W sezonie wiosenno-letnim, gdy natura budzi się do życia, ogródek gastronomiczny jest dla wielu restauratorów szansą na przyciągnięcie większej liczby gości. Jednak, aby to dodatkowe miejsce sprzedaży było nie tylko estetyczne, lecz również funkcjonalne i wyróżniające się spośród konkurencji, kluczowe jest jego odpowiednie przygotowanie. W tym artykule przyjrzymy się, jakie elementy są niezbędne, by stworzyć ogródek gastronomiczny całoroczny lub sezonowy, który przyciągnie klientów, sprawiając, że będą chcieli powracać do Twojej restauracji w poszukiwaniu niezapomnianych doświadczeń.
Ogródek gastronomiczny – dodatkowy zysk czy duży wydatek?
Ogródek gastronomiczny to specjalnie zaaranżowane miejsce w otoczeniu restauracji, które umożliwia klientom delektowanie się posiłkami na świeżym powietrzu. Jest to nie tylko rozwiązanie funkcjonalne, ale również modny trend, który zdobywa coraz większą popularność wśród restauratorów i konsumentów. Ogródki gastronomiczne stanowią doskonałą alternatywę dla wnętrza restauracyjnego, umożliwiając gościom cieszenie się urokami sezonu letniego. Obecnie to także platforma do organizacji różnorodnych wydarzeń kulturalnych czy spotkań towarzyskich. Restauracje, które decydują się na otwarcie ogródków, mogą liczyć na szereg korzyści, takich jak zwiększenie liczby klientów, budowanie pozytywnego wizerunku marki, a w rezultacie zwiększenie liczby zamówień i większe przychody. Ich wprowadzenie do oferty restauracji staje się więc praktycznym posunięciem oraz strategicznym ruchem, który potrafi przyciągnąć gości i wzmocnić pozycję na rynku. Jednak jak stworzyć ogródek gastronomiczny?
Planując otwarcie takiej przestrzeni, niezbędne jest jej odpowiednie przygotowanie oraz zapewnienie szeregu elementów, bez których ogródek może generować większe straty niż przychody. Nie musisz już martwić się, jeśli nie wiesz, od czego zacząć – przeprowadzimy Cię przez cały proces wyboru niezbędnego wyposażenia – i nie tylko – dla Twojego gastronomicznego ogródka. Czytaj dalej! Dowiedz się, jak urządzić ogródek gastronomiczny!
Zacznij od formalności
Otwarcie ogródka gastronomicznego wymaga starannego przygotowania formalności, umożliwiających uzyskanie niezbędnych pozwoleń. Aby rozpocząć działalność w przestrzeni otwartej, restauratorzy muszą przedstawić kompletny zestaw dokumentów, w tym projekt architektoniczny, umowę najmu lokalu lub dokument potwierdzający własność, a także zaświadczenie i/lub decyzję sanepidu. Warto pamiętać, że całą dokumentację należy złożyć minimum 30 dni przed planowanym otwarciem ogródka gastronomicznego. Wnioski składa się w Wydziale Spraw Administracyjnych UM, wraz z wymaganymi załącznikami, takimi jak szczegółowy zarys granic obiektu, plan przewidywanego ogrodzenia, ilość i rozmiar przewidywanych stolików oraz stylistyczny projekt obejmujący kolorystykę parasoli i wygląd mebli. Ważne jest także uwzględnienie aspektów technicznych, takich jak sieć elektryczna i zabezpieczenia przed wilgocią.
Proces związany ze złożeniem wniosku i oczekiwaniem na decyzję może być uzależniony od ilości wniosków w danej dzielnicy czy gminie. Ostateczne rozpatrzenie wniosku i wydanie decyzji może trwać do 8 tygodni, zależnie od instytucji odpowiedzialnej, takiej jak Zarząd Gospodarki Nieruchomościami, wspólnoty mieszkaniowe, administracja miasta czy spółdzielnie mieszkaniowe.
