Kategoria: Zarządzanie

23 kwietnia 2026

System POS do restauracji – jak wybrać, żeby pasował do Twojego lokalu

Właściwie dobrany system POS bezpośrednio przekłada się na płynność obsługi gości, czas reakcji kuchni oraz Twoją kontrolę nad rentownością restauracji. To wybór, z którym zostajesz na dłużej. Zmiana dostawcy w trakcie prowadzenia biznesu bywa uciążliwa, bo wymaga nowego wdrożenia, uczenia załogi od zera i przerwy w funkcjonowaniu lokalu.

Ten poradnik prowadzi przez proces wyboru: jakie funkcje są dziś obowiązkowe w gastronomii, na jakie kryteria patrzeć przy porównaniu ofert, jak rozumieć całkowity koszt systemu i jakich błędów unikać. Tekst dotyczy restauracji z pełną obsługą – kawiarnie, food trucki i lokale szybkiej obsługi mają w tej serii własne artykuły. Czytaj dalej

21 kwietnia 2026

Wybór systemu POS – na co zwrócić uwagę?

Dobry system POS w restauracji wykonuje znacznie więcej niż rejestrowanie sprzedaży. Łączy zamówienia z kuchnią, obsługuje płatności, pilnuje stanów magazynowych, zbiera dane o sprzedaży i pozwala zarządzać lokalem. Problem polega na tym, że nietrafiony wybór systemu POS potrafi generować frustrację miesiącami, zanim zdecydujesz się na jego wymianę.

Nie chodzi więc o to, żeby znaleźć „najlepszy POS na rynku”. Chodzi o to, żeby wybrać system dopasowany do Twojego lokalu. Musi on odpowiadać temu, jak na co dzień pracujesz, z jakich kanałów sprzedajesz i jakie problemy chcesz rozwiązać. Czytaj dalej

10 kwietnia 2026

Ile można zarobić na kebabie? Koszty, marża i realne zyski

Rosnąca popularność dań na wynos sprawia, że otwarcie własnego lokalu kusi wizją szybkich zysków. Analizując temat własny kebab zarobki, trzeba patrzeć przede wszystkim na twarde koszty operacyjne. Zyskowna sprzedaż zależy dziś głównie od tego, jak zarządzasz food costem, cenami mediów i organizacją pracy personelu. Poniżej sprawdzamy, jak w praktyce wyglądają początkowe inwestycje oraz dzienny utarg, by realnie ocenić opłacalność tego biznesu.

Czytaj dalej

18 marca 2026

Jak zbudować rolę managera restauracji, który dowozi wyniki? – Akademia GoPOS

Zastanawiasz się, z czego dokładnie powinna składać się rola managera restauracji, żeby lokal generował zyski, a zespół pracował bez chaosu? Brak odpowiednich procedur i jasnych granic odpowiedzialności to w wielu przypadkach najkrótsza droga do rotacji i strat finansowych.

Podczas webinaru Akademii GoPOS Sebastian Figat dyrektor ds. rozwoju biznesu i szkoleń w House of Impact, od ponad 13 lat związany z warszawską gastronomią – szczegółowo wyjaśnił, jak ukształtować stanowisko kierownicze, które bierze na siebie odpowiedzialność, a nie tylko przekazuje wymówki. W tym artykule zebraliśmy najważniejsze wnioski i gotowe do wdrożenia wskazówki z naszego spotkania. Czytaj dalej

9 lutego 2026

Muzyka w restauracji – kiedy trzeba płacić ZAiKS i jak odtwarzać legalnie

Puszczanie muzyki w lokalu to ważny element budowania atmosfery restauracji, który przyciąga klientów i poprawia ich doświadczenie. Wielu właścicieli biznesów gastronomicznych nie zdaje sobie jednak sprawy z prawnych wymogów związanych z odtwarzaniem utworów. Kwestie opłat dla ZAiKS oraz zasady legalnego korzystania z muzyki bywają skomplikowane, a ich niezrozumienie prowadzi często do niepotrzebnych problemów. Dowiedz się, kiedy musisz płacić ZAiKS oraz jak legalnie odtwarzać muzykę w swoim lokalu. Czytaj dalej

28 stycznia 2026

Własna gastronomia – ile może zarobić właściciel?

Marzenie o swoim lokalu często zderza się z twardą rzeczywistością kosztów, marż i podatków. Zastanawiasz się, ile zarabia restauracja w rzeczywistości, a nie tylko w optymistycznym biznesplanie? Widok pełnej sali gości nie zawsze przekłada się na wysoki zysk. W tym artykule rozbijemy finanse na czynniki pierwsze – od Food Costu po koszty pracy. Czytaj dalej

16 stycznia 2026

Czym jest HACCP w gastronomii?

Prowadzenie lokalu gastronomicznego to nie tylko kreatywność i pasja do gotowania, ale przede wszystkim odpowiedzialność za zdrowie gości. Dlatego każdy właściciel restauracji, baru czy kawiarni powinien dokładnie wiedzieć haccp w gastronomii co to jest i jak działa w praktyce.

System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to nie zbiór teoretycznych przepisów, lecz praktyczne narzędzie zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jego zadaniem jest identyfikacja, ocena oraz kontrola zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych na każdym etapie pracy z żywnością – od dostawy produktów, przez ich przechowywanie, aż po wydanie dania gości

Zamiast reagować na problemy po fakcie, system HACCP w gastronomii pozwala im skutecznie zapobiegać. Dzięki temu zyskujesz pewność, że Twój lokal spełnia wymagania sanitarne, a Ty możesz skupić się na rozwoju biznesu i jakości obsługi.

Czytaj dalej

8 stycznia 2026

Zarządzanie restauracją: Jak przestać gasić pożary i działać bez ciągłego nadzoru? – Akademia GoPOS

W codziennym zarządzaniu restauracją łatwo wpaść w pętlę ciągłego reagowania na nagłe sytuacje, zamiast realizować długofalowy plan. W tym artykule zebraliśmy kluczowe wnioski ze spotkania z Magdaleną Wiśniewską-Baran – praktykiem z ponad 26-letnim doświadczeniem w branży i właścicielką firmy Tabaka Kulinarna.  

Zobacz cały artykuł i dowiedz się jak poukładać procesy w lokalu, aby zyskać więcej spokoju i kontroli nad biznesem. Czytaj dalej