{"id":7822,"date":"2024-07-17T10:00:00","date_gmt":"2024-07-17T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/?p=7822"},"modified":"2025-04-14T10:41:02","modified_gmt":"2025-04-14T08:41:02","slug":"szkolenia-gastronomiczne-akademia-gopos-zarzadzanie-poprzez-wartosci-coaching-managerski-w-restauracji-i-hotelu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gopos.pl\/blog\/2024\/07\/17\/szkolenia-gastronomiczne-akademia-gopos-zarzadzanie-poprzez-wartosci-coaching-managerski-w-restauracji-i-hotelu\/","title":{"rendered":"Zarz\u0105dzanie poprzez warto\u015bci – coaching managerski w restauracji i hotelu – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS"},"content":{"rendered":"

W ostatnim czasie coaching jako styl zarz\u0105dzania mocno zyskuje na popularno\u015bci – r\u00f3wnie\u017c w gastronomii. Tematyk\u0119 coachingu managerskiego w zarz\u0105dzaniu restauracj\u0105 poruszaj\u0105 Magdalena Wi\u015bniewska-Baran z firmy szkoleniowo-doradczej Tabaka Kulinarna<\/a> oraz Monika Goc z o\u015brodka rozwoju personalnego EFROS<\/a> podczas bezp\u0142atnego szkolenia dla gastronomii w ramach Akademii GoPOS<\/a>. Przeczytaj ten artyku\u0142 i przekonaj si\u0119, jak zacz\u0105\u0107 stosowa\u0107 coaching managerski w swojej restauracji!<\/p>\n

<\/p>\n

Czym jest coaching i dlaczego jest wykorzystywany w zarz\u0105dzaniu?<\/h2>\n

Na pocz\u0105tek warto wyja\u015bni\u0107, czym dok\u0142adnie jest coaching. Monika Goc definiuje to poj\u0119cie w ten spos\u00f3b:<\/strong> coaching to metoda rozwojowa. Polega na uwalnianiu zasob\u00f3w osoby, kt\u00f3ra jest coachowana i realizowaniu okre\u015blonych cel\u00f3w. Coaching jest mierzalny, wi\u0119c zawsze wskazuje si\u0119 cele, do kt\u00f3rych zmierzamy i efekty, po kt\u00f3rych poznajemy, \u017ce dany cel w okre\u015blonym czasie zosta\u0142 zrealizowany.<\/em><\/p>\n

Je\u017celi wi\u0119c m\u00f3wimy o coachingu managerskim, jego g\u0142\u00f3wnym zadaniem jest zapewnienie managerom mo\u017cliwo\u015bci rozwoju pracownik\u00f3w<\/strong>. Jego zastosowanie w zarz\u0105dzaniu wynika m.in. ze zmian w stosowanych stylach zarz\u0105dzania. Jak wskazuje Magdalena Wi\u015bniewska-Baran, kiedy\u015b zarz\u0105dzanie personelem opiera\u0142o si\u0119 najcz\u0119\u015bciej na modelu dyrektywnym. Dzisiaj jednak potrzeba i ch\u0119\u0107 rozwoju personelu sprawiaj\u0105, \u017ce managerowie odchodz\u0105 od tego stylu zarz\u0105dzania, coraz cz\u0119\u015bciej decyduj\u0105c si\u0119 na stosowanie coachingu.<\/p>\n

Manager jako coach – najwa\u017cniejsze warto\u015bci i cechy<\/h2>\n

Jaki powinien by\u0107 manager, kt\u00f3ry stosuje coaching? Ten styl zarz\u0105dzania nie bez przyczyny nazywany jest mi\u0119kkim. Manager, kt\u00f3ry go u\u017cywa, nie dzia\u0142a dyrektywnie, nie wskazuje wprost gotowych odpowiedzi, lecz zapewnia pracownikowi mo\u017cliwo\u015bci i wspiera go w samodzielnym znalezieniu rozwi\u0105zania. Magdalena Wi\u015bniewska-Baran wyja\u015bnia, \u017ce<\/strong>: coachingowanie pracownik\u00f3w polega na tym, aby zadawa\u0107 im pytania. Musz\u0105 to jednak by\u0107 pytania otwarte, jak np: „Dlaczego tego nie zrobi\u0142e\u015b?”, „Co by\u0142o powodem, \u017ce tego nie zrobi\u0142e\u015b?”. Polega to wi\u0119c na umiej\u0119tnym pokazywaniu kierunku, w kt\u00f3rym pracownik powinien p\u00f3j\u015b\u0107, dociekaniu i analizowaniu, w taki spos\u00f3b, aby da\u0107 pracownikowi mo\u017cliwo\u015b\u0107 rozwi\u0105zania zagadnienia.\u00a0<\/em><\/p>\n

