{"id":7179,"date":"2024-04-08T08:50:55","date_gmt":"2024-04-08T06:50:55","guid":{"rendered":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?p=7179"},"modified":"2026-03-19T12:57:41","modified_gmt":"2026-03-19T11:57:41","slug":"akademia-gopos-jak-skutecznie-wdrozyc-nowego-pracownika-do-zespolu-w-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/04\/08\/akademia-gopos-jak-skutecznie-wdrozyc-nowego-pracownika-do-zespolu-w-restauracji\/","title":{"rendered":"Jak skutecznie wdro\u017cy\u0107 nowego pracownika do zespo\u0142u w restauracji? – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS"},"content":{"rendered":"

To, jak wygl\u0105da proces wdro\u017cenia pracownika do zespo\u0142u ma ogromny wp\u0142yw na jako\u015b\u0107 jego pracy w przysz\u0142o\u015bci. Podczas bezp\u0142atnego szkolenia gastronomicznego Akademii GoPOS<\/a> temat skutecznego onboardingu w gastronomii podj\u0105\u0142 Rafa\u0142 Pasenik \u2013 w\u0142a\u015bciciel firmy H&R system. Czytaj dalej i dowiedz si\u0119, jak opracowa\u0107 skuteczny proces wdro\u017cenia personelu w Twojej restauracji dzi\u0119ki praktycznym wskaz\u00f3wkom eksperta!<\/p>\n

<\/p>\n

Co musisz wiedzie\u0107 na pocz\u0105tek?<\/h2>\n

Najpierw jako manager zespo\u0142u musisz sobie u\u015bwiadomi\u0107, \u017ce ka\u017cdy osoba, kt\u00f3ra pojawia si\u0119 w Twojej firmie, jest inna – ma ma inne do\u015bwiadczenie zawodowe, odmienne cechy charakteru, r\u00f3\u017cne mocne i s\u0142abe strony. Dlatego te\u017c nie mo\u017cesz zak\u0142ada\u0107, \u017ce ka\u017cdy nowy cz\u0142onek zespo\u0142u b\u0119dzie potrzebowa\u0107 dok\u0142adnie tyle samo czasu na wdro\u017cenie. Czas pe\u0142nego przygotowania do pracy uzale\u017cniony jest nie tylko od osobistych cech, lecz tak\u017ce od stanowiska, jakie dana osoba ma pe\u0142ni\u0107. Jak m\u00f3wi Rafa\u0142 Pasenik, do przygotowania nowo zatrudnion\u0105 osob\u0119 do pracy na stanowisku kelnera, potrzeba od 3 do 6 miesi\u0119cy, a na stanowisku managera – nawet 12 miesi\u0119cy.<\/strong><\/p>\n

Wiesz ju\u017c zatem, \u017ce wdro\u017cenie wymaga czasu. Od czego jednak zacz\u0105\u0107? Rozpoczynaj\u0105c onboarding, ka\u017cdemu nowemu cz\u0142onkowi zespo\u0142u powiniene\u015b przedstawi\u0107:<\/p>\n

1. Polityk\u0119 firmy<\/strong> – misj\u0119 i wizj\u0119 restauracji – czym si\u0119 ta restauracja wyr\u00f3\u017cnia, jaki jest jej cel oraz co i w jaki spos\u00f3b oferuje i przekazuje spo\u0142eczno\u015bci swoich Go\u015bci.<\/p>\n

2. Procedury<\/strong> – bardzo konkretnie okre\u015blone procesy, kt\u00f3re pozwol\u0105 Twojemu personelowi sprawnie i \u015bwiadomie podejmowa\u0107 decyzje. Mog\u0105 to by\u0107 np. procedury zwi\u0105zane z codziennymi obowi\u0105zkami.<\/p>\n

3. Personel<\/strong> – poka\u017c ka\u017cdej nowej osobie, jak\u0105 warto\u015bci\u0105 jest dla Ciebie Tw\u00f3j zesp\u00f3\u0142. Tw\u00f3j biznes to przede wszystkim ludzie, kt\u00f3rzy u Ciebie pracuj\u0105.<\/p>\n

Wyznacz mentora dla nowych pracownik\u00f3w<\/h2>\n

Je\u015bli chcesz, aby wdro\u017cenie nowej osoby zawsze przebiega\u0142o sprawnie, wyznacz w swoim zespole odpowiednio do\u015bwiadczon\u0105 osob\u0119, kt\u00f3ra zajmie si\u0119 wprowadzaniem pracownik\u00f3w w struktur\u0119 lokalu i nowe obowi\u0105zki. Rafa\u0142 Pasenik, ze wzgl\u0119du na charakter tej roli w biznesie, nazywa tak\u0105 osob\u0119 „Anio\u0142em Str\u00f3\u017cem”. Jak wyznaczy\u0107 mentora w zespole i czym dok\u0142adnie powinien si\u0119 zaj\u0105\u0107? Sprawd\u017a, co na ten temat m\u00f3wi ekspert:<\/strong><\/p>\n

Wyznaczenie mentora w zespole gastronomicznym to kluczowy krok w zapewnieniu skutecznego rozwoju pracownik\u00f3w oraz utrzymaniu wysokiego poziomu us\u0142ug. Oto kilka kwestii, kt\u00f3re nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 przy wyborze mentora oraz zakresu jego obowi\u0105zk\u00f3w:<\/strong><\/em><\/p>\n

