Marzenie o swoim lokalu często zderza się z twardą rzeczywistością kosztów, marż i podatków. Zastanawiasz się, ile zarabia restauracja w rzeczywistości, a nie tylko w optymistycznym biznesplanie? Widok pełnej sali gości nie zawsze przekłada się na wysoki zysk. W tym artykule rozbijemy finanse na czynniki pierwsze – od Food Costu po koszty pracy. Czytaj dalej
Kategoria: Club / Bar
Czym jest HACCP w gastronomii?
Prowadzenie lokalu gastronomicznego to nie tylko kreatywność i pasja do gotowania, ale przede wszystkim odpowiedzialność za zdrowie gości. Dlatego każdy właściciel restauracji, baru czy kawiarni powinien dokładnie wiedzieć haccp w gastronomii co to jest i jak działa w praktyce.
System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to nie zbiór teoretycznych przepisów, lecz praktyczne narzędzie zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jego zadaniem jest identyfikacja, ocena oraz kontrola zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych na każdym etapie pracy z żywnością – od dostawy produktów, przez ich przechowywanie, aż po wydanie dania gości
Zamiast reagować na problemy po fakcie, system HACCP w gastronomii pozwala im skutecznie zapobiegać. Dzięki temu zyskujesz pewność, że Twój lokal spełnia wymagania sanitarne, a Ty możesz skupić się na rozwoju biznesu i jakości obsługi.
Badania do pracy w gastronomii – przewodnik dla pracodawców
Każdy pracownik Twojej restauracji, który ma kontakt z żywnością, musi posiadać aktualne badania do pracy w gastronomii. Problem polega na tym, że przepisy rozróżniają dwa odrębne rodzaje badań, a ich pomieszanie to jeden z najczęstszych błędów wśród właścicieli lokali. W tym przewodniku wyjaśniamy, jakie dokumenty są niezbędne, kto ponosi koszty i jak sprawnie przeprowadzić pracownika przez całą procedurę.
Reklama restauracji: Sprawdzone strategie promocji
Reklama restauracji to klucz do sukcesu w gastronomii. Poznaj sprawdzone strategie i przykłady kampanii, które pomogą przyciągnąć gości do Twojego lokalu.
W tym artykule pokażemy Ci konkretne sposoby, jak skutecznie promować lokal gastronomiczny. Poznasz przykłady działających kampanii, dowiesz się, ile naprawdę musisz wydać na reklamę i nauczysz się, jak uniknąć najczęstszych błędów popełnianych przez restauratorów podczas promocji restauracji.
Czytaj dalej
Analiza SWOT restauracji – jak zrobić to dobrze?
Analiza SWOT restauracji pokazuje szybko, co jest siłą Twojego lokalu, co spowalnia zespół, gdzie są szanse na rozwój i co zagraża sprzedaży. Dzięki niej przejdziesz od „wiemy, że coś nie gra” do konkretnego planu działań na najbliższe tygodnie.
Obowiązki managera restauracji – Lista zadań i kompetencji krok po kroku
Gdy restauracja tętni życiem, a kelnerzy uwijają się przy stolikach, w tle działa ktoś, kto spina wszystko w jedną, działającą maszynę – manager. To nie tylko osoba „od papierów” czy „od grafiku”. To lider, strateg, psycholog, a często i strażak – gaszący kryzysy, zanim jeszcze wybuchną.
Zarządzanie restauracją to nie praca – to styl życia. Codzienność pełna wyzwań, zadań i decyzji, które mogą przesądzić o tym, czy gość wróci… czy też wystawi jedną gwiazdkę w Google. Dlatego dziś rozkładamy rolę managera na czynniki pierwsze – i pokazujemy, co naprawdę stoi za sukcesem lokalu gastronomicznego. Czytaj dalej
Jak stworzyć kartę drinków, która będzie zgodna z trendami i zwiększy Twoją sprzedaż – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS
Tworzenie karty drinków to jedno z kluczowych zadań w zarządzaniu barem. Dobrze skonstruowana oferta nie tylko przyciąga klientów, ale także zwiększa sprzedaż i podnosi prestiż lokalu. W artykule podsumowujemy wskazówki ekspertów barmaństwa, firmy DrinkTeam, którzy wzięli udział w webinarze Akademii GoPOS, dzieląc się wiedzą na temat trendów, strategii i praktycznych aspektów tworzenia idealnej karty drinków.
Kontrola Skarbowa w Gastronomii: Jak Się Przygotować?
Kontrola skarbowa odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu branży gastronomicznej, zapewniając przestrzeganie przepisów podatkowych i uczciwość finansową. Co więcej, dla restauratorów oznacza to nie tylko konieczność dbałości o dokumentację, ale także szansę na budowanie wiarygodności firmy. W tym artykule dowiesz się, jakie są najważniejsze aspekty przygotowań do kontroli i jak uniknąć potencjalnych problemów.
Kary finansowe za brak pozwoleń w restauracji: wszystko, co powinieneś wiedzieć
Prowadzenie restauracji to nie tylko serwowanie pysznych dań i dbanie o zadowolenie Gości, ale również konieczność przestrzegania szeregu przepisów prawnych. Jednym z najważniejszych aspektów, na które każdy restaurator musi zwrócić uwagę, jest uzyskanie odpowiednich pozwoleń. Brak wymaganych licencji i zezwoleń może prowadzić do poważnych konsekwencji, w tym wysokich kar finansowych oraz problemów z prawem. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego pozwolenia są tak istotne, jakie rodzaje pozwoleń są wymagane w Polsce oraz jakie mogą być skutki ich braku.
Influencer marketing i PR dla restauracji – czy warto? – Szkolenie Gastronomiczne Akademia GoPOS
W dobie mediów społecznościowych i rosnącej konkurencji na rynku gastronomicznym, restauratorzy szukają nowych sposobów na dotarcie do potencjalnych Gości oraz wyróżnienie się na tle innych lokali. Influencer marketing oraz odpowiednie działania PR-owe stają się obecnie jednymi z najskuteczniejszych form promocji. Jak podjąć tego typu współprace, aby przyniosły sukces Twojej marce? Na to pytanie odpowiedziały Magda Malutko i Natalia Juszczak z Od kuchni podczas szkolenia gastronomicznego Akademii GoPOS. Przeczytaj ten artykuł i poznaj skuteczne strategie w influencer marketingu i PR dla restauracji!