Mała gastronomia – jak zacząć i czy się opłaca? Poradnik dla początkujących

Mała gastronomia to doskonały sposób na rozpoczęcie własnego biznesu kulinarnego bez dużych nakładów początkowych. Prowadzenie food trucka, małej kawiarni czy baru może przynieść satysfakcję zarówno finansową, jak i osobistą. Jednak przed podjęciem decyzji warto poznać wszystkie aspekty – od formalności prawnych, przez lokalizację, aż po menu i strategię marketingową. Zastanawiasz się nad własnym biznesem gastronomicznym? Przeczytaj nasz poradnik, który pomoże Ci podjąć właściwą decyzję i uniknąć typowych błędów. Sprawdź: mała gastronomia – czy się opłaca?

Czytaj dalej

Obowiązki managera restauracji – Lista zadań i kompetencji krok po kroku

Gdy restauracja tętni życiem, a kelnerzy uwijają się przy stolikach, w tle działa ktoś, kto spina wszystko w jedną, działającą maszynę – manager. To nie tylko osoba „od papierów” czy „od grafiku”. To lider, strateg, psycholog, a często i strażak – gaszący kryzysy, zanim jeszcze wybuchną.

Zarządzanie restauracją to nie praca – to styl życia. Codzienność pełna wyzwań, zadań i decyzji, które mogą przesądzić o tym, czy gość wróci… czy też wystawi jedną gwiazdkę w Google. Dlatego dziś rozkładamy rolę managera na czynniki pierwsze – i pokazujemy, co naprawdę stoi za sukcesem lokalu gastronomicznego. Czytaj dalej

Szef kuchni vs kucharz – jakie mają obowiązki i kto odpowiada za co?

Wyobraź sobie piątkowy wieczór w popularnej restauracji. Kelnerzy uwijają się między stolikami, klienci czekają na zamówienia, a z kuchni dobiega intensywny rytm pracy – szum patelni, dźwięk noży uderzających o deskę i krótka, konkretna wymiana poleceń. Każdy ma swoje zadanie, ale cały ten kulinarny spektakl działa tylko wtedy, gdy zespół gra jak dobrze zgrana orkiestra. A jak w każdej orkiestrze – musi być dyrygent. W gastronomii takim dyrygentem jest szef kuchni. Ale bez sprawnych muzyków, czyli kucharzy, nic by nie zagrało.

Dobrze zorganizowana struktura zespołu kuchennego to nie luksus – to fundament sukcesu restauracji. Zwłaszcza gdy na szali leży jakość dań, czas obsługi i wrażenia gości. Rozumienie, kto za co odpowiada, pozwala nie tylko lepiej zarządzać lokalem, ale też unikać kosztownych nieporozumień i rotacji pracowników. Czas więc rozłożyć te role na czynniki pierwsze.

Czytaj dalej

Kontrola Skarbowa w Gastronomii: Jak Się Przygotować?

Kontrola skarbowa odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu branży gastronomicznej, zapewniając przestrzeganie przepisów podatkowych i uczciwość finansową. Co więcej, dla restauratorów oznacza to nie tylko konieczność dbałości o dokumentację, ale także szansę na budowanie wiarygodności firmy. W tym artykule dowiesz się, jakie są najważniejsze aspekty przygotowań do kontroli i jak uniknąć potencjalnych problemów.

Czytaj dalej

Świąteczna oferta w restauracji – jak skomponować wkładkę do menu i catering? – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS

Okres świąteczny to czas, w którym lokale gastronomiczne mają szansę pozyskać wielu nowych Gości i zwiększyć swoje zyski. Jak skutecznie wykorzystać tę okazję? Kluczem do sukcesu jest odpowiednio przygotowana oferta. O tym, jak skomponować menu okolicznościowe oraz catering świąteczny porozmawialiśmy podczas szkolenia Akademii GoPOS z Pawłem Wojtygą z Warsztatu Qulinarnego. Przeczytaj ten artykuł i przekonaj się, jak przyciągnąć Gości do lokalu w okresie świątecznym.

Czytaj dalej

Potrawy wegetariańskie i wegańskie: Jak tworzyć zrównoważone i smaczne menu? – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS

Obecnie kuchnia roślinna to już coś znacznie więcej, niż trend. To odpowiedź na potrzeby dzisiejszych Gości, a restauratorzy, chcąc wyprzedzać konkurencję i zwiększać swoje zyski, powinni w odpowiedni sposób wychodzić naprzeciw tym potrzebom. O tym, jak stworzyć roślinne menu, które się sprzedaje, porozmawialiśmy podczas szkolenia Akademii GoPOS z Natalią Świetlicką z RoślinnieJemy. Przeczytaj ten artykuł i dowiedz się, jak skomponować kartę dań, która odpowiada najnowszym trendom konsumenckim w gastronomii.

Czytaj dalej

Jakie są koszty wejścia we franczyzę gastronomiczną?

Franczyza daje możliwość skorzystania z rozpoznawalnej marki, sprawdzonego modelu biznesowego i wsparcia ze strony doświadczonego franczyzodawcy. Jednak przed wejściem w taki model biznesowy warto dokładnie zrozumieć, jakie są związane z tym koszty. W tym artykule przeanalizujemy, jakie wydatki ponoszą franczyzobiorcy w branży gastronomicznej.

Czytaj dalej

Kary finansowe za brak pozwoleń w restauracji: wszystko, co powinieneś wiedzieć

Prowadzenie restauracji to nie tylko serwowanie pysznych dań i dbanie o zadowolenie Gości, ale również konieczność przestrzegania szeregu przepisów prawnych. Jednym z najważniejszych aspektów, na które każdy restaurator musi zwrócić uwagę, jest uzyskanie odpowiednich pozwoleń. Brak wymaganych licencji i zezwoleń może prowadzić do poważnych konsekwencji, w tym wysokich kar finansowych oraz problemów z prawem. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego pozwolenia są tak istotne, jakie rodzaje pozwoleń są wymagane w Polsce oraz jakie mogą być skutki ich braku.

Czytaj dalej

Jak doskonała obsługa Gości zwiększa sprzedaż: sekrety profesjonalnej obsługi w gastronomii – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS

Gastronomia to wyjątkowo trudny i specyficzny biznes. Niektóre restauracje tętnią życiem, a inne świecą pustkami – dlaczego tak jest? Jednym z czynników wpływających na sukces lokalu jest jakość obsługi odwiedzających go Gości. O tym, jak zadbać o jej najwyższy standard porozmawialiśmy podczas szkolenia Akademii GoPOS z konsultantem gastronomicznym Cezarym Bartkowskim. Przeczytaj ten artykuł i poznaj sekrety profesjonalnej obsługi Gości, które zdradził ekspert!

Czytaj dalej

Jaki Biznes Otworzyć w 2025 Roku? 10 opłacalnych pomysłów

Rok 2025 zapowiada się jako czas pełen nowych możliwości w biznesie. Dynamiczne zmiany technologiczne, rosnące wymagania konsumentów i wzrost świadomości ekologicznej otwierają drzwi do dochodowych przedsięwzięć. Co więcej, kluczowym elementem sukcesu będzie inwestowanie w technologie wspierające elastyczność i innowacyjność działań. Zobacz, jakie branże mają największy potencjał w nadchodzącym roku.

Czytaj dalej