Ludzie tworzą klimat lokalu – to od nich w dużej mierze zależy, czy goście wrócą po kolejne doświadczenia. Dlatego zatrudnianie odpowiednich osób to dziś jedno z największych wyzwań w gastronomii.

O tym, jak przyciągnąć najlepszych kandydatów i unikać kosztownych błędów rekrutacyjnych, opowiedziała Martyna Więckowiak podczas ostatniego webinaru Akademii GoPOS. Martyna zna gastronomię od podszewki – od kelnerki, przez kuchnię i zarządzanie lokalem, po 9 lat własnego biznesu. Dziś jako certyfikowana trenerka biznesu prowadzi podcast „Od stresu do gastrobiznesu” i wspiera restauratorów oraz menedżerów poprzez konsultacje i szkolenia.

Czytaj dalej

Kuchnia, która przypomina laboratorium chemiczne? Tak, to możliwe dzięki kuchni molekularnej! To nowoczesne podejście do gotowania łączy sztukę kulinarną z nauką, wykorzystując zasady chemii i fizyki do tworzenia niezwykłych potraw, które zaskakują nie tylko smakiem, ale także wyglądem. W artykule przyjrzymy się bliżej fascynującemu światu kuchni molekularnej – odkryjemy jej tajniki, techniki oraz to, jak rewolucjonizuje ona gastronomię, sprawiając, że dania molekularne stają się nie tylko jedzeniem, ale i niezapomnianym doświadczeniem.

Czytaj dalej