Viral Kebab od początku chciał uniknąć sprzedaży opartej na kilku osobnych urządzeniach. Dlatego od pierwszego dnia zdecydował się na All in One - jeden terminal, który łączy system POS, drukarkę fiskalną i terminal płatniczy w jednym urządzeniu.

W porównaniu do klasycznego zestawu kilku urządzeń na stanowisku sprzedaży, takie podejście oznacza nawet 70% niższy koszt przygotowania stanowiska. Co to dało w praktyce?

• Mniej sprzętu i kosztów na otwarcie lokalu.
• Szybsza obsługa - krótszy proces przyjęcia i rozliczenia zamówienia.
• Łatwiejsze wdrożenie zespołu - jeden, spójny interfejs i jeden standard pracy na stanowisku sprzedaży.

Gdy ruch zaczął rosnąć, kolejnym krokiem było odciążenie obsługi w godzinach szczytu. Viral Kebab dołożył kioski samoobsługowe GoKiosk, dzięki którym goście mogą szybciej złożyć zamówienie i wybrać dodatki.

• Samoobsługa dla gości – wybór pozycji, dodatków i modyfikatorów bez angażowania obsługi.
• Upselling i wyższa wartość koszyka – większy przychód przy tym samym ruchu dzięki naturalnemu proponowaniu dodatków i uzupełnień w trakcie składania zamówienia.
• Krótsze kolejki – szczególnie w godzinach szczytu.
• Aktualne menu i oferty – zmiany widoczne od razu na kioskach.

Viral Kebab współpracuje obecnie z 5 firmami delivery, ale nie oznacza to 5 osobnych urządzeń i ręcznej obsługi zamówień. Dzięki GoHub, który integruje platformy delivery, zamówienia z różnych serwisów trafiają do jednego systemu POS i są przekazywane dalej do realizacji bez ręcznego przepisywania. To ogranicza pomyłki, przyspiesza obsługę i porządkuje pracę zespołu w godzinach szczytu.

Po zarejestrowaniu zamówienia w dowolnym punkcie styku, informacja przesyłana jest natychmiastowo do systemu KDS (Kitchen Display System). Jest to serce operacyjne kuchni, które zastępuje zawodne bony papierowe cyfrowym obiegiem dokumentacji produkcyjnej.

• Automatyczna wysyłka zamówień do kuchni.
• Aktualizacja statusów dań w czasie rzeczywistym.
• Sprawna komunikacja między salą a kuchnią.

System numerkowy w Viral Kebab porządkuje strefę wydawki i usprawnia odbiór zamówień. Po złożeniu zamówienia numer od razu pojawia się na monitorze wraz ze statusem realizacji (np. „w przygotowaniu”). Gdy kuchnia oznaczy zamówienie jako gotowe,** gość od razu widzi** przy swoim numerze, że może je odebrać. Dzięki temu odbiór przebiega sprawniej, a przy wydawce jest mniej pytań i mniej zamieszania.

W lokalu z tak dużym ruchem, precyzyjne rozliczanie surowców jest kluczowe. Moduł GoStock zapewnia pełną kontrolę nad stanami magazynowymi poprzez powiązanie sprzedaży z recepturami technicznymi.

• Automatyczny rozchód - Każda sprzedana jednostka na POS, Kiosku czy w kanale delivery powoduje automatyczne odpisanie odpowiednich gramatur surowców z magazynu.
• Inwentaryzacja i rozbieżności - Proces kontrolny opiera się na analizie odchyleń. „GoStock pilnuje surowców, rozlicza je ze sprzedażą i pozwala szybko przeprowadzić inwentaryzację.

Ostatnim filarem systemu Viral Kebab jest centralne zarządzanie danymi i analityka. Dzięki architekturze opartej na chmurze, managerowie mają dostęp do zaawansowanych dashboardów analitycznych z dowolnego miejsca na świecie. Pozwala to na pełny nadzór nad operacjami bez konieczności fizycznej obecności w lokalu. System umożliwia ciągły monitoring kluczowych wskaźników efektywności, takich jak:

• Dynamika sprzedaży - Liczba wystawionych paragonów oraz średnia wartość koszyka w podziale na kanały (Lada vs Kiosk vs Delivery).
• Wydajność operacyjna - Czas przygotowania zamówień i obciążenie kuchni w poszczególnych godzinach.
• Benchmarking sieciowy - Porównanie wyników i standardów pracy pomiędzy różnymi lokalizacjami w ujednoliconych zestawieniach.