Case Study

Gospoda u Olejorzy konnte dank der Lösungen von GoPOS den Bestellwert um 38% steigern

Gospoda u Olejorzy konnte dank der Lösungen von GoPOS den Bestellwert um 38% steigern
Gospoda u Olejorzy konnte dank der Lösungen von GoPOS den Bestellwert um 38% steigern

Case Study

Gospoda u Olejorzy konnte dank der Lösungen von GoPOS den Bestellwert um 38% steigern

Erhöhung des Bestellwerts um
54%
Kürzere Wartezeit für Bestellung durch
37%
Reinigerer Informationsfluss über
24h

Projekt:

Beschleunigung des Dienstes und Verbesserung der Kommunikation in den Räumlichkeiten

Sektor:

Verpflegung

Standort:

Małe Ciche, Poronin, Polen

Über das Restaurant Gospoda u Olejorzy

Gospoda u Olejorzy befindet sich auf der Lichtung Zgorzelisko, auf dem Gipfel der Skistation Małe Ciche. Es ist einer der schönsten Aussichtspunkte über das gesamte Panorama von der Hohen Tatra bis zur Westlichen Tatra.

Die Skistation Małe Ciche ist seit 2006 in Betrieb und gehört zu den modernsten Anlagen ihrer Art in Polen. Jeden Winter zieht es zahlreiche Skifahrer an, für die das Gasthaus der beste Ort ist, um ein warmes und leckeres Mittagessen einzunehmen.

Das Gasthaus Olejorzy befindet sich in einem klassischen Hochland-Holzgebäude mit moderner gastronomischer Ausstattung. Das Interieur im Highland-Stil, die freundliche Atmosphäre und das freundliche und professionelle Personal sorgen dafür, dass der Aufenthalt in den Räumlichkeiten für die Kunden in bester Erinnerung bleibt.

Das Restaurant bietet sowohl warme Mahlzeiten als auch Snacks und Desserts. Die gut ausgestattete Bar erfüllt auch die Erwartungen der anspruchsvollsten Kunden. Das Gasthaus organisiert auch alle Arten von Sonderveranstaltungen sowie Veranstaltungen im Freien.

Quote mark

Gospoda u Olejorzy ist ein Ort an der Spitze der Skistation Małe Ciche mit den schönsten Aussichtspunkten auf das gesamte Panorama des Tatra-Gebirges. Aus diesem Grund steigt unsere Gästezahl insbesondere in der Hauptsaison von Jahr zu Jahr. Wir wissen jedoch, dass warme, hausgemachte Speisen und eine schöne Atmosphäre nicht alles sind. Offenheit gegenüber neuen Technologien ist heutzutage die Basis eines erfolgreichen Unternehmens. Schnellerer Verkauf, effizienterer Kellnerservice, ständiger Zugriff auf Analysen und Berichte sind die Aspekte, die es uns Unternehmern ermöglichen, Kunden noch effizienter zu bedienen. Wir möchten den Bedürfnissen von Gästen und Mitarbeitern gerecht werden, indem wir einen hervorragenden gastronomischen Punkt schaffen, der auf Technologie setzt und so die unveränderte Bergatmosphäre beibehält.

Stanisław Majerczyk
Besitzer, Gospoda u Olejorzy

Herausforderung

Verbesserung des Betriebs der Räumlichkeiten

Bei der Eröffnung des Restaurants nutzte Gospoda u Olejorzy ein Standardverkaufssystem, das den Zugriff auf viele Funktionen einschränkte. Ohne moderne Software verfügte das Restaurant über keine Berichts- und Geschäftsverwaltungsfunktionen und zeichnete sich durch eine eingeschränkte reale Sicht auf aus alle Daten – einschließlich Verkäufe – weniger Mitarbeiterkontrolle und langsamerer Abrechnungsprozess. Das vorherige System hatte auch keine Möglichkeit zur Erweiterung mit zusätzlichen Modulen und Zugriff auf aktuelle Updates. Dies behinderte die Entwicklung der Räumlichkeiten und beschränkte den Zugriff auf fortgeschrittene Analytics-Geschäft.

