Prowadzenie lokalu gastronomicznego to nie tylko kreatywność i pasja do gotowania, ale przede wszystkim odpowiedzialność za zdrowie gości. Dlatego każdy właściciel restauracji, baru czy kawiarni powinien dokładnie wiedzieć haccp w gastronomii co to jest i jak działa w praktyce.
System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to nie zbiór teoretycznych przepisów, lecz praktyczne narzędzie zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jego zadaniem jest identyfikacja, ocena oraz kontrola zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych na każdym etapie pracy z żywnością – od dostawy produktów, przez ich przechowywanie, aż po wydanie dania gości
Zamiast reagować na problemy po fakcie, system HACCP w gastronomii pozwala im skutecznie zapobiegać. Dzięki temu zyskujesz pewność, że Twój lokal spełnia wymagania sanitarne, a Ty możesz skupić się na rozwoju biznesu i jakości obsługi.