Meble – podstawa udanego ogródka
W kontekście projektowania ogródków gastronomicznych dobór odpowiednich mebli wpływa zarówno na aspekt estetyczny, jak i funkcjonalny restauracyjnej przestrzeni. Czemu jest to tak ważne? Meble stanowią centralny element wyposażenia ogrodu gastronomicznego i decydują o jego trwałości oraz praktyczności, zwłaszcza w zmiennych warunkach atmosferycznych, panujących w Polsce. Dlatego też kluczowym kryterium jest wybór materiałów o wysokiej odporności na promieniowanie UV, wilgoć oraz często zmieniającą się pogodę. Najlepszym wyborem będzie więc wyposażenie ogródka gastronomicznego wykonywane z aluminium, tworzyw sztucznych czy drewna egzotycznego wykazującego się nie tylko estetyką, ale również wysoką trwałością.
W ostatnich latach popularność zdobywają także meble z technorattanu i rattanu – doskonale współgrające ze stylem boho, rustykalnym czy minimalistycznym. Zwróć na nie uwagę, jeśli Twój lokal jest utrzymany w takiej stylistyce. Inną propozycją mogą być także meble ze szkłem, dodające przestrzeni lekkości i elegancji.
Gdy mowa o meblach, koniecznym jest rozważenie konkretnych elementów wchodzących w skład wyposażenia ogródka gastronomicznego. Z pewnością będziesz potrzebować stolików i krzeseł, ale wystrój ogrodu możesz wzbogacić także o huśtawki, hamaki czy leżaki. Te ostatnie szczególnie sprawdzają się w przestrzeniach zewnętrznych kawiarni lub plenerowej strefie gastronomicznej z food truckami. To niedrogi i bardzo efektowny element, który wzbudza dodatkowo pozytywne skojarzenie z wakacjami. Co więcej, takie leżaki możesz spersonalizować, dodając logo, kolory i inne graficzne elementy, nawiązujące do Twojej gastronomicznej marki.
Oprócz estetyki i funkcjonalności kluczowym elementem projektowania przestrzeni ogrodu restauracyjnego jest strategiczne rozmieszczenie stolików. Przestrzeń powinna zostać odpowiednio zaplanowana pod kątem obsługi i komfortu gości. Jeśli masz na to miejsce, zaplanuj umieszczenie dużych stołów dla większych grup, jak i mniejszych stolików, stwarzając idealne miejsce dla par czy pojedynczych klientów.
Zadaszenie i parasole – bądź przygotowany na każdą ewentualność w pogodzie
Inwestując w ogródek gastronomiczny, warto już na początkowym etapie zaplanować przydatne elementy, umożliwiające obsługę klientów niezależnie od warunków atmosferycznych. Mowa tu o różnych formach zadaszenia. Jako restaurator masz do dyspozycji solidne pergole, eleganckie namioty czy nowoczesne, ruchome konstrukcje dachowe. Decydując się na konkretne rozwiązanie, istotnym aspektem jest wybór materiałów odpornych na warunki atmosferyczne, takich jak wodoodporna tkanina czy specjalnie impregnowane drewno. Taki dobór gwarantuje ochronę ogródka gastronomicznego, jak i trwałość na długie lata.
Stylowe parasole, oprócz pełnienia funkcji ochronnej, to również wyrazisty element dekoracyjny, nadając charakter ogrodowi. Pamiętaj, że zarówno wnętrze, jak i obszar na zewnątrz stanowi wizytówkę Twojej gastronomii, a często jest nawet pierwszym miejscem, w którym potencjalny klient ma kontakt z marką restauracji. Takie parasole możesz zatem spersonalizować, dobierając kolorystykę czy nadruki podkreślając brandingową tożsamość swojego lokalu.
Ogrodzenie – komfort i bezpieczeństwo
Płotki to kolejny element, który musisz uwzględnić, planując projekt swojego ogródka. Ich solidna konstrukcja nie tylko wyznacza przestrzeń ogródka, ale także spełnia ważną funkcję estetyczną.
