{"id":7573,"date":"2024-05-21T11:15:20","date_gmt":"2024-05-21T09:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?p=7573"},"modified":"2025-04-15T11:01:08","modified_gmt":"2025-04-15T09:01:08","slug":"akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/","title":{"rendered":"Gospodarka magazynowa w restauracji &#8211; Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS"},"content":{"rendered":"<p>Dzisiejsza gastronomia to bardzo dynamiczny i pe\u0142en wyzwa\u0144 biznes. Jednym z tych wyzwa\u0144 jest skuteczne zarz\u0105dzanie magazynem. Wielu restaurator\u00f3w nie zdaje sobie sprawy, \u017ce bez odpowiednich proces\u00f3w optymalizacji ich lokal nara\u017cony jest na ogromne straty. O gospodarce magazynowej w restauracji porozmawiali\u015bmy z Leszkiem Szczepaniakiem z <a href=\"https:\/\/bvad.pl\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">BON VIVANT ADVISORY<\/a> w ramach bezp\u0142atnego szkolenia gastronomicznego online w <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gopos-academy\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Akademii GoPOS<\/a>. Czytaj dalej i dowiedz si\u0119, jak mo\u017cesz lepiej zarz\u0105dza\u0107 zapasami w swoim lokalu.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2 class=\"TypographyPresentation TypographyPresentation--m RichText3-paragraph--withVSpacingNormal RichText3-paragraph\">Jak prawid\u0142owo przyjmowa\u0107 dostawy?<\/h2>\n<p>Zacznijmy od samego pocz\u0105tku, czyli od przyjmowania dostaw. Wbrew pozorom to w\u0142a\u015bnie w niedopatrzeniach podczas tego procesu swoj\u0105 przyczyn\u0119 ma znaczna cz\u0119\u015b\u0107 strat. W wielu lokalach zgodno\u015b\u0107 dostawy z zam\u00f3wieniem w og\u00f3le nie jest sprawdzana. <strong>Ekspert, Leszek Szczepaniak wskazuje, aby dostawy kontrolowa\u0107 na 2 sposoby:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>ilo\u015bciowo<\/strong> &#8211; sprawdzenie ilo\u015bci zam\u00f3wionego towaru wzgl\u0119dem dostarczonego,<\/li>\n<li><strong>jako\u015bciowo<\/strong> &#8211; ocena jako\u015bci dostarczanych produkt\u00f3w pod wzgl\u0119dem \u015bwie\u017co\u015bci,<br \/>\nterminu przydatno\u015bci do spo\u017cycia i zgodno\u015bci z zam\u00f3wieniem.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jak radzi Leszek Szczepaniak, warto r\u00f3wnie\u017c sprawdzi\u0107 czujno\u015b\u0107 personelu poprzez ma\u0142y eksperyment. Je\u015bli masz tak\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107, zabierz z jeszcze nieprzyj\u0119tej na magazyn dostawy jedn\u0105, dwie sztuki nierzucaj\u0105cych si\u0119 w oczy produkt\u00f3w (np. butelki alkoholu) i zobacz, czy pracownicy zauwa\u017c\u0105 brak. Dzi\u0119ki temu dzia\u0142aniu nie tylko sprawdzisz efektywno\u015b\u0107 procesu przyjmowania dostaw, lecz tak\u017ce &#8211; w razie potrzeby &#8211; u\u015bwiadomisz zesp\u00f3\u0142, jak wa\u017cny jest ten proces z perspektywy generowania strat.<\/p>\n<p>Pami\u0119taj jednak, \u017ce nie musisz zawsze wszystkiego sprawdza\u0107. Ilo\u015b\u0107 i cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 dostaw w gastronomii sprawiaj\u0105, \u017ce ka\u017cdorazowa kontrola mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 niemo\u017cliwa. <strong>Warto wi\u0119c sprawdza\u0107 dostawy wyrywkowo.<\/strong> To tak\u017ce wa\u017cne z perspektywy wsp\u00f3\u0142pracy z dostawcami. Je\u015bli poka\u017cesz, \u017ce rzetelno\u015b\u0107 ma dla Ciebie ogromne znaczenie, istnieje wi\u0119ksze prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce partnerzy zadbaj\u0105 o jako\u015b\u0107 i dok\u0142adno\u015b\u0107 dostawy do Twojego lokalu.<\/p>\n<h2 class=\"TypographyPresentation TypographyPresentation--m RichText3-paragraph--withVSpacingNormal RichText3-paragraph\">Rzetelne receptury &#8211; jak tworzy\u0107 i aktualizowa\u0107 ksi\u0119g\u0119 receptur?<\/h2>\n<p>Wielu restaurator\u00f3w nie prowadzi b\u0105d\u017a nie aktualizuje ksi\u0119gi receptur, kt\u00f3ra tak\u017ce stanowi wa\u017cny aspekt efektywnej gospodarki magazynowej. Cz\u0119st\u0105 przyczyn\u0105 takiego stanu rzeczy jest brak czasu &#8211; tworzenie receptur to do\u015b\u0107 pracoch\u0142onny proces, a w gastronomii ka\u017cda minuta si\u0119 liczy. Musisz jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce <strong>bez rzetelnych receptur Twoje dania najprawdopodobniej za ka\u017cdym razem b\u0119d\u0105 serwowane w inny spos\u00f3b, co mo\u017ce generowa\u0107 wiele dodatkowych koszt\u00f3w.