Dla przedsiębiorców w branży gastronomicznej, wybór odpowiedniego barmana może zadecydować o sukcesie ich lokalu. W tym artykule przyjrzymy się, jak zostać barmanem, jakie są jego główne obowiązki oraz jakich zarobków można oczekiwać na tym stanowisku.
Na czym polega rola barmana?
Barman kojarzony jest przede wszystkim z przygotowywaniem drinków, lecz jego rola w lokalu gastronomicznym nie sprowadza się wyłącznie do tego. Jest to osoba odpowiedzialna za tworzenie niezapomnianych wrażeń dla klientów poprzez serwowanie unikalnych i smakowitych napojów oraz zapewnienie doskonałej obsługi. Oprócz wymaganych umiejętności technicznych, takich jak znajomość różnych receptur i technik mieszania drinków, barman musi być także ekspertem w dziedzinie komunikacji międzyludzkiej. Umiejętność budowania relacji z gośćmi, wysłuchiwania ich potrzeb oraz oferowania profesjonalnych porad przy wyborze napojów są nieodzowne w tej pracy. Dodatkowo, barman musi być elastyczny i sprawnie radzić sobie w dynamicznym i często wymagającym środowisku pracy, aby zapewnić szybką i efektywną obsługę nawet w godzinach szczytu. W skrócie, rola barmana to nie tylko opanowanie sztuki barmańskiej, ale także zdolność do tworzenia wyjątkowego doświadczenia dla każdego klienta, co przekłada się na lojalność klientów oraz powtarzające się wizyty.
Jak zostać barmanem?
W teorii zawód barmana nie wiąże się z koniecznością posiadania specjalnego wykształcenia w tej dziedzinie. W praktyce jednak warto zadbać o odpowiednie przygotowanie do tej roli. Dowiedz się, jak to zrobić!
1. Zdobądź odpowiednie kwalifikacje: Wbrew powszechnemu przekonaniu, bycie barmanem to znacznie więcej niż tylko umiejętność nalewania napojów. Warto rozważyć ukończenie kursu barmańskiego, który nauczy Cię podstawowych technik mieszania drinków, obsługi sprzętu barmańskiego oraz zasad bezpieczeństwa i higieny. Takie kursy często oferują certyfikaty, które mogą dodatkowo podnieść Twoje szanse na rynku pracy.
2. Nabywanie doświadczenia: Rozpoczęcie pracy jako barback (asystent barmana) może być doskonałym sposobem na zdobycie doświadczenia w branży. Pomagając bardziej doświadczonemu barmanowi, nauczysz się wielu praktycznych umiejętności, które są kluczowe dla pracy za barem.
3. Rozwijaj umiejętności interpersonalne: Barmani często są pierwszym punktem kontaktu z klientami. Dlatego ważne jest, aby rozwijać umiejętności komunikacyjne i interpersonalne. Pozwoli to efektywnie obsługiwać i zaspokajać potrzeby gości.
4. Kreatywność i adaptacyjność: Świat koktajli i napojów alkoholowych jest niezwykle zmienny, a kreatywność może Ci pomóc w stworzeniu nowych smaków i atrakcyjnych kompozycji, które przyciągną klientów. Barman powinien także umieć dostosować się do różnych sytuacji i obsługiwać wielu gości jednocześnie.
5. Zapoznaj się z lokalnymi przepisami i regulacjami: Każda lokalizacja może mieć swoje specyficzne przepisy dotyczące sprzedaży i serwowania alkoholu. Ważne jest, aby zrozumieć i przestrzegać tych regulacji, aby uniknąć potencjalnych problemów prawnych.
Obowiązki barmana
Barman przede wszystkim jest odpowiedzialny za przygotowywanie różnorodnych napojów i koktajli zgodnie z zamówieniami klientów. To również osoba, która dba o obsługę klientów z uśmiechem i profesjonalizmem. Oferowanie porad i sugestii przy wyborze odpowiedniego napoju, dopasowanego do gustu klienta, jest ważnym elementem tworzenia pozytywnych wrażeń w lokalu. Podczas wykonywania swoich obowiązków barman musi również dbać o utrzymanie czystości i porządku na stanowisku. Sprawne zarządzanie miejscem pracy pozwoli na szybkie i efektywne przygotowywanie napojów oraz obsługę klientów. Znajomość menu i różnorodnych napojów to kolejny ważny element pracy barmana. Dobrze zorientowany w ofercie lokalu może szybko i profesjonalnie doradzić klientom w wyborze odpowiedniego drinka lub koktajlu, spełniającego ich oczekiwania. Odpowiednie zarządzanie zapasami również leży w gestii barmana. Zapewnienie odpowiedniej ilości alkoholi, napojów bezalkoholowych, świeżych owoców czy dodatków barmańskich jest niezbędne dla płynnego funkcjonowania baru. Ostatnim, ale nie mniej ważnym zadaniem, jest prowadzenie sprzedaży na barze. Sumienność i precyzja w tym obszarze są niezbędne, aby uniknąć pomyłek i zagwarantować sprawne funkcjonowanie finansowe baru.
Odpowiednie wsparcie pracy barmana
W pracy barmana spore znaczenie mają kwalifikacje i cechy interpersonalne pracownika, lecz to nie wszystko. Pracę baru mogą jeszcze bardziej usprawnić odpowiednie rozwiązania technologiczne. System sprzedażowy dopasowany do potrzeb baru ułatwi i przyspieszy pracę na tym stanowisku. Oprogramowanie zapewnia łatwy podgląd receptur, dzięki czemu nawet początkujący barman sprawnie przygotuje każdy koktajl. Ponadto sprzedaż z systemem GoPOS odbywa się zaledwie w 3 kliknięciach, co pozwala obsłużyć wielu klientów w krótszym czasie. Dodatkowo GoPOS pozwala przyjmować płatności w wielu walutach, co umożliwia bezproblemową obsługę także zagranicznych gości.
Warto także zapewnić dla baru odpowiedni system magazynowy. Narzędzie zapewnia stały wgląd do ilości produktów, a także wysyła powiadomienia o niskich stanach magazynowych. Pozwala to na sprawne uzupełnianie na czas wszystkich składników niezbędnych do przygotowywania drinków.
Prowadzenie baru wiąże się także z koniecznością wykonywania regularnej inwentaryzacji. Proces ten może być długi i trudny, lecz dzięki odpowiedniej aplikacji przeprowadzisz go zdecydowanie sprawniej. Z tym narzędziem do inwentaryzacji potrzebujesz tylko telefonu, wagi oraz kodów kresowych. Dzięki aplikacji unikniesz niepotrzebnych błędów i znacznie przyspieszysz cały proces.
Zarobki barmana
Zarobki barmana mogą się różnić w zależności od lokalizacji, typu baru oraz poziomu doświadczenia. W miastach o większym natężeniu turystycznym i prestiżowych barach można spodziewać się wyższych wynagrodzeń. Na ogół barmani otrzymują zarobki zasadnicze, a większość swojego dochodu czerpią z napiwków.
Barman pełni ważną rolę w różnych lokalach gastronomicznych, jak bary i kluby. Jego pracę znacznie mogą usprawnić nowoczesne rozwiązania technologiczne. Jeśli jesteś zainteresowany tego typu narzędziami – skontaktuj się z nami.
