\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"452\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"biurogopos\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"biurogopos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/\",\"url\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/\",\"name\":\"Inwentaryzacja w gastronomii - kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski! | Blog - Blog GoPOS\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-03-01T18:41:51+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-14T10:22:34+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/1f9f802ec3d1fa841185c522ac70a866\"},\"description\":\"Dowiedz si\u0119, jak skutecznie kontrolowa\u0107 zapasy w restauracji i barze dzi\u0119ki nowoczesnej aplikacji magazynowej GoStock i przemy\u015blanej inwentaryzacji.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Inwentaryzacja w gastronomii &#8211; kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog GoPOS\",\"description\":\"Najnowsze informacje ze \u015bwiata gastronomii \u2014 blog GoPOS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/1f9f802ec3d1fa841185c522ac70a866\",\"name\":\"biurogopos\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1c00fc15a622f16867f039b13c221546?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1c00fc15a622f16867f039b13c221546?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"biurogopos\"},\"url\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/author\/biurogopos\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Inwentaryzacja w gastronomii - kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski! | Blog - Blog GoPOS","description":"Dowiedz si\u0119, jak skutecznie kontrolowa\u0107 zapasy w restauracji i barze dzi\u0119ki nowoczesnej aplikacji magazynowej GoStock i przemy\u015blanej inwentaryzacji.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Inwentaryzacja w gastronomii - kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski! | Blog - Blog GoPOS","og_description":"Dowiedz si\u0119, jak skutecznie kontrolowa\u0107 zapasy w restauracji i barze dzi\u0119ki nowoczesnej aplikacji magazynowej GoStock i przemy\u015blanej inwentaryzacji.","og_url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/","og_site_name":"Blog GoPOS","article_published_time":"2018-03-01T18:41:51+00:00","article_modified_time":"2025-04-14T10:22:34+00:00","og_image":[{"width":804,"height":452,"url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/A-photo-exhibit-byAria-Owens-1.png","type":"image\/png"}],"author":"biurogopos","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"biurogopos","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/","url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/","name":"Inwentaryzacja w gastronomii - kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski! | Blog - Blog GoPOS","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website"},"datePublished":"2018-03-01T18:41:51+00:00","dateModified":"2025-04-14T10:22:34+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/1f9f802ec3d1fa841185c522ac70a866"},"description":"Dowiedz si\u0119, jak skutecznie kontrolowa\u0107 zapasy w restauracji i barze dzi\u0119ki nowoczesnej aplikacji magazynowej GoStock i przemy\u015blanej inwentaryzacji.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2018\/03\/01\/inwentaryzacja-w-lokalu-gastronomicznym\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Inwentaryzacja w gastronomii &#8211; kontroluj zapasy i zwi\u0119ksz zyski!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/","name":"Blog GoPOS","description":"Najnowsze informacje ze \u015bwiata gastronomii \u2014 blog GoPOS","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/1f9f802ec3d1fa841185c522ac70a866","name":"biurogopos","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1c00fc15a622f16867f039b13c221546?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1c00fc15a622f16867f039b13c221546?s=96&d=mm&r=g","caption":"biurogopos"},"url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/author\/biurogopos\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9161,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143\/revisions\/9161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}