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Je\u015bli brakuje Ci czasu na ich przygotowywanie &#8211; zobacz, co radzi ekspert, Leszek Szczepaniak:<\/strong><\/p>\n<p><em>Stw\u00f3rz uniwersalny wz\u00f3r, wed\u0142ug kt\u00f3rego b\u0119d\u0105 spisywane receptury i przygotuj je dla 5 najpopularniejszych da\u0144 w Twojej restauracji. &#8211;\u00a0<\/em>zacznij od kilku dok\u0142adnie przygotowanych receptur i zobacz, jak wp\u0142yn\u0105 na Twoje wyniki finansowe. Nast\u0119pnie sukcesywnie tw\u00f3rz receptury kolejnych pozycji z karty.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gopos.pl\/landing\/kalkulator-food-cost\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-9192\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Baner-na-bloga-Kalkulator-Food-Cost-2.jpg\" alt=\"Kalkulator Food Cost - Darmowy arkusz kalkulacyjny dla restaurator\u00f3w. Pobierz bezp\u0142atnie! Automatyczne obliczanie koszt\u00f3w ka\u017cdej potrawy. Optymalne ustalanie cen da\u0144 w Twoim lokalu. Zmniejszanie strat i marnotrawstawa.\" width=\"2560\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Baner-na-bloga-Kalkulator-Food-Cost-2.jpg 2560w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Baner-na-bloga-Kalkulator-Food-Cost-2-300x127.jpg 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Baner-na-bloga-Kalkulator-Food-Cost-2-1024x432.jpg 1024w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Baner-na-bloga-Kalkulator-Food-Cost-2-768x324.jpg 768w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Baner-na-bloga-Kalkulator-Food-Cost-2-1536x648.jpg 1536w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Baner-na-bloga-Kalkulator-Food-Cost-2-2048x864.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sprawd\u017a wi\u0119cej wskaz\u00f3wek i praktycznych przyk\u0142ad\u00f3w na temat receptur, o kt\u00f3rych m\u00f3wi Leszek Szczepaniak. Ogl\u0105daj bezp\u0142atne szkolenie gastronomiczne online w <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gopos-academy\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Akademii GoPOS<\/a>!<\/strong><\/p>\n<iframe  id=\"_ytid_29005\"  width=\"660\" height=\"371\"  data-origwidth=\"660\" data-origheight=\"371\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wcaDYh7s9lI?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<h2 class=\"TypographyPresentation TypographyPresentation--m RichText3-paragraph--withVSpacingNormal RichText3-paragraph\">Realne gramatury na talerzu<\/h2>\n<p>Je\u015bli ju\u017c stworzysz receptury, <strong>musisz zadba\u0107 o to, aby Tw\u00f3j zesp\u00f3\u0142 stosowa\u0142 si\u0119 do nich<\/strong>. W gastronomii ogromne znaczenie ma powtarzalno\u015b\u0107 i utrzymywanie r\u00f3\u017cnego rodzaju standard\u00f3w, tak\u017ce w kwestii receptur i gramatury da\u0144. Pami\u0119taj wi\u0119c o u\u015bwiadamianiu personelu o tym, \u017ce pojawi\u0142y si\u0119 nowe receptury, z jakiego powodu zosta\u0142y zaktualizowane i dlaczego to tak wa\u017cne, aby ich przestrzega\u0107. <strong>Leszek Szczepaniak radzi, jak sprawdzi\u0107 w praktyce, czy dania serwowane w lokalu pokrywaj\u0105 si\u0119 z recepturami:<\/strong><\/p>\n<p><em>Zam\u00f3w najbardziej i najmniej popularne danie w Twojej restauracji i samodzielnie sprawd\u017a gramatur\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w.<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gopos-academy\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-7846 size-full\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ag-baner-reklamowy-blog-new.png\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ag-baner-reklamowy-blog-new.png 2560w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ag-baner-reklamowy-blog-new-300x127.png 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ag-baner-reklamowy-blog-new-1024x432.png 1024w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ag-baner-reklamowy-blog-new-768x324.png 768w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ag-baner-reklamowy-blog-new-1536x648.png 1536w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/ag-baner-reklamowy-blog-new-2048x864.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/p>\n<h2 class=\"TypographyPresentation TypographyPresentation--m RichText3-paragraph--withVSpacingNormal RichText3-paragraph\">Straty i odpisy &#8211; jak prawid\u0142owo kontrolowa\u0107 to, co wyrzucamy do kosza?