Viral Kebab wollte von Anfang an einen Verkauf vermeiden, der auf mehreren separaten Geräten basiert. Deshalb entschied man sich vom ersten Tag an für All in One – ein einziges Terminal, das Kassensystem, Fiskaldrucker und Zahlungsterminal in einem Gerät vereint.

Im Vergleich zu einem klassischen Setup aus mehreren Geräten am Point of Sale bedeutet dieser Ansatz bis zu 70 % geringere Kosten für die Einrichtung der Station. Was hat das in der Praxis bewirkt?

• Weniger Hardware und geringere Kosten bei der Eröffnung eines Standorts.
• Schnellerer Service – verkürzter Prozess bei der Bestellannahme und Abrechnung.
• Einfachere Einarbeitung des Teams – eine einheitliche Benutzeroberfläche und ein einheitlicher Arbeitsstandard am Verkaufsstandort.

Als das Gästeaufkommen stieg, war der nächste Schritt die Entlastung des Personals in Stoßzeiten. Viral Kebab integrierte Self-Service-Kioske von GoKiosk, mit denen Gäste schneller bestellen und Extras auswählen können.

• Selbstbedienung für Gäste – Auswahl von Speisen, Beilagen und Modifikatoren ohne Einbeziehung des Personals.
• Upselling und höherer Warenkorbwert – mehr Umsatz bei gleichem Gästeaufkommen dank natürlicher Vorschläge für Extras und Ergänzungen während des Bestellvorgangs.
• Kürzere Warteschlangen – insbesondere in Stoßzeiten.
• Aktuelles Menü und Angebote – Änderungen sind sofort auf den Kiosken sichtbar.

Viral Kebab arbeitet derzeit mit 5 Lieferdiensten zusammen, aber das bedeutet nicht 5 separate Geräte und manuelle Auftragsabwicklung. Dank GoHub, das Lieferplattformen integriert, gelangen Bestellungen von verschiedenen Diensten in ein einziges Kassensystem und werden ohne manuelles Abtippen zur Ausführung weitergeleitet. Dies reduziert Fehler, beschleunigt den Service und strukturiert die Arbeit des Teams in Stoßzeiten.

• 5 Lieferdienste, ein zentraler Ort für die Abwicklung – statt mehrerer Geräte und verstreuter Prozesse.
• Kein manuelles Abtippen – weniger Fehler und schnellere Weiterleitung der Bestellungen zur Ausführung.
• Effizienteres Arbeiten in Stoßzeiten – das Team arbeitet mit einem System, ohne zwischen Tablets wechseln zu müssen.

Nach der Registrierung der Bestellung an einem beliebigen Touchpoint werden die Informationen sofort an das KDS-System (Kitchen Display System) übermittelt. Es ist das operative Herzstück der Küche, das unzuverlässige Papierbons durch einen digitalen Informationsfluss ersetzt.

• Automatische Übermittlung der Bestellungen an die Küche.
• Status-Updates der Gerichte in Echtzeit.
• Effiziente Kommunikation zwischen Service und Küche.

Das Aufrufsystem bei Viral Kebab strukturiert den Ausgabebereich und optimiert die Abholung der Bestellungen. Nach der Bestellung erscheint die Nummer sofort auf dem Monitor zusammen mit dem Bearbeitungsstatus (z. B. „in Zubereitung“). Sobald die Küche die Bestellung als fertig markiert, sieht der Gast sofort bei seiner Nummer, wann sie abgeholt werden kann. Dadurch läuft der Abholprozess reibungsloser ab, mit weniger Rückfragen und weniger Chaos an der Ausgabe.

• Schnellere Bestellausgabe – weniger Warteschlangen und weniger Stauungen im Ausgabebereich.
• Weniger Rückfragen beim Personal – der Status zeigt, welche Bestellungen in Zubereitung und welche bereit sind.
• Reibungslosere Abholung – klare Informationen darüber, wann die Bestellung bereit ist, ohne Verwirrung.

In einem Betrieb mit so hohem Gästeaufkommen ist die präzise Abrechnung der Rohstoffe entscheidend. Das Modul GoStock bietet volle Kontrolle über die Lagerbestände durch die Verknüpfung von Verkäufen mit technischen Rezepturen.

• Automatische Abbuchung – Jede über POS, Kiosk oder Delivery verkaufte Einheit führt zum automatischen Abzug der entsprechenden Rohstoffmengen vom Lagerbestand.
• Inventur und Abweichungen – Der Kontrollprozess basiert auf der Analyse von Differenzen. „GoStock überwacht die Rohstoffe, gleicht sie mit den Verkäufen ab und ermöglicht eine schnelle Inventur.“