Rosnąca popularność dań na wynos sprawia, że otwarcie własnego lokalu kusi wizją szybkich zysków. Analizując temat własny kebab zarobki, trzeba patrzeć przede wszystkim na twarde koszty operacyjne. Zyskowna sprzedaż zależy dziś głównie od tego, jak zarządzasz food costem, cenami mediów i organizacją pracy personelu. Poniżej sprawdzamy, jak w praktyce wyglądają początkowe inwestycje oraz dzienny utarg, by realnie ocenić opłacalność tego biznesu.
Kategoria: Food Truck
Jak zbudować rolę managera restauracji, który dowozi wyniki? – Akademia GoPOS
Zastanawiasz się, z czego dokładnie powinna składać się rola managera restauracji, żeby lokal generował zyski, a zespół pracował bez chaosu? Brak odpowiednich procedur i jasnych granic odpowiedzialności to w wielu przypadkach najkrótsza droga do rotacji i strat finansowych.
Podczas webinaru Akademii GoPOS Sebastian Figat dyrektor ds. rozwoju biznesu i szkoleń w House of Impact, od ponad 13 lat związany z warszawską gastronomią – szczegółowo wyjaśnił, jak ukształtować stanowisko kierownicze, które bierze na siebie odpowiedzialność, a nie tylko przekazuje wymówki. W tym artykule zebraliśmy najważniejsze wnioski i gotowe do wdrożenia wskazówki z naszego spotkania. Czytaj dalej
Audyt kosztów lokalu gastronomicznego – jak samodzielnie znaleźć oszczędności? – Akademia GoPOS
Wysoki obrót nie gwarantuje wysokiego zysku. To jedna z najczęstszych i jednocześnie najbardziej kosztownych iluzji w gastronomii. Możesz sprzedawać dużo, mieć pełną salę i intensywny ruch na dowozach, a mimo to na koniec miesiąca zostaje mniej, niż zakładałeś.
Właśnie o tym był webinar Akademii GoPOS „Audyt kosztów lokalu gastronomicznego – jak samodzielnie znaleźć oszczędności?”. Spotkanie poprowadziła Edyta Okroj-Wierzbicka z Akademia Gastronomii – praktyczka, która od lat analizuje wyniki finansowe restauracji i pomaga właścicielom uporządkować liczby. Czytaj dalej
Jak otworzyć małą gastronomię – kompletny przewodnik krok po kroku
Otwarcie lokalu gastronomicznego to marzenie wielu osób, które kochają gotowanie i chcą dzielić się swoją pasją z innymi. Droga od pomysłu do pierwszego klienta bywa jednak kręta – wymaga nie tylko kulinarnych umiejętności, ale też znajomości przepisów, formalności i solidnego planowania. Przygotowaliśmy dla Ciebie kompleksowy przewodnik, który przeprowadzi Cię przez każdy etap tego procesu. Dowiesz się, jak założyć małą gastronomię. Czytaj dalej, aby poznać wszystkie szczegóły na temat otwarcia lokalu gastronomicznego!
Czytaj dalej
Odbiór lokalu gastronomicznego przez Sanepid – krok po kroku
Odbiór lokalu przez sanepid to jeden z kluczowych etapów przed otwarciem restauracji, kawiarni czy baru. Bez pozytywnej decyzji Państwowej Inspekcji Sanitarnej nie możesz legalnie rozpocząć działalności gastronomicznej. Cały proces bywa stresujący, szczególnie gdy nie wiesz, czego dokładnie oczekują inspektorzy i jakie dokumenty musisz przygotować. Spokojnie – przygotowaliśmy dla Ciebie kompletny przewodnik, który przeprowadzi Cię przez wszystkie formalności krok po kroku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak sprawnie przejść kontrolę sanitarną!
Czytaj dalej
Jak prowadzić księgowość w restauracji, aby uniknąć kar i kontroli? – Akademia GoPOS
Zastanawiasz się, jak powinna być prowadzona księgowość w restauracji, aby uniknąć mandatów i stresu? Podczas webinaru Akademii GoPOS Małgorzata Ingielewicz – współwłaścicielka biura rachunkowego SMART Księgowe i była pracownica urzędu skarbowego zdradziła, jak w prosty sposób zabezpieczyć swój lokal przed ewentualną kontrolą. W tym artykule zebraliśmy najważniejsze wnioski i gotowe do wdrożenia procedury. Czytaj dalej
Ile kosztuje wyposażenie restauracji? Praktyczny poradnik dla początkujących
Otwarcie własnego lokalu gastronomicznego to ekscytujące, lecz wymagające przedsięwzięcie. Dlatego jednym z pierwszych pytań, które zadaje sobie każdy przyszły restaurator, jest: ile kosztuje wyposażenie restauracji? W tym poradniku przeprowadzimy Cię przez wszystkie kluczowe kategorie wydatków – od kuchni, przez salę gości, aż po wymogi sanitarne.
Jak otworzyć bar lub pub – koszty, licencje i kluczowe kroki do startu
Otwarcie baru to inwestycja, która wymaga precyzyjnego biznesplanu i znajomości przepisów. Jeśli chcesz wiedzieć, jak otworzyć bar, który zarabia, musisz zacząć od twardych danych. Koncesje, wymogi sanitarne i specyfika magazynu – to elementy wpływające na rentowność. Poniższy przewodnik przeprowadzi Cię przez kluczowe etapy startu – od niezbędnych formalności i kosztów, po wybór wyposażenia i pierwsze działania promocyjne. Czytaj dalej
Skuteczny marketing restauracji – strategia, narzędzia i przykładowy plan działania
Prowadzenie lokalu to nieustanne balansowanie między kuchnią, salą a biurem. W dobie cyfrowej rewolucji, nawet najlepsze menu potrzebuje wsparcia, aby dotrzeć do gości. Skuteczny marketing restauracji to dziś często konieczność, aby utrzymać płynność finansową i pełną salę. W tym artykule pokażemy Ci, jak uporządkować działania promocyjne i zamienić chaos w konkretny plan. Czytaj dalej
Własna gastronomia – ile może zarobić właściciel?
Marzenie o swoim lokalu często zderza się z twardą rzeczywistością kosztów, marż i podatków. Zastanawiasz się, ile zarabia restauracja w rzeczywistości, a nie tylko w optymistycznym biznesplanie? Widok pełnej sali gości nie zawsze przekłada się na wysoki zysk. W tym artykule rozbijemy finanse na czynniki pierwsze – od Food Costu po koszty pracy. Czytaj dalej