<\/h2>\n<p>W ka\u017cdej restauracji pojawiaj\u0105 si\u0119 straty &#8211; to nieunikniony element prowadzenia tego typu biznesu. Wielu restaurator\u00f3w nie wie jednak, jakie produkty i w jakich ilo\u015bciach generuj\u0105 straty. <strong>Dlatego konieczne jest uczciwe prowadzenie monitoringu strat i odpis\u00f3w.<\/strong> Oczywi\u015bcie, jak ju\u017c wcze\u015bniej wspominali\u015bmy, przez szybkie tempo pracy w gastronomii niewykonalne i bezsensowne jest spisywanie strat z najmniejszymi szczeg\u00f3\u0142ami.<strong> Leszek Szczepaniak wskazuje, w jaki spos\u00f3b monitorowa\u0107 straty efektywnie:<\/strong><\/p>\n<p><em>Nie pro\u015bmy naszych kucharzy, aby spisywali straty kilku zepsutych listk\u00f3w rukoli &#8211; taka analiza nie ma sensu. Ustal jaki\u015b pr\u00f3g warto\u015bci, od kt\u00f3rego chcesz notowa\u0107 straty i prowad\u017a monitoring strat i odpis\u00f3w dla 5 najbardziej rotuj\u0105cych produkt\u00f3w.<\/em><\/p>\n<h2 class=\"TypographyPresentation TypographyPresentation--m RichText3-paragraph--withVSpacingNormal RichText3-paragraph\">Wydajne i wygodne zarz\u0105dzanie zapasami z systemem magazynowym<\/h2>\n<p>W efektywnym i sprawnym monitorowaniu zapas\u00f3w pomo\u017ce Ci system magazynowy. <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gostock\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">GoStock<\/a> umo\u017cliwia \u0142atw\u0105 kontrol\u0119 stan\u00f3w magazynowych z dowolnego urz\u0105dzenia z dost\u0119pem do Internetu. <strong>System zapewnia tak\u017ce informacje o tym, co si\u0119 sprzedaje, a co nie<\/strong> &#8211; dzi\u0119ki takim informacjom mo\u017cesz np. wytypowa\u0107 produkty, od kt\u00f3rych warto rozpocz\u0105\u0107 tworzenie receptur. Ponadto program umo\u017cliwia <strong>sprawne wyliczanie Food cost<\/strong>. Wybierz sprawdzone rozwi\u0105zanie do zarz\u0105dzania magazynem &#8211; zaoszcz\u0119d\u017a sw\u00f3j czas, zminimalizuj straty i ogranicz niepotrzebne b\u0142\u0119dy.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gostock\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-7620\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/blog-grafika.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/blog-grafika.jpg 2560w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/blog-grafika-300x127.jpg 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/blog-grafika-1024x432.jpg 1024w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/blog-grafika-768x324.jpg 768w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/blog-grafika-1536x648.jpg 1536w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/blog-grafika-2048x864.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/p>\n<h2 class=\"TypographyPresentation TypographyPresentation--m RichText3-paragraph--withVSpacingNormal RichText3-paragraph\">Sprytne remanenty &#8211; jak robi\u0107 je szybko i efektywnie?<\/h2>\n<p>Remanent cz\u0119sto kojarzony jest z corocznym remanentem dla ksi\u0119gowo\u015bci. W gastronomii m\u00f3wimy jednak o innych remanentach, kt\u00f3re powinny by\u0107 przeprowadzane znacznie cz\u0119\u015bciej. <strong>Leszek Szczepaniak radzi, jak cz\u0119sto je wykonywa\u0107:<\/strong><\/p>\n<p><em>Raz w tygodniu to minimum. W punktach, kt\u00f3re maj\u0105 du\u017ce obroty, bo cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 zawsze skorelowana jest z obrotami &#8211; nawet po ka\u017cdej zmianie codziennie. Je\u015bli nie przeprowadzamy remanent\u00f3w w og\u00f3le, zacznijmy od raz w tygodniu. Warto tak\u017ce wytypowa\u0107 najbardziej rotuj\u0105ce produkty, od kt\u00f3rych zaczniemy &#8211; nie musimy od razu przeprowadza\u0107 remanentu wszystkich produkt\u00f3w.<\/em><\/p>\n<h2 class=\"TypographyPresentation TypographyPresentation--m RichText3-paragraph--withVSpacingNormal RichText3-paragraph\">Bezb\u0142\u0119dny i jeszcze szybszy remanent z aplikacj\u0105<\/h2>\n<p>Remanenty sprawnie i bez pomy\u0142ek przeprowadzisz dzi\u0119ki odpowiedniej <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/inventory-app\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aplikacji<\/a>. <strong>Ca\u0142y proces wykonasz przy pomocy telefonu kom\u00f3rkowego, wagi i kod\u00f3w kreskowych.<\/strong> Dzi\u0119ki takiemu rozwi\u0105zaniu wszystkie produkty policzysz znacznie szybciej, a zgromadzone dane b\u0119dziesz przechowywa\u0107 w jednym miejscu &#8211; bezpiecznej chmurze.