Z perspektywy zarz\u0105dzania coachingowego spore znaczenie ma tak\u017ce decyzyjno\u015b\u0107 managera. Je\u015bli jeste\u015b w\u0142a\u015bcicielem i zatrudniasz managera do zarz\u0105dzania pracownikami – pami\u0119taj, aby dzieli\u0107 si\u0119 odpowiedzialno\u015bci\u0105. Bez jasno okre\u015blonego zakresu odpowiedzialno\u015bci, Tw\u00f3j manager b\u0119dzie dzia\u0142a\u0107 znacznie mniej pewnie, mo\u017ce si\u0119 zagubi\u0107 w tym, co le\u017cy w obszarze jego odpowiedzialno\u015bci, a co nie. To bardzo cz\u0119sta sytuacja w biznesach gastronomicznych, kt\u00f3ra mo\u017ce mie\u0107 negatywne odzwierciedlenie w efektach zarz\u0105dzania takiego managera. Jak m\u00f3wi Monika Goc<\/strong>: Jak manager ma uczy\u0107 swoich pracownik\u00f3w odpowiedzialno\u015bci, skoro sam si\u0119 jej obawia? Dlatego w\u0142a\u015bnie m\u00f3wi\u0105c o coachingu managerskim, m\u00f3wimy tak\u017ce o odpowiedzialno\u015bci.\u00a0 <\/em>Ekspertka Magdalena Wi\u015bniewska-Baran doprecyzowuje tak\u017ce, jak wa\u017cne jest okre\u015blenie dok\u0142adnego zakresu odpowiedzialno\u015bci:<\/strong>\u00a0To nie jest tak, \u017ce w\u0142a\u015bciciel nie powinien nadzorowa\u0107 i kontrolowa\u0107. On jest osob\u0105 decyzyjn\u0105, ale dla mnie – w wa\u017cnych sprawach i to od w\u0142a\u015bciciela i managera zale\u017cy, co to znaczy wa\u017cna sprawa.\u00a0<\/em><\/p>\n

Kolejne istitne cechy managera, kt\u00f3ry jest coachem, to empatia i zrozumienie. Jak m\u00f3wi\u0105 ekspertki, manager powinien interesowa\u0107 si\u0119 swoim pracownikiem jako cz\u0142owiekiem – to minimalizuje stres i napi\u0119cie w pracy. Oczywi\u015bcie wa\u017cne jest przy tym, aby nie ingerowa\u0107 w \u017cycie prywatne pracownik\u00f3w i zachowa\u0107 profesjonalizm w relacjach z nimi. Jak m\u00f3wi Monika Goc:<\/strong>\u00a0Empatia i zrozumienie dotyczy g\u0142\u00f3wnie \u017cycia zawodowego. Empatyczny manager mo\u017ce zrozumie\u0107, \u017ce pracownik ma dzi\u015b gorszy dzie\u0144, boli go g\u0142owa czy ma chore dziecko. To jest empatia w zarz\u0105dzaniu, a tak\u017ce elastyczno\u015b\u0107. Nie chodzi jednak o to, aby ci\u0105gle przymyka\u0107 oko np. na to, \u017ce kto\u015b si\u0119 sp\u00f3\u017ania do pracy. To mog\u0105 by\u0107 jednorazowe sytuacje.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Niezawodne wsparcie w coachingowym zarz\u0105dzaniu<\/h2>\n

Ju\u017c wiesz, \u017ce podstawow\u0105 warto\u015bci\u0105 w coachingu jest d\u0105\u017cenie do rozwoju pracownika. Aby m\u00f3c efektywnie rozwija\u0107 sw\u00f3j zesp\u00f3\u0142, warto monitorowa\u0107 jego prac\u0119, co pozwoli wyci\u0105gn\u0105\u0107 odpowiednie wnioski i dobiera\u0107 dla ka\u017cdego pracownika odpowiedni\u0105 \u015bcie\u017ck\u0119 rozwoju. Takie mo\u017cliwo\u015bci monitorowania zapewnia Ci GoPOS – prowad\u017a sprzeda\u017c za pomoc\u0105 systemu POS<\/a> i \u0142atwo kontroluj sw\u00f3j biznes w aplikacji GoPOS Now<\/a>.<\/strong> Generuj rozbudowane raporty i sprawdzaj efektywno\u015b\u0107 sprzeda\u017cy ka\u017cdego z pracownik\u00f3w w wybranych przedzia\u0142ach czasu, a tak\u017ce precyzyjnie rozliczaj sw\u00f3j personel wed\u0142ug zmiany i stanowisk. Z wszystkich funkcjonalno\u015bci korzystaj wygodnie z poziomu swojego smartfona – kiedy tylko chcesz i gdziekolwiek jeste\u015b.<\/p>\n

Budowanie pozytywnej atmosfery poprzez coaching<\/h2>\n

Styl coachingowy w du\u017cej mierze polega tak\u017ce na odpowiednim motywowaniu zespo\u0142u do pracy. Opiera si\u0119 na budowaniu pozytywnej atmosfery, dzi\u0119ki kt\u00f3rej Twoja restauracja staje si\u0119 przyjaznym miejscem pracy. Dla ka\u017cdego cz\u0142onka personelu czynniki motywuj\u0105ce i tworz\u0105ce dobr\u0105 atmosfer\u0119 mog\u0105 by\u0107 nieco inne, jednak mo\u017cliwo\u015bci rozwoju oraz budowanie wsp\u00f3lnej to\u017csamo\u015bci z dan\u0105 organizacj\u0105<\/strong> maj\u0105 ogromne znaczenie i sprawiaj\u0105, \u017ce personel nie chce odchodzi\u0107 z danego miejsca pracy.<\/p>\n

Zasady coachingu managerskiego<\/h2>\n

Ekspertki wskazuj\u0105 na kilka najwa\u017cniejszych zasad, kt\u00f3re pozwol\u0105 Ci stosowa\u0107 coaching w zarz\u0105dzaniu:<\/p>\n