{"id":7659,"date":"2024-06-03T14:30:16","date_gmt":"2024-06-03T12:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?p=7659"},"modified":"2025-04-15T10:58:20","modified_gmt":"2025-04-15T08:58:20","slug":"akademia-gopos-najczesciej-popelniane-bledy-na-starcie-z-nowym-lokalem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/06\/03\/akademia-gopos-najczesciej-popelniane-bledy-na-starcie-z-nowym-lokalem\/","title":{"rendered":"Najcz\u0119\u015bciej pope\u0142niane b\u0142\u0119dy na starcie z nowym lokalem – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS"},"content":{"rendered":"

Otwarcie restauracji to wyj\u0105tkowe wyzwanie, obfituj\u0105ce w liczne trudno\u015bci oraz wymagaj\u0105ce podejmowania wielu powa\u017cnych decyzji. To zatem ca\u0142kiem normalne, \u017ce rozpoczynaj\u0105c w\u0142asny biznes gastronomiczny pope\u0142nisz wiele b\u0142\u0119d\u00f3w, szczeg\u00f3lnie je\u015bli dzia\u0142asz bez do\u015bwiadczenia. Masz jednak szans\u0119 unikn\u0105\u0107 pomy\u0142ek, wykorzystuj\u0105c strategie i porady od ekspert\u00f3w. Tematyk\u0119 najcz\u0119\u015bciej pope\u0142nianych b\u0142\u0119d\u00f3w na starcie z nowym lokalem poruszyli\u015bmy w bezp\u0142atnym szkoleniu gastronomicznym online, wraz z Zuz\u0105 Strzelczyk z Projekt Gastro<\/a> w ramach Akademii GoPOS<\/a>. Czytaj dalej i dowiedz si\u0119, jak krok po kroku otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 restauracj\u0119, unikaj\u0105c przy tym najcz\u0119\u015bciej wyst\u0119puj\u0105cych pomy\u0142ek.<\/p>\n

<\/p>\n

Dzia\u0142anie marzycielskie, czyli od czego nie zaczyna\u0107<\/h2>\n

Jednym z najcz\u0119stszych b\u0142\u0119d\u00f3w na pocz\u0105tku drogi do otwarcia restauracji jest entuzjazm, kt\u00f3ry przys\u0142ania rzeczywiste potrzeby rynku. Pomys\u0142 na restauracj\u0119 cz\u0119sto rodzi si\u0119 z pasji lub ch\u0119ci stworzenia czego\u015b wyj\u0105tkowego, jednak bez gruntownej analizy jest ma\u0142o warto\u015bciowy. Wielu pocz\u0105tkuj\u0105cych restaurator\u00f3w rozpoczyna od szukania miejsca na lokal. Tymczasem, jak radzi ekspertka, Zuza Strzelczyk:<\/strong> Nie powinni\u015bmy zacz\u0105\u0107 od wyszukiwania lokalu. To jest dopiero kolejny etap. Pierwsza rzecz, kt\u00f3r\u0105 musimy zrobi\u0107, to przemy\u015ble\u0107, jaki mamy pomys\u0142, jakie oczekiwania i mo\u017cliwo\u015bci, ile mamy pieni\u0119dzy i czasu. Uwa\u017cam, \u017ce zanim zainwestujemy w biznes jakiekolwiek wi\u0119ksze pieni\u0105dze, np. w wynajem lokalu, to musimy podj\u0105\u0107 kilka wa\u017cnych krok\u00f3w. Pierwszy z nich to pomys\u0142, potem mamy kosztorys, finanse, oszacowanie, a nast\u0119pnie analiza rynku. Dopiero po tych wszystkich czynno\u015bciach zaczynamy szuka\u0107 lokalu.<\/em><\/p>\n

Dowiedz si\u0119, jak krok po kroku skutecznie za\u0142o\u017cy\u0107 w\u0142asn\u0105 restauracj\u0119 – pobierz darmowy e-book<\/a> i poznaj praktyczne rady ekspert\u00f3w.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Solidny kosztorys – ile pieni\u0119dzy potrzebujesz?<\/h2>\n

Je\u015bli ju\u017c masz pomys\u0142 na sw\u00f3j lokal, dok\u0142adnie przeanalizuj koszty ca\u0142ej inwestycji. Zuza Strzelczyk wyja\u015bnia, jak opracowa\u0107 kosztorys, na praktycznym przyk\u0142adzie:<\/strong><\/p>\n