Um den Betrieb der Räumlichkeiten zu verbessern, musste eine Möglichkeit gefunden werden, alle Aktivitäten mithilfe eines Systems zu automatisieren. Es wurde Unterstützung für Manager und Eigentümer gesucht, die dies kontrollieren konnten Geschäft sogar davon abhalten, was mit dem vorherigen Kassensystem unmöglich war. Es war notwendig, eine Lösung einzuführen, die Fernzugriff auf alle in einer sicheren Cloud gespeicherten Informationen ermöglicht, die Erstellung beliebiger Berichte und Verkaufszusammenfassungen ermöglicht, und so die Bewirtschaftung der Räumlichkeiten in allen aktuellen Aspekten verbessern.

Verkäufe während der Pandemie

Die Pandemie war eine schwierige Zeit für die Gastronomiebranche. Gospoda u Olejorzy war auf der Suche nach einer Lösung, die es ihr ermöglichen würde, trotz der geltenden Beschränkungen Kunden zu erreichen. Sie suchten nach Werkzeugen, die den Übergang vom traditionellen Verkauf ermöglichen würden Vom Kundenservice bis zur berührungslosen Bedienung und Ausführung von Take-Away-Bestellungen.

Darüber hinaus war es wichtig, dass die eingeführte Lösung auch die Art und Weise der Annahme und Beschreibung von Bestellungen verändert. Ein solches Tool sollte ihre erleichtern Empfang und Ausführung in der Küche, indem den Bestellungen Nummern zugewiesen werden. Die Küche sollte wissen, welche Nummer sie für den Spender ausgibt, und der Spender sollte anhand der Nummer leicht zu finden sein einen bestimmten Kunden.

Gästeservice beschleunigen

Als sich die Situation nach der Pandemie wieder normalisierte, suchte man aufgrund des erhöhten Verkehrsaufkommens nach einer Lösung, die sowohl den Bestelleingang als auch den Informationsfluss zwischen Kellnern und dem Raum und der Küche verbessern würde.“ Als Herausforderung erwies sich das aktuelle, zeitaufwändige Arbeitssystem der Kellner. Sie mussten jedes Mal manuell Daten in die Kasse eingeben und die Bestellungen dann an die Küche weiterleiten. Dieser Prozess verlangsamte den Service erheblich und verlängerte die Zeit für die einzelnen Bestellungen und das Personal vielen unnötigen Fehlern auszusetzen.

Das Restaurant wollte seinen Gästen außerdem die Möglichkeit bieten, die gesamte Speisekarte direkt auf ihren Smartphones zu durchsuchen, was den Komfort bieten würde, den der Verbraucher von heute erwartet.

Wichtig war auch, die Speisekarte flexibler verwalten zu können. Das Restaurant benötigte sowohl die Möglichkeit, alle Änderungen laufend zu empfangen, als auch die Speisekarte frei zu gestalten. Dies würde nicht nur zur Verbesserung beitragen die Einführung neuer Produkte, sondern auch Sparen Sie beim Drucken neuer Papierkarten stark.

Schnellere und automatisierte Lagerverwaltung

Aufgrund seiner Lage hatte Gospoda u Olejorzy Schwierigkeiten, den Lagerbestand schnell wieder aufzufüllen. Daher benötigte der Ort ein Tool, das die Verwaltung von Waren und Lager verbessern würde.

Eine Lösung Gesucht wurde eine Lösung, die eine ganzheitliche Steuerung ermöglicht – von der laufenden Bestandskontrolle bis hin zur angemessenen Planung des Einkaufs der nötigsten Güter im Vorfeld. Darüber hinaus soll die angestrebte Lösung dies auch tun Darüber hinausunterstützen Sie den Prozess der Berechnung von FoodCost, also der Kosten für die Herstellung von Waren und die Einbringung von Margen, und erleichtern die Kostenkontrolle durch Zugriff auf Berichte und Analysen über den Verbrauch einzelner Rohstoffe.

Lösung

Unter Berücksichtigung der oben genannten Herausforderungen haben wir beschlossen, innovative Tools einzuführen, die effektiv auf die Bedürfnisse von Gospoda u Olejorzy eingehen.

GoPOS-Verkaufssystem, ein schnelles und intuitives Tool, das Vertrieb und Management verbessert

Die Investition in GoPOS hat es Gospoda u Olejorzy ermöglicht, viele geschäftsunterstützende Funktionalitäten zu erhalten. Die eingeführten Lösungen haben die Verwaltung der Räumlichkeiten erleichtert. Derzeit Dank des Systems können Eigentümer und Personalmanager Analysen und Berichte für jeden ausgewählten Zeitraum erstellen und die Verkäufe im Restaurant ständig überwachen, was Abrechnungen und Kaufentscheidungen beschleunigt. Außerdem können Manager ihre Mitarbeiter einfacher steuern. Sie Sie haben jederzeit einen Überblick darüber, wer unter den Mitarbeitern gerade arbeitet und wann die Leute ein- und auschecken. Die Eigentümer verwalten den Catering-Punkt auch weit entfernt vollständig und nutzen nur den Internetzugang und jedes persönliche Gerät.