<\/p>\n<p>Poznaj jeszcze wi\u0119cej praktycznych wskaz\u00f3wek na temat efektywnego prowadzenia gospodarki magazynowej w restauracji, <strong>ogl\u0105daj\u0105c darmowy kurs gastronomiczny online w <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/gopos-academy\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Akademii GoPOS<\/a> prowadzony przez Leszka Szczepaniaka.<\/strong><\/p>\n<iframe  id=\"_ytid_19444\"  width=\"660\" height=\"371\"  data-origwidth=\"660\" data-origheight=\"371\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wcaDYh7s9lI?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A je\u015bli interesuj\u0105 Ci\u0119 rozwi\u0105zania, dzi\u0119ki kt\u00f3rym zarz\u0105dzanie magazynem Twojej restauracji oraz prowadzenie remanent\u00f3w stan\u0105 si\u0119 szybsze i \u0142atwiejsze &#8211; <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/contact\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">skontaktuj si\u0119 z nami<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gopos.pl\/#form\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-7619\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/grafika-contact-blog-small-DOBRA-WERSJAZDJ.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/grafika-contact-blog-small-DOBRA-WERSJAZDJ.jpg 2560w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/grafika-contact-blog-small-DOBRA-WERSJAZDJ-300x127.jpg 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/grafika-contact-blog-small-DOBRA-WERSJAZDJ-1024x432.jpg 1024w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/grafika-contact-blog-small-DOBRA-WERSJAZDJ-768x324.jpg 768w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/grafika-contact-blog-small-DOBRA-WERSJAZDJ-1536x648.jpg 1536w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/grafika-contact-blog-small-DOBRA-WERSJAZDJ-2048x864.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/p>\n<p>To szkolenie dla restauracji powsta\u0142o we wsp\u00f3\u0142pracy z:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/bvad.pl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8205\" src=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Frame-1307-2.png\" alt=\"\" width=\"1048\" height=\"291\" srcset=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Frame-1307-2.png 1048w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Frame-1307-2-300x83.png 300w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Frame-1307-2-1024x284.png 1024w, https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Frame-1307-2-768x213.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1048px) 100vw, 1048px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dzisiejsza gastronomia to bardzo dynamiczny i pe\u0142en wyzwa\u0144 biznes. Jednym z tych wyzwa\u0144 jest skuteczne zarz\u0105dzanie magazynem. Wielu restaurator\u00f3w nie zdaje sobie sprawy, \u017ce bez odpowiednich proces\u00f3w optymalizacji ich lokal nara\u017cony jest na ogromne straty. O gospodarce magazynowej w restauracji porozmawiali\u015bmy z Leszkiem Szczepaniakiem z BON VIVANT ADVISORY w ramach bezp\u0142atnego szkolenia gastronomicznego online w &hellip; <a href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/\" class=\"more-link\">Czytaj dalej <span class=\"screen-reader-text\">Gospodarka magazynowa w restauracji &#8211; Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7600,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32,18,19,9,20,10,21,11,22,13,17],"tags":[176,223,465,466,467,468,469,470,471,472,473,474,475,476],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gospodarka magazynowa w restauracji - Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS | Blog - Blog GoPOS<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Poznaj sprawdzone metody zarz\u0105dzania zapasami w restauracji! Ekspert Leszek Szczepaniak doradza, jak przyjmowa\u0107 dostawy, tworzy\u0107 receptury, ogranicza\u0107 straty i prowadzi\u0107 szybkie remanenty.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gospodarka magazynowa w restauracji - Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS | Blog - Blog GoPOS\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Poznaj sprawdzone metody zarz\u0105dzania zapasami w restauracji! Ekspert Leszek Szczepaniak doradza, jak przyjmowa\u0107 dostawy, tworzy\u0107 receptury, ogranicza\u0107 straty i prowadzi\u0107 szybkie remanenty.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog GoPOS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-21T09:15:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-15T09:01:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cover-artykul.