Je\u017celi np. chcemy otworzy\u0107 pizzeri\u0119, to zaczynamy od spisania tego, co potrzebujemy kupi\u0107 do tej pizzerii – piec, lod\u00f3wki, sto\u0142y itd. Rozpisujemy, jakich pomieszcze\u0144 b\u0119dziemy potrzebowa\u0107, szacujemy jaki mniej wi\u0119cej b\u0119dzie koszt remontu. Oceniamy, ile musimy mie\u0107 miejsca na tak\u0105 pizzeri\u0119. Je\u017celi np. wyliczymy, \u017ce wydamy na to 300 tys. i takich pieni\u0119dzy nie mamy, a kredyt dla nas nie wchodzi w gr\u0119, to w tym momencie robimy krok do tytu\u0142u i skupiamy si\u0119 np. tylko na sprzeda\u017cy na wynos lub decydujemy si\u0119 na mniejszy metra\u017c.<\/em><\/p>\n

Ekspertka radzi tak\u017ce, aby zawsze zabezpieczy\u0107 sw\u00f3j biznes odpowiedni\u0105 rezerw\u0105 finansow\u0105. Jej zdaniem, warto przygotowa\u0107 rezerw\u0119 na pierwsze 3-6 miesi\u0119cy dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Przeanalizuj rynek<\/h2>\n

Aby oceni\u0107, czy Tw\u00f3j biznes b\u0119dzie efektywny, musisz dog\u0142\u0119bnie przeanalizowa\u0107 rynek, na kt\u00f3rym b\u0119dziesz dzia\u0142a\u0107. Zacznij od badania konkurencji. W okolicy, w kt\u00f3rej planujesz otworzy\u0107 restauracj\u0119, odnajd\u017a biznesy o podobnym profilu dzia\u0142alno\u015bci i przeprowad\u017a dla nich analiz\u0119 SWOT.<\/strong> Pozwoli Ci to oceni\u0107, czy koncept, kt\u00f3ry planujesz, ma szans\u0119 osi\u0105gn\u0105\u0107 sukces w danej lokalizacji. Dzi\u0119ki tej analizie sprawdzisz te\u017c, czym mo\u017cesz wyr\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 w\u015br\u00f3d lokalnej konkurencji. Przyk\u0142adowo, je\u015bli okoliczne pizzerie nie korzystaj\u0105 z w\u0142oskich produkt\u00f3w, Ty mo\u017cesz wprowadzi\u0107 je w swoim lokalu.<\/p>\n

Przeprowadzaj\u0105c analiz\u0119 konkurencji, wykonaj tak\u017ce audyt marketingowy, audyt satysfakcji klient\u00f3w i og\u00f3lny audyt tego, jak wygl\u0105da lokal<\/strong> – sprawdzaj\u0105c media spo\u0142eczno\u015bciowe, stron\u0119 internetow\u0105, a tak\u017ce odwiedzaj\u0105c dany punkt. W ten spos\u00f3b zyskasz pe\u0142en obraz okolicznej gastronomii i lepiej zaplanujesz w\u0142asny biznes. Dokonaj tak\u017ce analizy potencjalnych Go\u015bci – przygotuj ankiet\u0119, aby sprawdzi\u0107 potrzeby Twojej grupy docelowej.<\/strong> Mo\u017cesz j\u0105 utworzy\u0107 np. w formularzach Google i udost\u0119pni\u0107 poprzez media spo\u0142eczno\u015bciowe. Dzi\u0119ki temu zyskasz wiele cennych informacji, np. ile potencjalni Go\u015bcie Twojego lokalu s\u0105 w stanie wydawa\u0107 pieni\u0119dzy.<\/p>\n

Kwestie formalno-prawne<\/h2>\n

Je\u017celi po analizie rynku uda Ci si\u0119 wybra\u0107 miejsce prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci, pora przej\u015b\u0107 do kwestii formalnych.\u00a0 Ten etap obejmuje m.in. wyb\u00f3r formy prawnej, podpisanie umowy najmu, a tak\u017ce uzyskanie wszystkich niezb\u0119dnych zezwole\u0144 i licencji<\/strong> \u2013 od sanepidu po koncesj\u0119 na alkohol, je\u015bli planujesz jego sprzeda\u017c.<\/p>\n

Obejrzyj bezp\u0142atne szkolenie gastronomiczne online w\u00a0Akademii GoPOS<\/a> i dowiedz si\u0119, jak skutecznie poradzi\u0107 sobie ze wszystkimi formalno\u015bciami.\u00a0<\/strong><\/p>\n