Darüber hinaus hat der Softwareverkauf den gesamten Prozess der Auftragsabwicklung verbessert und die Zeit für die Eingabe in das System wurde erheblich verkürzt und kann in nur drei Schritten durchgeführt werden Dadurch kann der Kellner-Runner noch schneller zum Kundenservice übergehen und die von den Gästen bestellten Getränke direkt an ihre Tische liefern. Dies bringt sowohl Vorteile für die Räumlichkeiten durch eine Steigerung des Kontoumsatzes, da die Kunden mehr bestellen können, als auch Vorteile für die Kunden durch eine höhere Zufriedenheit aufgrund der schnellen Ausführung der Bestellung.

Das GoPOS-System beeinflusste auch die Arbeitsordnung des Personals, indem es Kellnern die Bedienung ausgewählter Tische zuwies, wodurch jeder von ihnen die höchste Qualität seiner Dienstleistungen gewährleisten und seine Arbeitszeit zuverlässiger organisieren kann. Die Nutzung des GoPOS-Systems erfordert keine langwierigen Implementierungen, ist einfach und intuitiv und neue Mitarbeiter können sofort mit der Arbeit beginnen.

GoOrder mit E-Menü, als Unterstützung für Selbstbedienungs- und Takeaway-Bestellungen

Um die Pandemiezeit zu überstehen, entschied sich Gospoda für die Verwendung von GoOrder, einer eigenen Bestellabwicklungsplattform, die vollständig in das GoPOS-System integriert ist. Sie ermöglichte die Aufrechterhaltung der Verkäufe währenddessen die Pandemie, und derzeit ist es eine zusätzliche Unterstützung für die Auftragsabwicklung. GoOrder hat den Informationsfluss automatisiert und ermöglicht die Erfassung an einem Ort, direkt auf dem POS-Bildschirm.

Kunden von Gospoda u Olejorzy könneneinfach platzieren eine Bestellung direkt über den speziellen Online-Shop – über jedes Gerät mit Internetzugang. So können Sie bequem und kontaktlos Ihre Lieblingsmenüpunkte bestellen.

Als die Beschränkungen im Zusammenhang mit der Pandemie aufgehoben wurden und Als das Restaurant zum Vor-Ort-Service zurückkehrte, beschloss Gospoda u Olejorzy, auf Papierversionen seiner Speisekarte zu verzichten und sie durch eine elektronische zu ersetzen. E- Speisekarte – Einführung innovativer QR-Codes , die auf Tischen platziert werden und nach dem Scannen eine bequeme Anzeige der Speisekarte des Restaurants direkt auf den Smartphones der Kunden ermöglichen.

Das System zeigt die gesamte Speisekarte des Gasthauses sowie Ergänzungen zu einzelnen Artikeln an, was Gäste dazu motiviert, größere Bestellungen aufzugeben. Mit der virtuellen Speisekarte können Sie die Speisekarte schnell anpassen und optisch personalisieren, indem Sie Fotos und Beschreibungen einzelner Gerichte platzieren und diese den entsprechenden Kategorien zuordnen. Dadurch ist die Speisekarte des Restaurants noch transparenter geworden. Durch die E-Speisekarte konnten wir auch Geld sparen, da sich die Gospoda nicht jedes Mal darum kümmern muss, eine Speisekarte in Papierform auszudrucken.

Quote mark

GoOrder mit E-Menü ist die perfekte Lösung für unser Restaurant. Zu Beginn unterstützte es unsere Räumlichkeiten während der Pandemie, wodurch wir schnell auf den Selbstbedienungsverkauf umstellen konnten, und erleichtert nun weiterhin den Kundenservice. Bei der Umstellung von der klassischen Tischkarte auf die E-Speisekarte hatten wir nicht damit gerechnet, dass dadurch der Betrieb der Räumlichkeiten so stark verbessert wird und vor allem eine positive Resonanz bei den Kunden zustande kommt. Das ist ein großer Komfort und beschleunigt vor allem die Ausführung von Aufträgen.