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"445\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"gopos\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"gopos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/\",\"url\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/\",\"name\":\"Gospodarka magazynowa w restauracji - Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS | Blog - Blog GoPOS\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-05-21T09:15:20+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-15T09:01:08+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/3669aa4339ed54084eae1b651df82d42\"},\"description\":\"Poznaj sprawdzone metody zarz\u0105dzania zapasami w restauracji! Ekspert Leszek Szczepaniak doradza, jak przyjmowa\u0107 dostawy, tworzy\u0107 receptury, ogranicza\u0107 straty i prowadzi\u0107 szybkie remanenty.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gospodarka magazynowa w restauracji &#8211; Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog GoPOS\",\"description\":\"Najnowsze informacje ze \u015bwiata gastronomii \u2014 blog GoPOS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/3669aa4339ed54084eae1b651df82d42\",\"name\":\"gopos\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50062766e1d35777c416d4e6d6faa11c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50062766e1d35777c416d4e6d6faa11c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"gopos\"},\"url\":\"https:\/\/gopos.pl\/blog\/author\/gopos\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gospodarka magazynowa w restauracji - Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS | Blog - Blog GoPOS","description":"Poznaj sprawdzone metody zarz\u0105dzania zapasami w restauracji! Ekspert Leszek Szczepaniak doradza, jak przyjmowa\u0107 dostawy, tworzy\u0107 receptury, ogranicza\u0107 straty i prowadzi\u0107 szybkie remanenty.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Gospodarka magazynowa w restauracji - Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS | Blog - Blog GoPOS","og_description":"Poznaj sprawdzone metody zarz\u0105dzania zapasami w restauracji! Ekspert Leszek Szczepaniak doradza, jak przyjmowa\u0107 dostawy, tworzy\u0107 receptury, ogranicza\u0107 straty i prowadzi\u0107 szybkie remanenty.","og_url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/","og_site_name":"Blog GoPOS","article_published_time":"2024-05-21T09:15:20+00:00","article_modified_time":"2025-04-15T09:01:08+00:00","og_image":[{"width":800,"height":445,"url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cover-artykul.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"gopos","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"gopos","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/","url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/","name":"Gospodarka magazynowa w restauracji - Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS | Blog - Blog GoPOS","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website"},"datePublished":"2024-05-21T09:15:20+00:00","dateModified":"2025-04-15T09:01:08+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/3669aa4339ed54084eae1b651df82d42"},"description":"Poznaj sprawdzone metody zarz\u0105dzania zapasami w restauracji! Ekspert Leszek Szczepaniak doradza, jak przyjmowa\u0107 dostawy, tworzy\u0107 receptury, ogranicza\u0107 straty i prowadzi\u0107 szybkie remanenty.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/05\/21\/akademia-gopos-gospodarka-magazynowa-w-restauracji\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gospodarka magazynowa w restauracji &#8211; Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/","name":"Blog GoPOS","description":"Najnowsze informacje ze \u015bwiata gastronomii \u2014 blog GoPOS","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/3669aa4339ed54084eae1b651df82d42","name":"gopos","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50062766e1d35777c416d4e6d6faa11c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/50062766e1d35777c416d4e6d6faa11c?s=96&d=mm&r=g","caption":"gopos"},"url":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/author\/gopos\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7573"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7573"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9206,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7573\/revisions\/9206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}