Międzymiastowa beschleunigt den Service um 54 % mit mobilen Kellnern

Die GoPOS-Software hat den gesamten Prozess der Auftragsabwicklung rationalisiert. Sie ermöglicht es den Mitarbeitern, Bestellungen mit nur drei Klicks entgegenzunehmen, wodurch sich der Zeitaufwand für die Eingabe von Bestellungen am POS-Schalter deutlich verringert.

Die einfach und intuitiv zu bedienende Software hat auch die Einarbeitungszeit für neue Mitarbeiter erheblich verkürzt und dafür gesorgt, dass der gesamte Betrieb qualitativ hochwertig und effizient bleibt. Der Schulungsprozess ist viel schneller und problemloser geworden, und neue Mitarbeiter finden in der App detaillierte Informationen zu allen im Lokal servierten Gerichten an einem Ort.

Das System hat auch dem Betreiber des Veranstaltungsortes geholfen: Es ermöglichte eine effizientere Verwaltung und eine vollständige Kontrolle der Verkaufsstelle, auch wenn sie nicht vor Ort ist. Die Abrechnung der Mitarbeiter, die besonders zeitaufwändig war, ist nun ein Kinderspiel, da die wichtigsten Daten wie Arbeitszeit, Beginn und Ende der Arbeitszeit oder der für eine bestimmte Stelle geltende Tarif an einem Ort gespeichert sind.

Die mobilen Kellner erwiesen sich als eine besonders willkommene Lösung, die - entsprechend den Erwartungen des Unternehmens - die Servicezeiten für die Kunden effektiv verkürzte und die Arbeitsqualität für alle Mitarbeiter weiter verbesserte. Die Mitarbeiter wurden mit Tablets mit GoPOS-Verkaufssoftware ausgestattet, so dass die Bestellungen nicht mehr per Karte entgegengenommen werden mussten. Mit dem System konnten sie bequem direkt am Tisch des Gastes abgeholt und dann mit wenigen Klicks automatisch an die Küche weitergeleitet werden, ohne dass man ständig zur Kasse laufen und die Daten jeder Bestellung jedes Mal in das System eingeben musste. Dadurch konnte der dreistufige Prozess der Auftragsannahme und -bearbeitung auf einen einzigen Schritt reduziert werden - die Eingabe der Daten auf dem Tablet. Sobald das Gericht zubereitet ist, wird die Statusinformation automatisch gesendet und erscheint auch auf dem Tablet des Kellners.

Die Mitarbeiter sind somit in der Lage, mehr Gäste in kürzerer Zeit zu bedienen, was sich direkt auf einen schnelleren Tischumsatz auswirkt und in der Praxis mehr Umsatz für das Lokal bedeutet. Darüber hinaus wurden sie bestimmten Tischen zugewiesen, was es ihnen ermöglicht hat, bei ihrer Arbeit Ordnung zu halten und den Gästen, die das Lokal besuchen, ein Höchstmaß an Service zu bieten.

Die mobilen Geräte haben zusammen mit dem Verkaufssystem die Bedienung der Gäste erleichtert. So können die Kellner dem Verbraucher zeigen, wie das bestellte Gericht aussieht, und der Angestellte selbst kann die am besten passenden Beilagen anbieten, die als vorgeschlagen gekennzeichnet sind. So können auch neue Kellner, ohne die gesamte Speisekarte zu kennen, suggestive Verkäufe tätigen.

Das in der Küche eingeführte GoKDS-System hat die Arbeit der Köche erheblich erleichtert und viele der Fehler reduziert, mit denen das Personal früher konfrontiert war, wenn es einzelne Bestellungen auf Zetteln entgegennahm. Die Küche erhält nun genaue Vorgaben für alle bestellten Artikel, so dass sich das Personal nicht in zu vielen chaotischen Daten oder der Reihenfolge, in der die Gerichte serviert werden, verliert. Die Köche haben einen Bildschirm vor sich, auf dem sie den Status der Bestellungen mit einem einzigen Klick ändern: Sie markieren sie als angenommen, bearbeitet und abholbereit. Der Kellner kann auch die Informationen über die verschiedenen Stadien sehen, so dass er nicht mehr herumlaufen muss, um zu prüfen, ob das Gericht bereits zubereitet ist.

Die eingeführten Treueprogramme ermöglichten es den Mitarbeitern, ausgewählte Sonderangebote und personalisierte Rabatte über Treuekarten oder Gutscheine zu erwerben. Dies ermöglicht es den Betrieben, beliebige Rabatte einzurichten und Werbekampagnen zu erstellen - ganz individuell. Der Manager kann auch die Mitarbeiter frei entscheiden, welche Produkte oder Kategorien sie einbeziehen oder an welchen Tagen und zu welchen Uhrzeiten sie sie anwenden wollen.

Dank der Kombination aus dem mobilen Kellner und dem KDS-System konnte die Zeit für die Bedienung der Gäste um 54 % reduziert werden, wobei die Schnelligkeit der Bedienung durch den Kellner zusammen mit der sofortigen Weiterleitung der Bestellung an die Küche für 68 % dieses Ergebnisses verantwortlich ist. Es ist erwähnenswert, dass die durchschnittliche Wartezeit der Gäste auf ihr Essen um 9 Minuten und auf die Rechnung um 5 Minuten verkürzt wurde. All dies führt zu einem schnelleren Tischumsatz von bis zu 22 %. Die eingeführten Funktionalitäten haben das Problem der Warteschlangen vor den Kassen beseitigt und die Arbeit der Kellner erheblich verbessert. Dadurch sind sie in der Lage, die Kunden schneller zu bedienen und folglich noch mehr Aufträge in kürzerer Zeit zu bearbeiten. All dies hat auch zur größeren Zufriedenheit der Gäste beigetragen, die auf dem Tablet-Bildschirm eine Vorschau der ausgewählten Artikel sehen können, bevor sie sich für eine endgültige Bestellung entscheiden. Die Option, alle vorgeschlagenen Artikel anzuzeigen, hat den Wert der Bestellungen erheblich gesteigert und es den Kellnern erleichtert, Extras für verschiedene Bestellungen vorzuschlagen. Die Kommunikation zwischen dem Zimmer und der Küche wurde ebenfalls verbessert. Von nun an senden die Mitarbeiter Informationen über eine neue oder abholbereite Bestellung mit einem einzigen Klick, so dass sie den betreffenden Kunden noch schneller erreichen.

Durch die automatische Erstellung genauer Berichte zur Analyse der Verkäufe sparte der Manager durchschnittlich 24 Stunden Arbeit. Die automatische Zeiterfassung des gesamten Teams hat zu einer Einsparung von 48 Stunden geführt, und die Überwachung der Verspätungen hat zu einer durchschnittlichen Einsparung von 10 Stunden bei den Mitarbeitern geführt.