Stanisław Majerczyk
Besitzer, Gospoda u Olejorzy

Green dots

Mobiler Kellner, als Unterstützung für Service und Auftragsabwicklung in den Räumlichkeiten

Die Lösung, die sich auf die Arbeitsqualität und kürzere Servicezeiten auswirkte, waren Mobile Kellner. Zusätzlich zur Haupt-POS-Station verfügt Gospoda u Olejorzy auch über 4 Stellen für mobile Kellner . Darüber hinaus verfügen stationäre POS sowie alle Kellner-Tablets über eine Integration mit dem eService-Zahlungssystem. Dies gewährleistet eine schnelle Abwicklung aller Zahlungen, rationalisiert den Transaktionsprozess und eliminiert Abrechnungsfehler.

Die Mitarbeiter wurden mit Tablets mit dem GoPOS-Verkaufssystem ausgestattet, wodurch die Notwendigkeit der Annahme von Bestellungen ausgeschlossen werden konnte ganz klassisch - auf Zetteln Die Software ermöglichte eine einfache und bequeme Abholung der Bestellungen direkt am Kundentisch und deren Weiterleitung mit wenigen Klicks an die Küche. Dadurch muss der Kellner nicht zu ihm rennen eine stationäre Kassenstation und geben Sie jedes Mal Bestellinformationen in das System ein. Der Mobile Waiter verkürzte den Bestellannahmeprozess auf einen Schritt, nämlich die Eingabe der Daten auf dem Tablet. Diese Lösung funktioniert auch umgekehrt und sendet automatisch Informationen über den Status des zubereiteten Gerichts an das Tablet des Kellners. Dadurch wird die Kommunikation mit der Küche noch effizienter.

Durch das eingeführte Tool kann das Personal eine größere Anzahl an Konsumenten bedienen – in kürzerer Zeit, was zu einem höheren Tischumsatz im Restaurant und letztendlich zu einer Umsatzsteigerung führt.

GoStock - Unterstützung für eine bessere Verwaltung der gekauften Waren

Das GoStock-Lagersystem hat die Kontrolle der Lagerbestände verbessert und etwaige Engpässe rechtzeitig beseitigt. Durch den Empfang von Benachrichtigungen über Produkte, die nicht verkauft werden wird nun die Verwaltung der Rohstoffe präzise gehandhabt und die Räumlichkeiten sind – auch aufgrund ihrer Lage – in der Lage, die entsprechende Menge an Waren im Voraus bereitzustellen.

Darüber hinaus verfügt Gospoda u Olejorzy nun über ständiger Zugriff auf Analysen und detaillierte Einkaufs- und Lieferberichte – von jedem Gerät mit Internetzugang. Überwacht seine Lager laufend und berechnet einfach die Lebensmittelkosten. All dies unterstützt Kaufentscheidungen. GoStock trug auch zu größeren Einsparungen bei , weil dadurch die Häufigkeit von Situationen verringert wurde, in denen die Räumlichkeiten abgelaufen waren oder Waren unrentabel waren.

Ergebnisse

Der Übergang von einem Standard-POS zum Abonnement-GoPOS-System hat den aktuellen Betrieb der Räumlichkeiten erheblich verbessert. Dank der Berichte über die Arbeit des Personals – der Manager Löst die Mitarbeiter schneller aus und spart bis zu 10 Stunden pro Monat. Darüber hinaus erstellt das System Analysen mit den erforderlichen Informationen in Form von Zusammenfassungen und Diagrammen in wenigen Sekunden, wodurch der Zeitaufwand für die Aufbereitung dieser Daten reduziert werden konnte um 42%. Die Möglichkeit, die Räumlichkeiten von einem Computer oder einem beliebigen Gerät aus zu verwalten. Persönliche Daten ermöglichen jetzt die Fernsteuerung des Unternehmens, der Mitarbeiter und abgeschlossener Transaktionen – von jedem ausgewählten Ort aus. Alle Daten, wie z. B. die Verkäufe von B. einzelne Gerichte oder die am häufigsten gewählten Zahlungsarten, werden automatisch generiert und in einer sicheren Cloud gespeichert. Durch die Integration mit dem Terminal wurde der Empfang und die Abwicklung von Zahlungen verbessert. Die eingeführte Lösung reduzierte Fehler, die manuell entstehen Eingabe des Betrags in das Terminal um 35%.

