Szukasz pomysłu na dochodowy lokal? Sprawdź, jak zaplanować biznes gastronomiczny, który ma większe szanse przyciągnąć gości i szybciej osiągnąć rentowność. Sam świetny produkt to w wielu przypadkach za mało. Twój projekt, czyli biznes gastronomia, wymaga precyzyjnego liczenia kosztów i oparcia na sprawdzonych modelach zarabiania. Przeczytaj poradnik i dowiedz się, od czego zacząć, jak badać lokalny rynek oraz w jakie rozwiązania zainwestować, by ułatwić sobie start. Czytaj dalej
Kategoria: Zarządzanie
Zespół, który generuje zysk – dlaczego co sezon tracisz pieniądze i jak to zmienić? – Akademia GoPOS
Sezon w gastronomii potrafi przynieść wysokie obroty, pełną salę i intensywny ruch. Mimo to wiele lokali kończy ten okres z poczuciem niewykorzystanego potencjału. Problemem często nie jest brak gości, ale sposób działania zespołu.
Podczas webinaru „Zespół, który generuje zysk – dlaczego co sezon tracisz pieniądze i jak to zmienić?”, Rafał Pasenik udowodnił, że wynik lokalu zależy nie tylko od oferty czy lokalizacji. Kluczowe znaczenie mają ludzie, sposób ich wdrożenia, standardy pracy oraz umiejętność zarządzania zespołem w okresie wzmożonego ruchu.
VAT w gastronomii 2026 – stawki, zasady i zmiany dla restauratorów
VAT w gastronomii to jeden z najbardziej mylących obszarów w codziennej pracy restauratora. Trzy stawki, kilkanaście wyjątków, matryca PKWiU i interpretacje urzędów skarbowych – łatwo się pogubić. W tym przewodniku pokazujemy, jak prawidłowo naliczać VAT w Twoim lokalu, co zmienia się od 1 lipca 2026 roku i na jakie pułapki uważać, żeby nie narazić się na kontrolę skarbową.
System POS do restauracji – jak wybrać, żeby pasował do Twojego lokalu
Właściwie dobrany system POS bezpośrednio przekłada się na płynność obsługi gości, czas reakcji kuchni oraz Twoją kontrolę nad rentownością restauracji. To wybór, z którym zostajesz na dłużej. Zmiana dostawcy w trakcie prowadzenia biznesu bywa uciążliwa, bo wymaga nowego wdrożenia, uczenia załogi od zera i przerwy w funkcjonowaniu lokalu.
Ten poradnik prowadzi przez proces wyboru: jakie funkcje są dziś obowiązkowe w gastronomii, na jakie kryteria patrzeć przy porównaniu ofert, jak rozumieć całkowity koszt systemu i jakich błędów unikać. Tekst dotyczy restauracji z pełną obsługą – kawiarnie, food trucki i lokale szybkiej obsługi mają w tej serii własne artykuły. Czytaj dalej
Wybór systemu POS – na co zwrócić uwagę?
Dobry system POS w restauracji wykonuje znacznie więcej niż rejestrowanie sprzedaży. Łączy zamówienia z kuchnią, obsługuje płatności, pilnuje stanów magazynowych, zbiera dane o sprzedaży i pozwala zarządzać lokalem. Problem polega na tym, że nietrafiony wybór systemu POS potrafi generować frustrację miesiącami, zanim zdecydujesz się na jego wymianę.
Nie chodzi więc o to, żeby znaleźć „najlepszy POS na rynku”. Chodzi o to, żeby wybrać system dopasowany do Twojego lokalu. Musi on odpowiadać temu, jak na co dzień pracujesz, z jakich kanałów sprzedajesz i jakie problemy chcesz rozwiązać. Czytaj dalej
Ile można zarobić na kebabie? Koszty, marża i realne zyski
Rosnąca popularność dań na wynos sprawia, że otwarcie własnego lokalu kusi wizją szybkich zysków. Analizując temat własny kebab zarobki, trzeba patrzeć przede wszystkim na twarde koszty operacyjne. Zyskowna sprzedaż zależy dziś głównie od tego, jak zarządzasz food costem, cenami mediów i organizacją pracy personelu. Poniżej sprawdzamy, jak w praktyce wyglądają początkowe inwestycje oraz dzienny utarg, by realnie ocenić opłacalność tego biznesu.
Jak zbudować rolę managera restauracji, który dowozi wyniki? – Akademia GoPOS
Zastanawiasz się, z czego dokładnie powinna składać się rola managera restauracji, żeby lokal generował zyski, a zespół pracował bez chaosu? Brak odpowiednich procedur i jasnych granic odpowiedzialności to w wielu przypadkach najkrótsza droga do rotacji i strat finansowych.
Podczas webinaru Akademii GoPOS Sebastian Figat dyrektor ds. rozwoju biznesu i szkoleń w House of Impact, od ponad 13 lat związany z warszawską gastronomią – szczegółowo wyjaśnił, jak ukształtować stanowisko kierownicze, które bierze na siebie odpowiedzialność, a nie tylko przekazuje wymówki. W tym artykule zebraliśmy najważniejsze wnioski i gotowe do wdrożenia wskazówki z naszego spotkania. Czytaj dalej
Muzyka w restauracji – kiedy trzeba płacić ZAiKS i jak odtwarzać legalnie
Puszczanie muzyki w lokalu to ważny element budowania atmosfery restauracji, który przyciąga klientów i poprawia ich doświadczenie. Wielu właścicieli biznesów gastronomicznych nie zdaje sobie jednak sprawy z prawnych wymogów związanych z odtwarzaniem utworów. Kwestie opłat dla ZAiKS oraz zasady legalnego korzystania z muzyki bywają skomplikowane, a ich niezrozumienie prowadzi często do niepotrzebnych problemów. Dowiedz się, kiedy musisz płacić ZAiKS oraz jak legalnie odtwarzać muzykę w swoim lokalu. Czytaj dalej
Własna gastronomia – ile może zarobić właściciel?
Marzenie o swoim lokalu często zderza się z twardą rzeczywistością kosztów, marż i podatków. Zastanawiasz się, ile zarabia restauracja w rzeczywistości, a nie tylko w optymistycznym biznesplanie? Widok pełnej sali gości nie zawsze przekłada się na wysoki zysk. W tym artykule rozbijemy finanse na czynniki pierwsze – od Food Costu po koszty pracy. Czytaj dalej
Pomysł na biznes 2026 – 10 sprawdzonych modeli w gastronomii i handlu
Szukasz pomysłu na biznes 2026? To dobry moment na start – rynek sprzyja specjalizacji, a konsumenci wybierają lokalne, autentyczne marki. Poniżej znajdziesz 10 sprawdzonych modeli w małej gastronomii, handlu i usługach. Czytaj dalej