Prowadzenie lokalu to nieustanne balansowanie między kuchnią, salą a biurem. W dobie cyfrowej rewolucji, nawet najlepsze menu potrzebuje wsparcia, aby dotrzeć do gości. Skuteczny marketing restauracji to dziś często konieczność, aby utrzymać płynność finansową i pełną salę. W tym artykule pokażemy Ci, jak uporządkować działania promocyjne i zamienić chaos w konkretny plan. Czytaj dalej
Kategoria: Pizzeria
Własna gastronomia – ile może zarobić właściciel?
Marzenie o swoim lokalu często zderza się z twardą rzeczywistością kosztów, marż i podatków. Zastanawiasz się, ile zarabia restauracja w rzeczywistości, a nie tylko w optymistycznym biznesplanie? Widok pełnej sali gości nie zawsze przekłada się na wysoki zysk. W tym artykule rozbijemy finanse na czynniki pierwsze – od Food Costu po koszty pracy. Czytaj dalej
Czym jest HACCP w gastronomii?
Prowadzenie lokalu gastronomicznego to nie tylko kreatywność i pasja do gotowania, ale przede wszystkim odpowiedzialność za zdrowie gości. Dlatego każdy właściciel restauracji, baru czy kawiarni powinien dokładnie wiedzieć haccp w gastronomii co to jest i jak działa w praktyce.
System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to nie zbiór teoretycznych przepisów, lecz praktyczne narzędzie zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jego zadaniem jest identyfikacja, ocena oraz kontrola zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych na każdym etapie pracy z żywnością – od dostawy produktów, przez ich przechowywanie, aż po wydanie dania gości
Zamiast reagować na problemy po fakcie, system HACCP w gastronomii pozwala im skutecznie zapobiegać. Dzięki temu zyskujesz pewność, że Twój lokal spełnia wymagania sanitarne, a Ty możesz skupić się na rozwoju biznesu i jakości obsługi.
Badania do pracy w gastronomii – przewodnik dla pracodawców
Każdy pracownik Twojej restauracji, który ma kontakt z żywnością, musi posiadać aktualne badania do pracy w gastronomii. Problem polega na tym, że przepisy rozróżniają dwa odrębne rodzaje badań, a ich pomieszanie to jeden z najczęstszych błędów wśród właścicieli lokali. W tym przewodniku wyjaśniamy, jakie dokumenty są niezbędne, kto ponosi koszty i jak sprawnie przeprowadzić pracownika przez całą procedurę.
Ile dochodu przynosi pizzeria?
Własna restauracja to cel wielu inwestorów, jednak o sukcesie decydują twarde dane, a nie sentymenty. Zanim zainwestujesz kapitał, musisz precyzyjnie oszacować, ile dochodu przynosi pizzeria w obecnych realiach rynkowych. Czy przy rosnących kosztach prowadzenia działalności to nadal opłacalny biznes?
Odpowiedź brzmi: tak, ale margines błędu skurczył się drastycznie. Dziś zyskowny lokal to taki, który opiera się na żelaznej dyscyplinie finansowej i nowoczesnym zarządzaniu danymi. W tym artykule rozłożymy finanse pizzerii na czynniki pierwsze, abyś mógł realnie ocenić potencjał inwestycyjny.
Otwarcie własnej restauracji krok po kroku
Otwarcie własnej restauracji to złożony proces, który wymaga więcej niż tylko dobrego pomysłu na lokal. Potrzebujesz przemyślanej koncepcji, realnego budżetu, spełnionych formalności i konkretnego planu działań. W tym przewodniku przeprowadzimy Cię krok po kroku – od analizy opłacalności, przez kwestie prawne i koszty, aż po budowę zespołu, marketing i otwarcie.
Sklep online restauracji, który sprzedaje – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS
Własny sklep online restauracji to konieczność w dzisiejszych czasach. Podczas szkolenia Akademii GoPOS z Agnieszką Borek z FIKA pokazaliśmy, jak w prosty sposób uruchomić sprzedaż online, zwiększyć obroty i zbudować bazę lojalnych gości.
Reklama restauracji: Sprawdzone strategie promocji
Reklama restauracji to klucz do sukcesu w gastronomii. Poznaj sprawdzone strategie i przykłady kampanii, które pomogą przyciągnąć gości do Twojego lokalu.
W tym artykule pokażemy Ci konkretne sposoby, jak skutecznie promować lokal gastronomiczny. Poznasz przykłady działających kampanii, dowiesz się, ile naprawdę musisz wydać na reklamę i nauczysz się, jak uniknąć najczęstszych błędów popełnianych przez restauratorów podczas promocji restauracji.
Czytaj dalej
Analiza SWOT restauracji – jak zrobić to dobrze?
Analiza SWOT restauracji pokazuje szybko, co jest siłą Twojego lokalu, co spowalnia zespół, gdzie są szanse na rozwój i co zagraża sprzedaży. Dzięki niej przejdziesz od „wiemy, że coś nie gra” do konkretnego planu działań na najbliższe tygodnie.
Obowiązki managera restauracji – Lista zadań i kompetencji krok po kroku
Gdy restauracja tętni życiem, a kelnerzy uwijają się przy stolikach, w tle działa ktoś, kto spina wszystko w jedną, działającą maszynę – manager. To nie tylko osoba „od papierów” czy „od grafiku”. To lider, strateg, psycholog, a często i strażak – gaszący kryzysy, zanim jeszcze wybuchną.
Zarządzanie restauracją to nie praca – to styl życia. Codzienność pełna wyzwań, zadań i decyzji, które mogą przesądzić o tym, czy gość wróci… czy też wystawi jedną gwiazdkę w Google. Dlatego dziś rozkładamy rolę managera na czynniki pierwsze – i pokazujemy, co naprawdę stoi za sukcesem lokalu gastronomicznego. Czytaj dalej