Jeśli chodzi o relację ceny do jakości, różnorodność systemów ogrodzeń ogródków gastronomicznych pozwala dostosować wybór do indywidualnych potrzeb i budżetu przedsiębiorstwa. Dostępne rozwiązania obejmują zarówno klasyczne płotki drewniane, które nadają uroku przestrzeni, jak i nowoczesne konstrukcje metalowe czy szklane, zapewniające elegancki wygląd, a dodatkowo ochronę przed wiatrem czy hałasem. Metalowe ogrodzenia są łatwe w utrzymaniu, odporne na warunki atmosferyczne i charakteryzują się trwałością. Takie rozwiązanie eliminuje ponadto konieczność dodatkowej konserwacji, co jest niezwykle istotne zwłaszcza w przypadku ogródków gastronomicznych całorocznych.
Zastosowanie płotków stanowi istotny element skutecznej aranżacji ogródka, szczególnie gdy znajduje się on w niewielkiej odległości od ważnych traktów komunikacyjnych. W celu zapewnienia optymalnej funkcjonalności i estetyki warto skorzystać z bogatego doświadczenia specjalistów i dokładnie dostosować ogrodzenie do indywidualnych potrzeb oraz warunków przestrzennych.
Technologie – podstawa każdego współczesnego biznesu
Nowoczesne rozwiązania technologiczne mają na celu zwiększenie efektywności oraz zapewnienie klientom wyjątkowych doświadczeń. Aby obsługa gości na zewnątrz mogła odbywać się szybko i bezproblemowo, potrzebujesz sprawdzonych systemów POS, które ją ułatwią.
E-Menu – Twoje menu na smartfonach gości
Nowe dania w karcie? W ogródku gastronomicznym i wraz z nowym sezonem z pewnością się pojawią. Zamiast drukować papierowe wersje menu, wprowadź elektroniczne karty dań, które umożliwią klientom przeglądanie oferty na ich smartfonach. Ta innowacyjna forma pozwoli Ci także dostosowywać menu w czasie rzeczywistym, dodając opcje tymczasowe czy kartę dań w różnych językach.
Więcej nowoczesności? Pójdź o krok dalej! Funkcjonalność E-menu możesz łatwo rozszerzyć o możliwość samodzielnego składania zamówień i dokonywania płatności, prosto z telefonów konsumentów. To doskonałe rozwiązanie, aby obsłużyć większą liczbę gości w krótszym czasie, przy jednoczesnym zachowaniu efektywności i komfortu.
Jeśli brakuje Ci czasu na samodzielne stworzenie kodów QR, nie martw się! GoPOS chętnie przygotuje je dla Ciebie, dzięki czemu szybko i sprawnie wprowadzisz E-menu w swoim ogródku gastronomicznym.
Mobilny Kelner – obsługa All in One bezpośrednio przy stolikach w ogródkach
Obsługa gości w ogródkach gastronomicznych to nie lada wyzwanie. Nie ułatwiają tego otwarta przestrzeń oraz dodatkowe miejsce do obsłużenia, które w sezonie wiosenno-letnim wymagają większej liczby rąk do pracy. Na szczęście liczbę pracowników możesz łatwo ograniczyć, wybierając Mobilnych Kelnerów. To innowacyjne rozwiązanie, które umożliwia kompleksową obsługę gości bezpośrednio przy stolikach – także w ogródkach. Dzięki wyposażeniu kelnerów w mobilne tablety możesz całkowicie zredukować niepotrzebne bieganie do POS i skrócić czas obsługi gości do minimum. Mobilni Kelnerzy nie tylko przyjmują zamówienia, ale również zapewniają łatwe przesyłanie ich na kuchnię lub bar oraz odbiór płatności, bez względu na położenie i miejsce w lokalu.
Korzystanie z Mobilnych Kelnerów pozwala restauratorom skrócić czas obsługi zamówień do zaledwie trzech kliknięć, co zdecydowanie podnosi efektywność pracy. Graficzne menu umożliwia łatwe przedstawienie dań klientom, co dodatkowo wpływa na pozytywne wrażenia w oczach konsumentów. Ponadto masz także łatwą opcję dowolnego łączenie i dzielenie rachunków według indywidualnych potrzeb gości, co zwiększy komfort korzystania z Twoich usług.
Chcesz dowiedzieć się więcej? Kliknij w baner poniżej i zostaw swoje dane kontaktowe, a my przedstawimy Ci dostępne rozwiązania bliżej.