Do\u015bwiadczenie zawodowe:<\/strong> mentor powinien by\u0107 do\u015bwiadczonym pracownikiem w bran\u017cy gastronomicznej, posiadaj\u0105cym solidn\u0105 wiedz\u0119 praktyczn\u0105 i teoretyczn\u0105. Jego bogate do\u015bwiadczenie pozwoli na udzielenie praktycznych wskaz\u00f3wek i rad, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 warto\u015bciowe dla os\u00f3b wchodz\u0105cych w nowe role lub rozwijaj\u0105cych si\u0119 zawodowo.<\/em><\/p>\n

Kompetencje w nauczaniu:<\/strong> mentor powinien by\u0107 w stanie efektywnie przekazywa\u0107 swoj\u0105 wiedz\u0119 innym cz\u0142onkom zespo\u0142u. To nie tylko wymaga znajomo\u015bci tematu, ale tak\u017ce umiej\u0119tno\u015bci komunikacyjnych i empatii, aby zrozumie\u0107 potrzeby i poziom wiedzy podopiecznych.<\/em><\/p>\n

Cierpliwo\u015b\u0107:<\/strong> proces uczenia si\u0119 mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cnorodny dla r\u00f3\u017cnych os\u00f3b. Mentor powinien by\u0107 cierpliwy i gotowy dostosowa\u0107 tempo i metod\u0119 nauczania do indywidualnych potrzeb i zdolno\u015bci ucznia.<\/em><\/p>\n

Dopasowanie zada\u0144:<\/strong> wa\u017cne jest, aby mentor potrafi\u0142 dostosowa\u0107 zadania do tempa nabywania przez podopiecznego nowych umiej\u0119tno\u015bci. Nie nale\u017cy zbytnio przeci\u0105\u017ca\u0107 nowej osoby, ale te\u017c nie pozostawia\u0107 jej zbyt d\u0142ugo w strefie komfortu.<\/em><\/p>\n

Organizacja w\u0142asnej pracy:<\/strong> mentor powinien by\u0107 zorganizowan\u0105 osob\u0105, aby m\u00f3c efektywnie zarz\u0105dza\u0107 swoim czasem i zadaniami, w tym czasem po\u015bwi\u0119conym na udzielanie wsparcia swoim podopiecznym.<\/em><\/p>\n

Odpowiedzialno\u015b\u0107:<\/strong> mentor powinien bra\u0107 odpowiedzialno\u015b\u0107 za swoje dzia\u0142ania, zw\u0142aszcza za powierzone mu zadania zwi\u0105zane z prowadzeniem podopiecznych przez proces uczenia si\u0119. Powinien by\u0107 gotowy wspiera\u0107 ich w trudnych momentach i pomaga\u0107 rozwi\u0105zywa\u0107 problemy.<\/em><\/p>\n

Wyznaczenie mentora o powy\u017cszych cechach mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do skutecznego rozwoju kompetencji pracownik\u00f3w w bran\u017cy gastronomicznej oraz zbudowania silnego zespo\u0142u, kt\u00f3ry wspiera si\u0119 nawzajem w codziennej pracy.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jak powinien wygl\u0105da\u0107 onboarding pracownika?<\/h2>\n

Rafa\u0142 Pasenik wskazuje na 3 filary skutecznego onboardingu pracownika. S\u0105 to:<\/p>\n

1. Expose<\/strong> – spos\u00f3b przekazania, czego jako w\u0142a\u015bciciel\/manager oczekujesz od swoich ludzi. Expose to narz\u0119dzie, kt\u00f3re stosuje si\u0119 w wa\u017cnych sytuacjach, takich jak obj\u0119cie nowego stanowiska, wprowadzenie zmian w biznesie, czy te\u017c w\u0142a\u015bnie powitanie w zespole nowego pracownika. Ekspert wskazuje, jak ono powinno wygl\u0105da\u0107:<\/p>\n

Expose powinno zawiera\u0107 4 elementy: pow\u00f3d wyg\u0142oszenia – wyja\u015bnienie, dlaczego to expose ma miejsce. Kolejny krok to wskazanie zachowa\u0144, kt\u00f3rych absolutnie nie akceptujemy, wymieniaj\u0105c jednocze\u015bnie konkretne konsekwencje. Nast\u0119pny element to zachowania, kt\u00f3re s\u0105 kluczowe, kt\u00f3re chcemy wyr\u00f3\u017cni\u0107 – jak np. ch\u0119\u0107 pomagania sobie nawzajem czy ch\u0119\u0107 rozwoju. Ostatnim elementem expose powinna by\u0107 weryfikacja, czy dla pracownika wszystko to, co przekazali\u015bmy jest jasne, a jednocze\u015bnie wskazanie, \u017ce w razie pojawienia si\u0119 pyta\u0144 – mo\u017ce zwr\u00f3ci\u0107 si\u0119 do Ciebie.<\/em><\/p>\n

2. Anio\u0142 Str\u00f3\u017c<\/strong> – wcze\u015bniej wspomniany mentor powinien uczestniczy\u0107 w onboardingu pracownika, wspiera\u0107 go w procesie wdro\u017cenia.<\/p>\n

3. Szkolenia<\/strong> – bez odpowiednich szkole\u0144 skuteczny onboarding jest praktycznie niemo\u017cliwy. Szkolenia mog\u0105 dotyczy\u0107 r\u00f3\u017cnych kwestii – od szczeg\u00f3\u0142\u00f3w zwi\u0105zanych z konkretnymi zadaniami pracownika, jak np.\u00a0 szkolenie baristyczne, po szkolenia z obs\u0142ugi systemu sprzeda\u017cowego.<\/p>\n

O czym jeszcze pami\u0119ta\u0107 podczas wdro\u017cenia pracownika? <\/strong>Sprawd\u017a to bezp\u0142atne szkolenie gastronomiczne online w Akademii GoPOS!<\/strong><\/p>\n