Gramatura potraw to jeden z kluczowych elementów prowadzenia lokalu gastronomicznego – wpływa zarówno na zadowolenie gości, jak i na rentowność biznesu. Wielu restauratorów zastanawia się, jak prawidłowo ustalić wagę dania, by zachować spójność i nie przepłacać za surowce. Pomocnym narzędziem jest tabela wielkości porcji, która pozwala standaryzować serwowane potrawy i uniknąć chaosu w kuchni. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ją stworzyć i skutecznie wdrożyć, koniecznie przeczytaj ten artykuł!
Franczyza kawiarni – koszty, modele i alternatywy dla Starbucks w Polsce
Marzysz o prowadzeniu własnej kawiarni i zastanawiasz się, czy Starbucks franczyza to opcja dostępna na polskim rynku? To temat, który budzi spore zainteresowanie wśród przedsiębiorców szukających sprawdzonego modelu biznesowego. Warto wiedzieć, że otwarcie kawiarni pod rozpoznawalną marką wiąże się z konkretnymi kosztami i wymaganiami, które mogą zaskoczyć niejednego inwestora. Jeśli chcesz poznać dostępne modele franczyzowe oraz ciekawe alternatywy, koniecznie przeczytaj cały artykuł!
Jak otworzyć pizzerię krok po kroku? Koszty, formalności i model biznesowy
Zastanawiasz się, jak otworzyć pizzerię i nie utopić w niej oszczędności? Sprawdź, jakich formalności dopełnić, z czego składa się budżet startowy i który model sprzedaży ma szansę zarobić w Twojej lokalizacji.
AI w gastronomii a nowe przepisy – co musi wiedzieć każda restauracja korzystająca ze sztucznej inteligencji? – Akademia GoPOS
Opisy dań, grafiki na social media, tłumaczenia karty i odpowiedzi na opinie – coraz częściej powstają z pomocą AI w gastronomii, a nie od zera przy biurku. Wraz z tą wygodą pojawiły się jednak konkretne obowiązki wynikające z AI Act, o których wielu restauratorów jeszcze nie słyszało.
Podczas webinaru „Zgodność z AI Act w 7 dni” Maciej Czerniawski, ekspert w zakresie AI Governance i Compliance oraz dyrektor Departamentu Cyfrowych Innowacji Edukacyjnych MUNS, pokazał, jak rozpoznać te obowiązki, ograniczyć najczęstsze ryzyka i uporządkować korzystanie ze sztucznej inteligencji w lokalu. Czytaj dalej
Jak otworzyć bistro? Koszty, formalności i pomysł na dochodowy lokal
Temat jak otworzyć własne bistro budzi coraz większe zainteresowanie – i nic dziwnego, bo ten kameralny format zdobywa serca klientów szukających dobrego jedzenia w przytulnej atmosferze. Kluczem do sukcesu jest jednak solidne przygotowanie: znajomość realnych kosztów, wymaganych formalności i oryginalnego pomysłu na lokal, który wyróżni się na tle konkurencji. Przeczytaj cały artykuł i sprawdź, od czego naprawdę warto zacząć!
Czytaj dalej
Jak otworzyć bar na plaży? Formalności, koszty i wyposażenie krok po kroku
Pytanie: jak otworzyć beach bar pojawia się coraz częściej wśród przedsiębiorców marzących o własnym biznesie przy brzegu morza lub jeziora. To kusząca wizja – muzyka, słońce, zadowoleni goście i świeże koktajle w dłoniach. Zanim jednak zaczniesz, musisz zmierzyć się z formalnościami, odpowiednim budżetem i doborem sprzętu. Na szczęście zebraliśmy wszystkie kluczowe informacje w jednym miejscu – przeczytaj ten artykuł do końca i dowiedz się, jak otworzyć bar nad morzem krok po kroku!
Jaki POS do baru i klubu wybrać? Praktyczny poradnik
Bar i klub często sprzedają inaczej niż klasyczna restauracja. Tempo bywa wyższe, rachunki zostają otwarte przez cały wieczór, a duża część utargu to alkohol, którego zużycie trudno kontrolować „na oko”. Dlatego to, jaki POS do baru wybrać, zależy przede wszystkim od tego, jak realnie wygląda praca za Twoją ladą, a nie od długości listy funkcji w ofercie.
W tym poradniku znajdziesz konkretne kryteria wyboru, tabelę porównawczą, dopasowanie systemu do typu lokalu oraz najczęstsze błędy, które kosztują właścicieli barów najwięcej.
Jaki POS do kebaba? Jak wybrać system sprzedaży dla Twojego lokalu
Wybór systemu POS do kebaba widać w codziennej pracy: w długości kolejki w szczycie, liczbie pomyłek przy wydawce i w tym, czy na koniec dnia rachunek się zgadza. Kebab rządzi się inną logiką niż restauracja z obsługą kelnerską – sprzedaż idzie głównie na wynos i w dostawie, a każde zamówienie to zestaw wariantów: mięso, sos, dodatki, rozmiar, pieczywo. Dlatego nie każdy system POS dla gastronomii sprawdzi się w kebabie. Czytaj dalej
Koszt otwarcia kawiarni – szczegółowe zestawienie wydatków startowych i miesięcznych
Zastanawiasz się, ile kosztuje otwarcie kawiarni? Stworzenie profesjonalnego biznesplanu i rzetelnie obliczony koszt otwarcia kawiarni to solidna baza przy starcie w gastronomii. Zobacz orientacyjne zestawienie najważniejszych wydatków i dowiedz się, jak krok po kroku mądrze zaplanować budżet swojego nowego lokalu. Czytaj dalej
Jak nie zwariować prowadząc restaurację i nadal na niej zarabiać? – Akademia GoPOS
Zarządzanie restauracją pod presją to codzienność każdego właściciela i managera: ludzie, koszty, Goście, braki kadrowe, napięcie na zmianie i ciągłe gaszenie pożarów. W takim środowisku łatwo stracić spokój, działać impulsywnie i przenosić stres na zespół – a to szybko odbija się na jakości obsługi, atmosferze w lokalu i wyniku finansowym.
Podczas webinaru „Jak nie zwariować prowadząc restaurację i nadal na niej zarabiać?” Paulina Szczepanek – trenerka marki Krawat i Muszka, ekspertka w zakresie zarządzania zespołem, komunikacji i odporności psychicznej – pokazała, jak lepiej radzić sobie z presją, zachować klarowność myślenia i spokojniej prowadzić zespół w trudnych momentach. Bez dokładania sobie kolejnych obowiązków.