Kategoria: Bez kategorii

4 marca 2026

Audyt kosztów lokalu gastronomicznego – jak samodzielnie znaleźć oszczędności? – Akademia GoPOS

Wysoki obrót nie gwarantuje wysokiego zysku. To jedna z najczęstszych i jednocześnie najbardziej kosztownych iluzji w gastronomii. Możesz sprzedawać dużo, mieć pełną salę i intensywny ruch na dowozach, a mimo to na koniec miesiąca zostaje mniej, niż zakładałeś.

Właśnie o tym był webinar Akademii GoPOS „Audyt kosztów lokalu gastronomicznego – jak samodzielnie znaleźć oszczędności?”. Spotkanie poprowadziła Edyta Okroj-Wierzbicka z Akademia Gastronomii – praktyczka, która od lat analizuje wyniki finansowe restauracji i pomaga właścicielom uporządkować liczby. Czytaj dalej

24 lutego 2026

Jak prowadzić księgowość w restauracji, aby uniknąć kar i kontroli? – Akademia GoPOS

Zastanawiasz się, jak powinna być prowadzona księgowość w restauracji, aby uniknąć mandatów i stresu? Podczas webinaru Akademii GoPOS Małgorzata Ingielewicz – współwłaścicielka biura rachunkowego SMART Księgowe i była pracownica urzędu skarbowego zdradziła, jak w prosty sposób zabezpieczyć swój lokal przed ewentualną kontrolą. W tym artykule zebraliśmy najważniejsze wnioski i gotowe do wdrożenia procedury. Czytaj dalej

3 lutego 2026

Skuteczny marketing restauracji – strategia, narzędzia i przykładowy plan działania

Prowadzenie lokalu to nieustanne balansowanie między kuchnią, salą a biurem. W dobie cyfrowej rewolucji, nawet najlepsze menu potrzebuje wsparcia, aby dotrzeć do gości. Skuteczny marketing restauracji to dziś często konieczność, aby utrzymać płynność finansową i pełną salę. W tym artykule pokażemy Ci, jak uporządkować działania promocyjne i zamienić chaos w konkretny plan. Czytaj dalej

28 stycznia 2026

Własna gastronomia – ile może zarobić właściciel?

Marzenie o swoim lokalu często zderza się z twardą rzeczywistością kosztów, marż i podatków. Zastanawiasz się, ile zarabia restauracja w rzeczywistości, a nie tylko w optymistycznym biznesplanie? Widok pełnej sali gości nie zawsze przekłada się na wysoki zysk. W tym artykule rozbijemy finanse na czynniki pierwsze – od Food Costu po koszty pracy. Czytaj dalej

16 stycznia 2026

Czym jest HACCP w gastronomii?

Prowadzenie lokalu gastronomicznego to nie tylko kreatywność i pasja do gotowania, ale przede wszystkim odpowiedzialność za zdrowie gości. Dlatego każdy właściciel restauracji, baru czy kawiarni powinien dokładnie wiedzieć haccp w gastronomii co to jest i jak działa w praktyce.

System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to nie zbiór teoretycznych przepisów, lecz praktyczne narzędzie zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jego zadaniem jest identyfikacja, ocena oraz kontrola zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych na każdym etapie pracy z żywnością – od dostawy produktów, przez ich przechowywanie, aż po wydanie dania gości

Zamiast reagować na problemy po fakcie, system HACCP w gastronomii pozwala im skutecznie zapobiegać. Dzięki temu zyskujesz pewność, że Twój lokal spełnia wymagania sanitarne, a Ty możesz skupić się na rozwoju biznesu i jakości obsługi.

Czytaj dalej

8 stycznia 2026

Zarządzanie restauracją: Jak przestać gasić pożary i działać bez ciągłego nadzoru? – Akademia GoPOS

W codziennym zarządzaniu restauracją łatwo wpaść w pętlę ciągłego reagowania na nagłe sytuacje, zamiast realizować długofalowy plan. W tym artykule zebraliśmy kluczowe wnioski ze spotkania z Magdaleną Wiśniewską-Baran – praktykiem z ponad 26-letnim doświadczeniem w branży i właścicielką firmy Tabaka Kulinarna.  

Zobacz cały artykuł i dowiedz się jak poukładać procesy w lokalu, aby zyskać więcej spokoju i kontroli nad biznesem. Czytaj dalej

7 stycznia 2026

Biznesplan kawiarni krok po kroku

Każda dochodowa inwestycja zaczyna się od pomysłu, jednak w gastronomii sama wizja nie wystarczy. Profesjonalny biznesplan kawiarni to narzędzie, które weryfikuje rynkowy potencjał Twojej koncepcji i oddziela stabilny biznes od ryzykownego przedsięwzięcia. Zamiast opierać się wyłącznie na intuicji, musisz precyzyjnie określić koszty, potencjał lokalizacji oraz przewidywany zwrot z kapitału. 

Pokażemy Ci, jak krok po kroku stworzyć skuteczny biznesplan kawiarni, który stanie się podstawą rozwoju Twojego lokalu.
Czytaj dalej