Zeitersparnis für den Manager bei Abrechnungen durch
54%
Kürzerer Zeitaufwand für die Analyse durch
9 Min
Fehler in laufenden Transaktionen begrenzen durch
22%

Die Entscheidung für GoOrder ermöglichte es dem Restaurant, den Umsatz während der Pandemie aufrechtzuerhalten, wodurch es die schwierige Zeit der größten Einschränkungen problemlos überstehen konnte. Trotz des Endes Aufgrund der Pandemie unterstützt GoOrder das Restaurant weiterhin. Diese Lösung trägt zusammen mit E-Menü regelmäßig zu hohen Umsätzen bei, da die Auftragsabwicklung verbessert wird.

Das Tool ermöglicht Besitzern schnelle Änderungen an der Karte und wird platziert Über moderne QR-Codes auf Tischen gelangen Gäste ganz einfach zur virtuellen Speisekarte. Auch die Verkaufsergebnisse des Restaurants haben sich durch die elektronische Speisekarte deutlich verbessert. Das System schlägt mögliche Ergänzungen vor zu verschiedenen Gerichten aus dem Angebot, was eine Steigerung des Rechnungswerts um 38% sowie eine Steigerung des Umsatzes des Lokals um 48% ermöglicht.

Größere Einnahmen der Räumlichkeiten durch
24h
Erhöhung des Bestellwerts um
48h
Verbesserte Kundenzufriedenheit durch
10h

Mobilny Waiter beschleunigte die Gästeservicezeit um 32%. Die durchschnittliche Wartezeit für Kunden bis zum Empfang der bestellten Gerichte verringerte sich um 8 Minuten und bis zum Erhalt der Rechnung um 3 Minuten. Dies führte zu einem schnelleren Tischwechsel, und zwar um bis zu 28%. Die eingeführten Lösungen verbesserten effektiv die Arbeit und den Service der Kellner. Jetzt können Kellner Gäste noch schneller bedienen und mehr Bestellungen in kürzerer Zeit ausführen. Solche Veränderungen wirkten sich positiv auf die Zufriedenheit der Verbraucher sowie auf die Häufigkeit der Besuche bei Gospoda u Olejorza aus.

Dienstgeschwindigkeit erhöhen um
24h
Kürzere Wartezeit für Bestellungen von
48h
Schnellere Tischrotation um
10h

Dank GoStock verwaltet das Restaurant die Lagerbestände präziser und plant zukünftige Einkäufe besser. Benachrichtigungen über Produkte, die nicht verkauft werden, ermöglichen es Ihnen, Geld zu sparen, indemReduzierung der Kosten für ausgewählte Rohstoffe und Einkauf derjenigen, die am häufigsten verwendet werden. Gospoda u Olejorzy kann nun regelmäßig die entsprechende Menge an Waren im Voraus bereitstellen. Eine solche Bestandskontrolle ermöglichte es, eventuelle Engpässe zu beseitigen Zeit um bis zu 20%. Dank GoStock gibt es im Restaurant keine Fälle von abgelaufenen oder unrentablen Produkten. Dies wiederum trug zu einerSteigerung der Ersparnisse um 14% bei.

Reduzierung der Lagerbestände um
24h
Zeitersparnis bei der Bestandskontrolle bei
48h
Geld sparen bei verschwendeten Waren o
10h
Green dots
Quote mark

Bei der Gestaltung unseres Systems achten wir vor allem darauf, dass wir unseren Gästen nicht nur umfassende, sondern auch direkt auf ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnittene Lösungen bieten. Jeder Veranstaltungsort ist anders und seine Herausforderungen variieren je nach Ihren Bedürfnissen. Bei Gospoda u Olejorzy ist es uns gelungen, den Kundenservice zu beschleunigen, die Arbeit des Personals zu erleichtern und den Auftragswert zu steigern. Wir haben die Lösungen um ein Lagersystem bereichert, das die Lagerkontrolle effektiv verbessert und größere Einsparungen im Inn ermöglicht.

Grzegorz Kożuchowski
CEO, GoPOS

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Welche Funktionen des Systems haben dem Restaurant geholfen?

Einzelne Softwarefunktionen haben viele Aktivitäten bei Gospoda u Olejorzy verbessert. Hier sind die Lösungen, die perfekt in die Räumlichkeiten passen.

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