W świecie rosnących cen produktów, zmiennych stawek VAT i nieustannej presji konkurencyjnych cen, nie wystarczy już działać „na wyczucie”. Dziś gastronomia wymaga precyzji i właśnie dlatego temat Food Costu staje się tak istotny – nie jako teoria z podręcznika, ale jako realny problem codziennego zarządzania rentownością lokalu. Czytaj dalej