Wyposażenie dodatkowe – co jeszcze może się przydać?
Projektowanie ogródka gastronomicznego to zaplanowanie także dodatkowego wyposażenia, które zwiększy jego funkcjonalność – nie tylko w sezonie! – i zapewni większy komfort odwiedzających Cię gości. W tym wszystkim pomogą takie elementy jak ogrzewacze, oświetlenie oraz rośliny. Zastosowanie tego wyposażenia ogródka gastronomicznego przekłada się również na wydłużenie sezonu działalności zewnętrznej strefy restauracji, co jest istotne z punktu widzenia biznesowego.
Ogrzewacze
Ogrzewacze w ogródkach gastronomicznych to funkcjonalne urządzenia zapewniające ciepło i determinujące przedłużenie sezonu. Wybór odpowiednich ogrzewaczy jest niezwykle istotny, biorąc pod uwagę zróżnicowane warunki pogodowe w Polsce. Na co zwrócić uwagę?
Po pierwsze: rodzaj ogrzewacza – do wyboru masz ogrzewacze gazowe, elektryczne czy na podczerwień. Ogrzewacze gazowe, choć mobilne i efektywne, wymagają dostępu do zbiornika gazowego, co powinno być uwzględnione w planowaniu przestrzeni. Z kolei ogrzewacze elektryczne są bardziej uniwersalne, łatwiejsze w obsłudze, ale mogą generować wyższe koszty operacyjne. Ogrzewacze na podczerwień natomiast efektywnie przekazują ciepło bez nagrzewania otaczającego powietrza, co sprawia, że są bardziej energooszczędne.
Kolejnym ważnym aspektem jest zaprojektowanie rozmieszczenia ogrzewaczy. Ich umiejscowienie powinno uwzględniać różne strefy w ogródku restauracyjnym, zapewniając równomierne ogrzewanie dla wszystkich gości. Warto również zainwestować w ogrzewacze z regulacją mocy, umożliwiając precyzyjne dostosowanie poziomu ciepła do zmieniających się warunków pogodowych.
Oprócz funkcji grzewczej ogrzewacze powinny stać się również elementem estetycznym. Stylowy design i odpowiednie dopasowanie do aranżacji ogródka przy restauracji, wpływają pozytywnie na ogólny odbiór przestrzeni w oczach gości.
Oświetlenie
Oświetlenie w ogródkach gastronomicznych stanowi nie tylko kwestię praktyczną, ale pomaga także w budowaniu nastroju i wpływa na atmosferę miejsca. Ogródki gastronomiczne często korzystają z różnorodnych źródeł światła, takich jak lampiony, lampki girlandy czy wbudowane oświetlenie w meblach czy roślinach. Dobrze zaplanowane oświetlenie powinno uwzględniać różne strefy w ogrodzie, takie jak miejsca do spożywania posiłków, strefy relaksu czy ścieżki. Ważne jest także dostosowanie intensywności światła do pór dnia, aby zapewnić zarówno intymność podczas wieczornych kolacji, jak i komfort porannych śniadań.
Wybierając oświetlenie do ogrodu, warto zainwestować w energooszczędne źródła światła, co pozwoli obniżyć koszty i wpisze się w zrównoważone podejście do prowadzenia biznesu.
Zieleń i kwiaty
Pierwsze ciepłe dni w sezonie sprawiają, że wszyscy mamy większą ochotę spędzać czas na świeżym powietrzu. Wprowadzenie zieleni i kwiatów do ogródków restauracyjnych ubarwi estetycznie przestrzeń, zwiększając jej atrakcyjność. Rośliny pełnią zatem funkcję dekoracyjną, jak i wpływają na ogólną harmonię miejsca, tworząc atmosferę bliskości z naturą.
Kluczowym aspektem przy wyborze zieleni do ogrodu gastronomicznego jest zrównoważone podejście do pielęgnacji roślin. Dobór gatunków odpornych na warunki zewnętrzne, jak również łatwych w utrzymaniu, minimalizuje nakłady czasowe i finansowe związane z koniecznością dbania o rośliny. Ponadto odpowiednia zieleń odporna na suszę czy niskie temperatury sprawdzi się doskonale w zmiennych warunkach klimatycznych. Oto kilka popularnych przykładów, które możesz wykorzystać w swoim ogródku gastronomicznym.
