Franczyza daje możliwość skorzystania z rozpoznawalnej marki, sprawdzonego modelu biznesowego i wsparcia ze strony doświadczonego franczyzodawcy. Jednak przed wejściem w taki model biznesowy warto dokładnie zrozumieć, jakie są związane z tym koszty. W tym artykule przeanalizujemy, jakie wydatki ponoszą franczyzobiorcy w branży gastronomicznej.
Czym jest franczyza gastronomiczna?
Franczyza gastronomiczna to model biznesowy, w którym przedsiębiorca (franczyzobiorca) nabywa prawo do prowadzenia restauracji lub innej działalności gastronomicznej pod rozpoznawalną marką franczyzodawcy. W zamian za opłatę wstępną i regularne opłaty licencyjne, franczyzobiorca otrzymuje dostęp do sprawdzonego konceptu biznesowego, technologii, receptur, standardów operacyjnych, a także wsparcia w zakresie marketingu i zarządzania.
Opłata licencyjna
Jednym z podstawowych kosztów związanych z wejściem we franczyzę gastronomiczną jest opłata licencyjna. To jednorazowa opłata, którą franczyzobiorca musi uiścić na rzecz franczyzodawcy za możliwość korzystania z jego marki, modelu biznesowego i całego know-how. Opłata licencyjna pokrywa także kwestie takie, jak szkolenia, materiały marketingowe, plany aranżacji. Jej wysokość może się różnić w zależności od rozpoznawalności danej franczyzy – niektóre z nich sięgają nawet kilkudziesięciu tysięcy złotych.
Warto jednak wspomnieć, że pojawiają się także na rynku franczyzodawcy, którzy nie pobierają opłat za licencję. Są to zazwyczaj sieci franczyzowe rozpoznawalne jedynie lokalnie.
Opłaty regularne
Decydując się na franczyzę, musisz także liczyć się z pewnymi opłatami bieżącymi. Są one ustalane jako procent od obrotu restauracji lub w formie ryczałtu, czyli jako stała kwota, płacona co miesiąc na rzecz franczyzodawcy. Ten drugi sposób pozwala na większą kontrolę i przewidywalność wydatków, co ma znaczenie szczególnie na początku działalności. W pierwszych miesiącach funkcjonowania, gdy lokal nie przynosi jeszcze dużych zysków, a Ty dodatkowo ponosisz inne koszty związane z rozpoczęciem działalności, bieżące opłaty franczyzowe mogą być uciążliwe. Dzięki jednak rozpoznawalności marki franczyzowej oraz skutecznym i sprawdzonym rozwiązaniom działającym w ramach całej sieci, Twój lokal ma szansę szybko zacząć generować atrakcyjne zyski.
Wyposażenie lokalu
Kolejną znaczącą kategorią kosztów są wydatki związane z adaptacją i wyposażeniem lokalu. Franczyzodawca często wymaga, aby restauracja była urządzona zgodnie z określonymi standardami marki. Może to oznaczać konieczność zakupu określonego rodzaju mebli, sprzętu kuchennego, systemów POS oraz elementów wystroju.
Koszty te mogą wynosić od kilkudziesięciu do nawet kilkuset tysięcy złotych, w zależności od wielkości lokalu oraz specyfiki działalności gastronomicznej. Niektóre sieci franczyzowe oferują wsparcie w postaci projektów aranżacji, rekomendacji dostawców, a czasami nawet częściowego finansowania wyposażenia.
System POS dla franczyzy gastronomicznej
Jeśli jesteś właścicielem sieci franczyzowej, musisz wybrać odpowiedni system POS, który sprosta wyzwaniom specyfiki Twojego biznesu. Postaw na niezawodne i intuicyjne oprogramowanie GoPOS, który umożliwia sprzedaż w zaledwie 3 kliknięciach, a także zapewnia szereg modułów, o które możesz rozbudowywać swój system w zależności od potrzeb franczyzy. Co ważne, GoPOS pozwala na centralne zarządzanie całą siecią – oznacza to, że możesz m.in. wygodnie ustawiać jednolite menu dla wszystkich lokali w kilku kliknięciach, a także kontrolować efektywność sprzedaży w wielu punktach z poziomu jednego panelu. Takie rozwiązanie zapewnia nie tylko oszczędność czasu, ale także lepsze zarządzanie biznesem zarówno managerom poszczególnych punktów, jak i właścicielowi całej sieci.
Koszty najmu lokalu
Koszty najmu lokalu to jeden z największych i najbardziej stałych wydatków franczyzobiorcy. Franczyzodawcy zazwyczaj wskazują preferowane lokalizacje, takie jak centra handlowe, główne ulice miast czy inne miejsca o dużym natężeniu ruchu. Wynajem takich lokalizacji bywa jednak kosztowny.
Przed podpisaniem umowy franczyzowej warto szczegółowo przeanalizować warunki najmu i upewnić się, że generowane przychody będą wystarczające, aby pokryć te koszty. W niektórych przypadkach franczyzodawcy negocjują umowy najmu w imieniu franczyzobiorcy, co może pomóc w uzyskaniu lepszych warunków.
Koszty marketingu lokalnego
Franczyzobiorcy są często zobowiązani do ponoszenia kosztów marketingu lokalnego. Może to obejmować działania promocyjne w danym mieście czy regionie, takie jak organizacja wydarzeń, reklama w mediach lokalnych lub działania w social mediach.
Wysokość tych kosztów jest zwykle określona w umowie franczyzowej i może wynosić kilka procent miesięcznych przychodów lub być ustalona jako stała kwota. Warto zwrócić uwagę, czy franczyzodawca oferuje narzędzia lub materiały, które ułatwią prowadzenie działań marketingowych.
Koszty szkolenia personelu
W ramach umowy franczyzowej często przewidziane są szkolenia dla franczyzobiorcy i jego zespołu. Szkolenia te obejmują zazwyczaj standardy obsługi klienta, procedury operacyjne oraz znajomość produktów. Choć pierwsze szkolenia bywają wliczone w opłatę licencyjną, konieczność regularnego doszkalania pracowników może wiązać się z dodatkowymi kosztami.
Niektóre sieci oferują szkolenia online, które są bardziej opłacalne, podczas gdy inne wymagają osobistego uczestnictwa w ośrodkach szkoleniowych, co generuje dodatkowe wydatki na podróże i zakwaterowanie.
Czy franczyza się opłaca?
Pomimo licznych kosztów, model franczyzy gastronomicznej dla większości decydujących się na niego przedsiębiorców okazuje się być opłacalny. Dzięki rozpoznawalnej marce, sprawdzonemu modelowi biznesowemu i wsparciu franczyzodawcy, ryzyko niepowodzenia jest znacznie mniejsze niż w przypadku budowania własnego biznesu od podstaw. Franczyzobiorcy mogą szybciej osiągnąć zyski dzięki ugruntowanej pozycji rynkowej franczyzodawcy, gotowym procesom operacyjnym oraz wsparciu marketingowemu. Dodatkowo, możliwość korzystania z doświadczenia sieci franczyzowej pozwala unikać wielu błędów typowych dla nowych przedsiębiorców.
Każda franczyza będzie działać efektywniej i generować większe zyski dzięki wsparciu odpowiednio dopasowanych, nowoczesnych rozwiązań. Jeśli interesują Cię tego typu narzędzia, skontaktuj się z nami.