- Trawa ozdobna: Miskant chiński: to elegancka trawa, która nadaje ogrodowi naturalnego uroku. Jest odporna na suszę, a jej puszyste kłosy są efektowne przez większą część roku.
- Portulaka: to roślina o niskim wzroście, dobrze znosząca suszę i dostępna w wielu kolorach. Doskonale sprawdzi się w doniczkach na stolikach.
- Strelicja: jej intensywne barwy i egzotyczny kształt sprawiają, że ogródki restauracyjne o charakterze tropikalnym często z niej korzystają. Strelicje mogą być umieszczone zarówno w ziemi, jak i w dużych donicach na tarasach.
- Palmy: idealnie sprawdzają się w ogrodach gastronomicznych, dodając im egzotycznego charakteru. Palmy kencje, o smukłym pniu, mogą stanowić przykładowo punkt centralny w Twoim ogrodzie. Ich obecność wprowadzi w przestrzeni subtelną nutę tropikalnego klimatu, tworząc przyjemne miejsce do relaksu.
Korzystny aspekt wprowadzenia zieleni to również poprawa mikroklimatu w ogrodzie gastronomicznym całorocznym. Rośliny, poprzez proces fotosyntezy, przyczyniają się do zwiększenia ilości tlenu w otoczeniu, co korzystnie wpływa na samopoczucie gości. Ponadto umiejętne umieszczenie roślin może pełnić funkcję naturalnych osłon, chroniąc przed wiatrem czy nadmiernym nasłonecznieniem. Pamiętaj także, że obecność zieleni w otoczeniu spożywania posiłków, może wpływać na relaks i zwiększenie przyjemności z konsumpcji.
Dodatki, które umilą pobyt w Twoim ogródku
Poduszki, kocyki, świeczki i inne drobne akcenty na stołach, dopełnią Twój ogródek przy restauracji i sprawią, że ogólne doświadczenie z wizyty w nim będzie dla gości jeszcze przyjemniejsze.
Dodanie poduszek do mebli ogrodowych podnosi komfort siedzenia, a przestrzeni nadaje estetycznego wykończenia. Wybór tkanin o odporności na warunki atmosferyczne gwarantuje trwałość i łatwość w utrzymaniu. Kocyki, zwłaszcza w chłodniejsze wieczory, będą praktycznym i dekoracyjnym elementem, którym można otulić się, spędzając czas np. do późnych godzin wieczornych.
Świeczki i małe lampiony to doskonały sposób na stworzenie romantycznego nastroju w ogrodzie. Umieszczone na stołach wprowadzą ciepłe światło, które sprawia, że wieczory w Twojej przestrzeni staną się jeszcze bardziej magiczne. Dodatkowo, świeczki o aromatycznych zapachach mogą zintegrować zmysł smaku z doznaniami zapachowymi, poprawiając całokształt doświadczenia i wizyty w ogródku.
Dobierając dodatki, pamiętaj, by pasowały i oddawały charakter Twojego lokalu. Jeśli prowadzisz restaurację utrzymaną w stylu loftowym postaw na czarne akcenty, które dodadzą elegancji i doskonale dopasują się do drewnianych elementów. Jeśli natomiast Twoja kawiarnia to miejsce o prowansalskim charakterze, wybierz białe lub beżowe elementy lub postaw na pastelowe odcienie – w szczególności w przypadku tkanin.
Ogródek gastronomiczny to nie tylko dodatkowa przestrzeń dla klientów, ale także gwarantowany sposób na zwiększenie popularności i rentowności restauracji. Aby skutecznie wyróżnić się na konkurencyjnym rynku gastronomicznym, warto podjąć decyzje strategiczne, uwzględniające nowoczesne rozwiązania technologiczne. Zgłoś się do nas już teraz, a nasi specjaliści doradzą, które z nich będą najlepsze dla Ciebie.